Coca de verduras
Presentamos la coca o pizza de berenjena, calabacín y pimiento. Una receta fácil al horno, ¡y un plato 100% vegano!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 masa de pizza
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1 berenjena
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1 calabacín
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1 cebolleta
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1/2 pimiento verde
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1/2 pimiento rojo
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orégano
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aceite de oliva
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 311 kcal | 15,55% |
| Proteína | 6 g | 8% |
| Hidratos de carbono | 36 g | 13,09% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 2 g | 40% |
Alérgenos
Gluten
Elaboración
Corta la berenjena en rodajas finas. Para quitar el amargor coloca la berenjena en una fuente y espolvoréala con sal. Deja reposar 20 minutos. Seca bien con ayuda de un trapo para quitar el exceso de sal y la humedad.
Corta la cebolleta y el calabacín. Haz lo mismo con el pimiento verde y el pimiento rojo y córtalos en tiras.
Coloca una base de berenjena sobre la masa de pizza. Reparte encima las verduras cortadas. Espolvorea con orégano, sal y un chorrito de aceite.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se cocine la masa y las verduras queden cocinadas.
Paso a paso
Corta la berenjena en rodajas finas.
Quita el amargor de la berenjena con sal.
Corta las verduras.
Coloca la berenjena sobre la masa de pizza y pon encima las verduras.
Introduce en el horno a 200ºC durante 20-25 minutos.
Sirve caliente.
Consejos y trucos
También puedes añadir unas aceitunas negras cortadas en rodajas sobre las verduras, antes de hornear.
