Ensalada de pulpo, una receta sencilla y sana para comer ligero
La ensalada de pulpo es un plato versátil que puede disfrutarse como una tapa ligera o transformarse en un plato completo al añadirle patata cocida.
Esta receta es perfecta para quienes buscan algo rápido, ya que, si usamos pulpo ya cocido, disponible en la mayoría de los supermercados, podremos tenerla lista en apenas 10 minutos.
Con ingredientes frescos y fáciles de encontrar, como pimiento, cebolla y un buen aliño, esta ensalada combina sencillez y sabor, convirtiéndose en una opción ideal para compartir o disfrutar como una comida ligera en cualquier momento.
Índice de contenidos
Ingredientes
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300 gramos de pulpo cocido
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1/2 pimiento verde
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1/2 pimiento rojo
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1/2 pimiento amarillo
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1 tomate pequeño
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1/2 cebolla roja
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8-10 aceitunas sin hueso
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sal
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1 cucharada de vinagre de vino blanco
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 233,71 kcal | 11,69% |
| Proteína | 10,02 g | 13,36% |
| Hidratos de carbono | 8,29 g | 3,01% |
| Azúcares | 5,25 g | 10,5% |
| Grasa total | 12,94 g | 16,56% |
| Grasa saturada | 1,44 g | 7,88% |
| Grasa polisaturada | 4,82 g | 43,82% |
| Grasa monosaturada | 4,11 g | 9,34% |
| Fibra | 3,29 g | 10,97% |
| Sal | 1,7 g | 34% |
| Sodio | 0,33 g | 0,02% |
| Calcio | 144,76 mg | 12,06% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 2,44 mg | 24,4% |
| Hierro (mujeres) | 2,44 mg | 13,56% |
Alérgenos
Moluscos
Paso a paso
Preparar la ensalada de pulpo es sencillo, solo necesitas algo de tiempo para cortar las verduras y las aceitunas en trozos regulares y pequeños. Comienza lavando bien 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 tomate pequeño y 1/2 cebolla roja. Después, córtalos finamente.
Por último, corta en rodajas 8-10 aceitunas rellenas (pueden ser de anchoa, pimiento u otro relleno que prefieras).
Corta 300 g de pulpo cocido en rodajas finas y uniformes.
Prepara una vinagreta sencilla pero deliciosa. En un bol pequeño, mezcla una pizca de sal, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Bate enérgicamente con un tenedor o unas varillas hasta que la mezcla emulsione y quede ligeramente espesa.
En un bol grande, combina las verduras picadas, las aceitunas y las rodajas de pulpo. Vierte la vinagreta sobre los ingredientes y remueve suavemente hasta que todo quede bien impregnado.
Para que los sabores se integren mejor, lleva la ensalada de pulpo a la nevera y déjala reposar al menos un par de horas o, mejor aún, hasta el día siguiente. ¡El resultado será aún más delicioso!
Sirve la ensalada de pulpo y disfruta de está deliciosa combinación de sabores e ingredientes.
Consejos y trucos
Esta ensalada mejora si se prepara con antelación. Al dejarla reposar unas horas en la nevera, los sabores se mezclan, el aliño penetra mejor en los ingredientes, y el pulpo, aunque ya esté cocido, se vuelve más jugoso y sabroso.
Añade ingredientes como cebolleta, pepinillos, alcaparras o incluso piparras picadas si quieres un toque picante. Los encurtidos aportan una agradable acidez que equilibra el sabor del pulpo y realza el frescor de la ensalada.
Para un giro diferente, incorpora ingredientes como aceite de sésamo tostado, cilantro fresco, chile dulce picado o ralladura de lima. Estos toques exóticos le darán un perfil de sabor único, ideal para sorprender en una comida especial.
No olvides un buen aliño para elevar el plato. Combina aceite de oliva virgen extra, un toque de vinagre suave como el de vino blanco o manzana y un poco de zumo de limón. Si buscas algo más atrevido, añade mostaza Dijon o un poco de miel para equilibrar los sabores.
