Tarta mousse de turrón
Un original postre para servir en frío

La tarta mousse de turrón es un delicioso postre de textura inigualable, perfecta para disfrutar del clásico turrón de una manera diferente y aprovechar el dulce tras la Navidad. ¡Sorprende a todos con este postre tan original!
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de reposo: Entre 3 y 4 horas, aunque es mejor dejar reposar de un día para otro.
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 250 mililitros de nata líquida
- 1 huevo
- 150 mililitros de leche
- 25 gramos de azúcar
- 5 gramos de gelatina neutra
Para la base de galletas:
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de galletas
Energía
307 kcal
15.35%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
28 g.
10.18%
Azúcares
18 g.
36%
Grasa total
19g.
24.31%
Grasa saturada
9 g.
49.22%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
146 mg.
48.67%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.19 g.
3.8%
Sodio
75 g.
3.75%
Calcio
104 mg.
8.67%
Iodo
12 mcg.
8%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos

Frutos de cáscara

Leche

Huevos

Cereales

Gluten

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Elaboración
Introduce la gelatina en agua y deja hidratar unos 5-10 minutos.
Funde la mantequilla en el microondas.
Añade las galletas troceadas al vaso de picadora. Tritura e incorpora la mantequilla fundida. Remueve.
Cubre la base de un molde desmoldable (22cm) con la galleta triturada y presiona ligeramente para que no se despegue.
Separa la yema de la clara y reserva ambas.
Pon un cazo al fuego y agrega la leche, la yema y el azúcar. Remueve con las varillas y desmiga el turrón blando sobre el cazo. Calienta unos 5 minutos sin dejar de remover hasta disolver el turrón. Retira del fuego, escurre la gelatina e incorpórala al cazo. Remueve hasta disolverla y deja templar.
Semi-monta la nata con las varillas. Monta la clara con la batidora de varillas.
Pasa la mezcla de turrón a un bol. Añade poco a poco la nata montada y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Agrega la clara montada y vuelve a mezclar suavemente.
Rellena el molde con la mezcla de turrón e introduce en el frigorífico durante 3-4 horas (mejor de un día para otro).
Separa la tarta de las paredes del molde con una espátula o cuchillo y desmolda con cuidado de no romperla.
Desmiga el turrón blando y decora la parte superior de la tarta con el turrón y los mazapanes.
Sirve la tarta mousse de turrón por Navidad.