Ensaladas saludables: 12 recetas ligeras, saciantes y deliciosas
Recetas de ensaladas
¿Buscas ideas de ensaladas saludables que sean fáciles de preparar y ligeras, pero a su vez resulten saciantes y deliciosas al paladar? Te ofrecemos más de 12 ideas de recetas de ensaladas sanas y fáciles por tipos: para cenar, saciantes, de pasta, de legumbres, con frutas ¡y más!
Estas opciones no solo están pensadas para cuidar de tu alimentación y dieta, sino que también es importante disfrutar de su sabor con base de ingredientes frescos y variados.
Experimenta con sabores, texturas e ingredientes de temporada en combinaciones tan diferentes como estos. Ya sea para cenar ligero, comer bien sin pasar hambre o disfrutar de una receta fresca en verano, ¡siempre hay una ensalada perfecta para cada ocasión!
No te pierdas detalle y elige la que más de apetezca en el momento o mejor encaje en tu plan.
Ensaladas saludables para cenar
En caso de poder elegir, lo mejor es que las cenas sean ligeras, nutritivas y fáciles de digerir. Estas ensaladas cumplen estos requisitos y, además, ¡resultan deliciosas!
Ensalada de pulpo
No es la más económica, pero para alguna ocasión puntual esta ensalada de pulpo es ideal, alta en proteínas y es baja en calorías.
Combinamos en ella el pulpo cocido cortado en rodajas con pimiento, tomate, cebolla y aceitunas. Aliñada simplemente con aceite de oliva virgen extra, vinagre y una pizca de sal, no te imaginas lo rica que queda.
Ensalada de pepino
La ensalada de pepino resulta refrescante y perfecta para noches calurosas.
Mezclamos el pepino con tomates Cherry, aceitunas y un toque de hierbabuena. Todo ello aliñado con una preparación sencilla, pero de lo más original, con base de vinagre y ¡sirope de arce!
Ensalada de burrata
Una cena rápida, pero gourmet, ¡así esta ensalada de burrata! En un contraste de sabores atrevido (que puedes personalizar totalmente a tu gusto) mezclamos el popular queso burrata, con lechuga variada, jamón serrano y ¡nectarinas! Entre otros ingredientes que te animamos a descubrir tu misma. ;)
Resulta rica en grasas saludables y muy saciante sin llegar a ser pesada.
Ensaladas saludables saciantes
Comer una ensalada no es sinónimo de pasar hambre y estas recetas son buena muestra de ello. Combinan legumbres, cereales y proteínas para resultando saludables y saciantes al mismo tiempo.
Ensalada de alubias blancas
La ensalada de judías blancas o el empedrado de bacalao son dos opciones muy completas. En ambas combinamos la legumbre con vegetales y proteína, una con huevo y la otra con bacalao.
Ensalada de arroz
Para esta versión de ensalada de arroz, mezclamos el cereal con zanahoria rallada, jamón cocido (o pavo), tomate y maíz. Utiliza arroz integral para aportar más fibra y hacerla más saludable todavía.
Puedes jugar con diferentes aliños para darle un toque personal, ya que, además de ser un plato saciante, también es muy versátil.
Ensalada de pollo
¡La clásica ensalada de pollo nunca falla! Hay muchas maneras de prepararla, así que te dejamos con una opción algo más original que puedes usar en esta u otras preparaciones.
Para esta receta, maceramos la pechuga de pollo para potenciar su sabor y lo cocinamos a la plancha, aun quedando un resultado muy jugoso. Lo combinamos con ingredientes de sabores tan diferentes como el queso emmental y las frambuesas. ¿Alguna vez has probado algo parecido?
Ensalada de pasta saludable
Las ensaladas con pasta son muy versátiles y, aunque pueda parecer lo contrario, también pueden resultar saludables. La clave está en elegir ingredientes que las hagan ligeras y equilibradas.
Ensalada de macarrones
Utiliza macarrones integrales para un resultado más nutritivo y saludable. Para nuestra ensalada de macarrones mezclamos la pasta con atún, aceitunas negras, tomates Cherry, pepino...
En esta receta en concreto utilizamos mayonesa, pero bien puedes sustituirla por una salsa de yogur para que quede igualmente deliciosa a la vez que más ligera.
Ensalada griega con pasta
Otra idea de ensalada original es hacer esta clase de fusiones. Combinamos la clásica ensalada griega ¡con pasta! De esta manera la hacemos más saciante todavía y la convertimos en un plato ideal para una comida completa.
Ensaladas de legumbres
Las legumbres son una fuente muy interesante de fibra, proteínas vegetales y minerales. Convertirlas en ensalada es una forma fácil y muy práctica de incluirlas en la dieta fuera de los platos de cuchara más tradicionales.
Una buena ensalada de lentejas, alubias o garbanzos puede combinarse de muchas maneras diferentes, con ingredientes de lo más variados. Te dejamos por aquí las ensaladas de legumbres que nos encantan a nosotras en verano, época en la que el calor no invita a comer un cocido o estofado.
Ensaladas de frutas saludables
Perfectas para los días calurosos o simplemente para cuando buscas algo ligero, las ensaladas de frutas combinan lo mejor de lo dulce y lo salado en un mismo plato.
En estos casos, lo mejor es aprovechar la fruta de temporada.
Ensalada malagueña
La ensalada malagueña es una receta tradicional que combina naranja, bacalao desalado, aceitunas negras y cebolla. Es típica andaluza y triunfa por su contraste de sabores muy refrescante.
Aunque la lista de ingredientes pueda chocar en un principio, debes probarla. A nosotras nos sorprendió muy gratamente, no nos imaginábamos que podrían combinar tan bien el bacalao, con la naranja, la cebolla cruda... ¡es una locura lo rico que queda!
Ensalada de aguacate y tomate
Las ensaladas de aguacate son un acierto seguro. Su sabor suave y textura cremosa combinan de mil maneras deliciosas diferentes.
La mas simple y efectiva de todas, la ensalada de aguacate y tomate. Tan sencilla con estos dos ingredientes como base, la magia ocurre con el aliño. Para hacerla más completa, siempre podéis añadir huevo duro o atún.
Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra
Colorida y deliciosa, esta ensalada de fresas es ideal para a finales de invierno y la primavera. Combinamos la fruta de temporada con espinacas frescas y queso de cabra, sin más ingredientes que la vinagreta.
Además de sabrosa, esta ensalada también es rica en antioxidantes.
Ensaladas de verano
Durante los meses más cálidos, las ensaladas se convierten en protagonistas. Normalmente, en esta época de calor, predominan las ensaladas de ingredientes frescos, coloridos y que no necesiten cocción.
Te dejamos con una serie de ensaladas de verano entre las cuales incluimos una ensalada césar preparada directamente en tarro ¡para llevar a la playa o cualquier sitio! Con un truco que podéis utilizar para cualquier otra receta que te ayudará mantener los picatostes crujientes hasta el momento de disfrutarla.
