Coca de verduras
Una receta vegana de berenjena, calabacín y pimiento ¡un plato 100% vegano!
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
- 1 de berenjena
- 1 de calabacín
- 1 de cebolleta
- 1/2 de pimiento verde
- 1/2 de pimiento rojo
- orégano
- aceite de oliva
- sal
Energía
311 kcal
15.55%
Proteína
6 g.
8%
Hidratos
36 g.
13.09%
Azúcares
0 g.
0%
Grasa total
0g.
0%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
2 g.
40%
Sodio
0 g.
0%
Calcio
0 mg.
0%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Corta la berenjena en rodajas finas. Para quitar el amargor coloca la berenjena en una fuente y espolvoréala con sal. Deja reposar 20 minutos. Seca bien con ayuda de un trapo para quitar el exceso de sal y la humedad.
Corta la cebolleta y el calabacín. Haz lo mismo con el pimiento verde y el pimiento rojo y córtalos en tiras.
Coloca una base de berenjena sobre la masa de pizza. Reparte encima las verduras cortadas. Espolvorea con orégano, sal y un chorrito de aceite.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se cocine la masa y las verduras queden cocinadas.
Paso a paso
Corta la berenjena en rodajas finas.
Quita el amargor de la berenjena con sal.
Corta las verduras.
Coloca la berenjena sobre la masa de pizza y pon encima las verduras.
Introduce en el horno a 200ºC durante 20-25 minutos.
Sirve caliente.
Consejos y trucos
Utensilios
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino blanco Maybach Sauvignon Blanc
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.