Receta original
Tortilla de calabacín
Descubre cómo hacer esta jugosa versión de la clásica tortilla de patata en la que sustituimos la misma patata, ¡por calabacín! Queda buenísima siempre.
La clave para una deliciosa tortilla radica en su preparación, incluso cuando se utilizan ingredientes sencillos y humildes como es el caso de esta tortilla de calabacín. Os enseñamos cómo hacer una tortilla jugosa, para que cada bocado sea un placer. El secreto está en cocinarla con cariño y sin prisas.
Para preparar esta tortilla, hemos añadido cebolla, que combina perfectamente con el calabacín y le proporciona un toque dulce y una textura suave y melosa, lo que sin duda mejora la tortilla.
Hemos retirado parte de la piel del calabacín para facilitar su consumo, pero hemos dejado un poco para que se pueda apreciar el atractivo color verde que tiene en el interior de la tortilla.
Prepara una barra de pan o unas tostadas con las que acompañar esta deliciosa receta de calabacín y sírvela para una cena o un almuerzo ligero.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
4 huevo
-
2 calabacines medianos (500 gr.)
-
1 cebolla
-
30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 300,03 kcal | 15% |
| Proteína | 19,17 g | 25,56% |
| Hidratos de carbono | 6,11 g | 2,22% |
| Azúcares | 8,8 g | 17,6% |
| Grasa total | 25,01 g | 32,01% |
| Grasa saturada | 5,16 g | 28,24% |
| Grasa polisaturada | 3,16 g | 28,73% |
| Grasa monosaturada | 12,15 g | 27,61% |
| Colesterol | 492 mg | 164% |
| Fibra | 3,3 g | 11% |
| Sal | 0,7 g | 14% |
| Sodio | 0,19 g | 0,01% |
| Calcio | 145,34 mg | 12,11% |
| Yodo | 24 mcg | 16% |
| Hierro (hombres) | 4,91 mg | 49,1% |
| Hierro (mujeres) | 4,91 mg | 27,28% |
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Para elaborar la tortilla de calabacín empieza por cortar en trozos pequeños una cebolla. Después prepara una sartén y añade 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
Calienta la sartén y sofríe la cebolla a fuego medio-bajo con un poco de sal, hasta que esté transparente.
Lava 2 calabacines medianos y pélalos parcialmente, eliminando una parte de su piel. A continuación, corta los calabacines en rodajas finas.
Añade las rodajas de calabacín a la sartén con la cebolla sofrita y sazona con sal. Cocina el calabacín a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Bate 4 huevos y añade un poco de sal. Luego, mezcla los huevos con el calabacín frito.
Añade un poco de aceite a una sartén de 16 cm y, cuando esté caliente, vierte la mezcla de calabacín y huevos para cuajar la tortilla, por un lado. Cocina a fuego medio-bajo y luego voltea la tortilla para cuajarla por el otro lado.
Sirve la tortilla de calabacín y ¡a disfrutar!
Pica la cebolla y sofríe a fuego medio-bajo con un poco de sal.
Pela parcialmente los calabacines y corta el rodajas finas.
Añade el calabacín a la sartén y sazona. Cocina a fuego medio-bajo removiendo ocasionalmente hasta que esté tierno y dorado.
Bate los huevos con un poco de sal y agrégales el calabacín con la cebolla.
Agrega aceite a la sartén y cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevo. Cuaja por ambos lados a fuego medio-bajo.
Sirve y disfruta de esta jugosa tortilla de calabacín.
Consejos y trucos
A la hora de cuajar la tortilla, puedes hacerla más o menos cuajada según tu gusto, pero evita cuajarla en exceso, ya que podría quedar seca.
Si eres amante de las tortillas y necesitas una receta rápida y sabrosa para llevar a tus actividades diaria convierte esta jugosa tortilla de calabacín en un bocadillo para llevar. Acompáñalo de hojas de lechuga fresca, unas rodajas de tomate y un poco de mayonesa o mostaza.
