Recetas saludables
Timbal de verduras, la guarnición perfecta sana y muy sabrosa
Este plato se caracteriza por servirse en un molde cilíndrico y poder hacerse de mil formas distintas, pudiendo combinar todo tipo de verduras y sabores en una misma receta.
Esta vez te traemos un timbal de verduras sencillo, con un toque de albahaca, que siempre triunfa tanto por la simpleza de su resultado, como la de su elaboración.
La palabra timbal hace referencia a la forma de presentación que caracteriza a este tipo de platos. Haciendo, de hecho, del emplatado el principal atractivo y protagonista del mismo.
Se cocinan los ingredientes que lo compongan y se moldean con forma circular para su singular presentación. Si no tienes molde para esta receta, ¡no te preocupes! En los consejos y trucos te dejamos un truquito que te puede resultar de ayuda.
No te pierdas cómo hacer este delicioso timbal de verduras y sorprende a todas en ocasiones especiales con su presentación tan elegante y vistosa.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
1/2 cebolla
-
1/2 calabacín
-
1 tomate
-
100 gramos de pimiento del piquillo
-
2 dientes de ajo
-
1 cucharada de albahaca
-
1 cucharadita de sal
-
1 pizca de pimienta negra molida
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 63,77 kcal | 3,19% |
| Proteína | 3,15 g | 4,2% |
| Hidratos de carbono | 13,85 g | 5,04% |
| Azúcares | 6,12 g | 12,24% |
| Grasa total | 0,44 g | 0,56% |
| Fibra | 3,63 g | 12,1% |
| Sal | 1,4 g | 28% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 60,8 mg | 5,07% |
| Yodo | 4,4 mcg | 2,93% |
| Hierro (hombres) | 1,98 mg | 19,8% |
| Hierro (mujeres) | 1,98 mg | 11% |
Paso a paso
Pica el ajo finito y corta la cebolla, el tomate y el calabacín en láminas finas. Procura que sean más o menos del mismo tamaño para que sea más fácil controlar el tiempo al fuego.
En una sartén con aceite, comienza por dorar el ajo picado unos minutos, removiendo y con mucho cuidado para que no se queme.
Retira el ajo de la sartén y añade la cebolla. Dórala unos minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.
Una vez la cebolla dorada, incorpora el resto de las verduras: el calabacín, los pimientos y el tomate. Agrega también la albahaca, la sal, la pimienta y el ajo dorado.
Baja a fuego medio, tapa la sartén y deja cocinar por 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Pasa las verduras a un plato ayudándote de un molde cilíndrico para darle forma al timbal. Deja atemperar un poco las verduras antes de desmoldarlo ¡y listo!
Sirve el timbal de verduras una vez atemperado y disfruta de la más sabrosa guarnición.
Consejos y trucos
Nosotras preparamos las verduras en la sartén, no obstante, también puedes hacer el timbal de verduras asadas.
Para ello, solo tendrás que hacer las verduras al horno, al estilo de la escalivada, y, posteriormente, mezclarlas y servirlas de la misma manera que hemos hecho en este paso a paso.
Opcionalmente, puedes añadir un poco de queso por encima del timbal de verduras. De hecho, el timbal de verduras con queso de cabra es de lo más popular.
Existen un montón de alternativas veganas, de las cuáles le irán prácticamente bien cualquier tipo de queso, aunque los de sabor más intenso serán los que mejor combinen con el sabor de las verduras salteadas o asadas.
Esta receta es ideal para que la personalices a tu gusto, con diferentes verduras, aprovechar el resto de éstas que quedan en la nevera o jugar con distintas combinaciones de especias.
Además de con otra combinación de verduras, también puedes darle un toque extra de sabor con una salsa o aliño. Nuestra recomendación más segura siempre es la salsa de ajo y perejil, un clásico de sabor tradicional que siempre queda bien.
Si quieres probar con algo más original, prepara una vinagreta de mostaza y miel y disfruta de una combinación ¡de diez! Con un contraste de sabores que resulta casi adictivo.
Si no tienes molde para el timbal, un truco muy práctico es cortar la parte central de una botella redonda, de manera que quede un cilindro cerrado que sirva como molde alternativo.
