Coca de verduras

Una receta vegana de berenjena, calabacín y pimiento ¡un plato 100% vegano!

Coca de verduras


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Presentamos la coca o pizza de berenjena, calabacín y pimiento. Una receta fácil al horno, ¡y un plato 100% vegano!

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 1 de berenjena
  • 1 de calabacín
  • 1 de cebolleta
  • 1/2 de pimiento verde
  • 1/2 de pimiento rojo
  • orégano
  • aceite de oliva
  • sal

Energía

311 kcal

15.55%

Proteína

6 g.

8%

Hidratos

36 g.

13.09%

Azúcares

0 g.

0%

Grasa total

0g.

0%

Grasa saturada

3 g.

16.41%

Grasa polininsat.

0 g.

0%

Grasa monoinsat.

0 g.

0%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

4 g.

13.33%

Sal

2 g.

40%

Sodio

0 g.

0%

Calcio

0 mg.

0%

Iodo

0 mcg.

0%

Hierro

0 mg.

0-0%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Corta la berenjena en rodajas finas. Para quitar el amargor coloca la berenjena en una fuente y espolvoréala con sal. Deja reposar 20 minutos. Seca bien con ayuda de un trapo para quitar el exceso de sal y la humedad.

Corta la cebolleta y el calabacín. Haz lo mismo con el pimiento verde y el pimiento rojo y córtalos en tiras.

Coloca una base de berenjena sobre la masa de pizza. Reparte encima las verduras cortadas. Espolvorea con orégano, sal y un chorrito de aceite.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se cocine la masa y las verduras queden cocinadas.

Paso a paso

1

Corta la berenjena en rodajas finas.

Paso 1

2

Quita el amargor de la berenjena con sal.

Paso 2

3

Corta las verduras.

Paso 3

4

Coloca la berenjena sobre la masa de pizza y pon encima las verduras.

Paso 4

5

Introduce en el horno a 200ºC durante 20-25 minutos.

Paso 5

6

Sirve caliente.

Paso 6

Consejos y trucos

También puedes añadir unas aceitunas negras cortadas en rodajas sobre las verduras, antes de hornear.

Utensilios



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