Ensalada de macarrones, una receta sencilla y fresca
La ensalada de macarrones es de nuestras recetas más repetidas: es fácil de hacer, se puede elaborar con antelación y tenemos casi siempre los ingredientes en la despensa. También es ideal como receta para llevar al trabajo o de excursión.
Puedes hacerla con los ingredientes que tengas disponibles en la nevera el momento de prepararla o adaptar nuestra propuesta como más te guste. Los ingredientes que mejor funcionan en este tipo de ensaladas de pasta, eso sí, son el atún, el huevo y la mayonesa o un aliño simple.
Con la pasta ya cocida, no tendrás más que mezclar los ingredientes, así que si estás en busca de una receta rápida, ¡no te pierdas detalle de esta ensalada de macarrones fría!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
50 gramos de macarrones
-
sal
-
1 huevo duro
-
4 tomates Cherry
-
4 aceitunas rellenas
-
15 gramos de pepinillos en vinagre
-
50 gramos de atún en conserva
-
30 gramos de mayonesa
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 644,51 kcal | 32,23% |
| Proteína | 28,97 g | 38,63% |
| Hidratos de carbono | 40,41 g | 14,69% |
| Azúcares | 3,13 g | 6,26% |
| Grasa total | 41,97 g | 53,71% |
| Grasa saturada | 6,95 g | 38,04% |
| Grasa polisaturada | 11,23 g | 102,09% |
| Grasa monosaturada | 19,38 g | 44,05% |
| Colesterol | 347,88 mg | 115,96% |
| Fibra | 6,62 g | 22,07% |
| Sal | 2,1 g | 42% |
| Sodio | 0,96 g | 0,03% |
| Calcio | 96,64 mg | 8,05% |
| Yodo | 26,8 mcg | 17,87% |
| Hierro (hombres) | 3,68 mg | 36,8% |
| Hierro (mujeres) | 3,68 mg | 20,44% |
Alérgenos
Gluten
Huevos
Pescado
Paso a paso
Para la ensalada de macarrones de hoy hemos elegido huevos duros, tomates Cherry - o rojos cortados -, olivas rellenas, pepinillos y atún envasado. Condimentamos la ensalada con mayonesa, aunque otras veces optamos por un aliño simple de aceite de oliva virgen, pimentón dulce, sal y pimienta.
Te explicamos cómo hacer esta original versión de la ensalada de pasta ¡en tan sólo cinco pasos!
Hervimos en agua salada 50 g de macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos y refrescamos bajo el grifo de agua fría.
Cortamos 1 huevo duro pequeño, lavamos y cortamos 4 tomates Cherry por la mitad, así como 4 olivas rellenas en rodajas y 15 g de pepinillos en vinagre a daditos.
Mezclamos en un cuenco la pasta escurrida y fría con los huevos, los tomates, las olivas, 50 g de atún en aceite en conserva escurrido y los pepinillos.
Agregamos 30 g de mayonesa y mezclamos bien. Reservamos en la nevera para que los sabores se aúnen.
Servimos la ensalada de macarrones a temperatura ambiente o fresquita.
Consejos y trucos
Para las ensaladas de pasta es muy importante cocinar la pasta al dente y no demasiado blanda. En caso de pasarnos del punto de cocción, la pasta queda pegajosa e inconsistente, con lo que no quedará tan agradable en la mezcla llegando a absorber demasiada salsa o aceite en caso de agregar un aliño.
Cada tipo de pasta y fabricante se guía en torno a unos minutos de cocción similares, aunque pueden variar. Lo mejor es que consultes siempre el paquete y las indicaciones del fabricante para que queden perfectos.
Deja enfriar la pasta antes de preparar la ensalada para evitar que se pegue o quede blanda. Pásala por agua fría una vez cocida al dente para enfriarla de manera más rápida.
Marina la pasta para potenciar el sabor final de la ensalada. Una vez cocidos los macarrones y todavía calientes, extiéndelos sobre una fuente y agrégales aceite y las especias que gustes. Deja que se enfríen completamente así condimentados antes de hacer la ensalada y disfruta de su resultado.
Sustituye algunos de los ingredientes o agrégales otros como queso feta, especias (orégano, por ejemplo), aguacate, tacos de jamón cocido...
Puedes sustituir la salsa mayonesa por una cucharada de aceite para hacer la ensalada más ligera y saludable. Prueba también con otros aliños para agregarle sabor.
Preguntas y respuestas
¿Cuándo se echan los macarrones al agua?
Para cocer la pasta lo primero es calentar el agua en la cazuela. Después, agregar la sal y, una vez disuelta y con el agua hirviendo, introducir la pasta en ella. Así controlamos bien el tiempo exacto de cocción y evitamos también que la pasta quede salada.
¿Cuántos vasos de macarrones por persona?
La cantidad de pasta recomendada por persona son de unos 100 gramos por ración. Ahora, ¿cómo calcularlo sin báscula? Pues depende del tipo de pasta podemos utilizar varios métodos.
Con los macarrones, por ejemplo, utilizaremos la medida de un vaso de 250 ml como el equivalente de una ración de pasta. Para no alargarnos, si os interesa conocer más métodos y cómo adaptarlos a cada tipo de pasta, os dejamos por aquí nuestro artículo ¿Cómo calcular la cantidad de pasta necesaria para un grupo de personas? donde lo explicamos con detalle.
¿Cómo cocer los macarrones para que no se peguen?
Para evitar que se peguen los macarrones al cocerlos cumple estos imprescindibles:
- Agrega la pasta al agua una vez esté hirviendo y no antes.
- Agrega 100 gramos de pasta y dos cucharaditas de sal por cada litro de agua.
- Es importante agregar sal al agua para evitar la gelificación del almidón.
