Coca de verduras
Un plato sencillo perfecto para una cena ligera
La coca de verduras es una receta tradicional española de sabor mediterráneo, perfecta como aperitivo, entrante o plato principal ligero. Con una base de masa crujiente cubierta de verduras frescas y sabrosas, esta preparación combina texturas y aromas que la convierten en una de las opciones más versátiles y apetecibles de la cocina casera.
En esta receta te enseñamos cómo hacer coca de verduras paso a paso, desde la elaboración de la masa hasta el montaje de los ingredientes sobre ella. La mezcla de pimientos, cebolla, calabacín y otros vegetales salteados aporta un equilibrio excelente entre dulzor natural y notas tostadas al horno, mientras que un toque de aceite de oliva virgen extra realza cada bocado.
Ideal para comidas informales, reuniones o como acompañamiento en un menú variado, la coca de verduras es una muestra de cómo ingredientes sencillos pueden convertirse en un plato lleno de sabor y personalidad.
Ingredientes
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1 berenjena
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1 calabacín
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1 cebolleta
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1/2 pimiento verde
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1/2 pimiento rojo
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orégano
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aceite de oliva
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 311 kcal | 15,55% |
| Proteína | 6 g | 8% |
| Hidratos de carbono | 36 g | 13,09% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,42% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 2 g | 40% |
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Corta la berenjena en rodajas finas.
Para quitar el amargor coloca la berenjena en una fuente y espolvoréala con sal. Deja reposar 20 minutos. Seca bien con ayuda de un trapo para quitar el exceso de sal y la humedad.
Corta la cebolleta y el calabacín. Haz lo mismo con el pimiento verde y el pimiento rojo y córtalos en tiras.
Coloca una base de berenjena sobre la masa de pizza. Reparte encima las verduras cortadas. Espolvorea con orégano, sal y un chorrito de aceite.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se cocine la masa y las verduras queden cocinadas.
Sácala cuando esté dorada por los bordes y sirve caliente.
Consejos y trucos
También puedes añadir unas aceitunas negras cortadas en rodajas sobre las verduras, antes de hornear.
