Tarta mousse de turrón
La tarta mousse de turrón es un delicioso postre de textura inigualable, perfecta para disfrutar del clásico turrón de una manera diferente y aprovechar el dulce tras la Navidad. ¡Sorprende a todos con este postre tan original!
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de reposo: Entre 3 y 4 horas, aunque es mejor dejar reposar de un día para otro.
Índice de contenidos
Ingredientes
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150 gramos de turrón blando
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250 mililitros de nata líquida
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1 huevo
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150 mililitros de leche
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25 gramos de azúcar
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5 gramos de gelatina neutra
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turrón blando (para decorar)
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mazapanes (para decorar)
Para la base de galletas:
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50 gramos de mantequilla
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150 gramos de galletas
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
45 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 307 kcal | 15,35% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 28 g | 10,18% |
| Azúcares | 18 g | 36% |
| Grasa total | 19 g | 24,31% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,22% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 146 mg | 48,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,19 g | 3,8% |
| Sodio | 75 g | 3,75% |
| Calcio | 104 mg | 8,67% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Leche
Huevos
Gluten
Elaboración
Introduce la gelatina en agua y deja hidratar unos 5-10 minutos.
Funde la mantequilla en el microondas.
Añade las galletas troceadas al vaso de picadora. Tritura e incorpora la mantequilla fundida. Remueve.
Cubre la base de un molde desmoldable (22cm) con la galleta triturada y presiona ligeramente para que no se despegue.
Separa la yema de la clara y reserva ambas.
Pon un cazo al fuego y agrega la leche, la yema y el azúcar. Remueve con las varillas y desmiga el turrón blando sobre el cazo. Calienta unos 5 minutos sin dejar de remover hasta disolver el turrón. Retira del fuego, escurre la gelatina e incorpórala al cazo. Remueve hasta disolverla y deja templar.
Semi-monta la nata con las varillas. Monta la clara con la batidora de varillas.
Pasa la mezcla de turrón a un bol. Añade poco a poco la nata montada y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Agrega la clara montada y vuelve a mezclar suavemente.
Rellena el molde con la mezcla de turrón e introduce en el frigorífico durante 3-4 horas (mejor de un día para otro).
Separa la tarta de las paredes del molde con una espátula o cuchillo y desmolda con cuidado de no romperla.
Desmiga el turrón blando y decora la parte superior de la tarta con el turrón y los mazapanes.
Sirve la tarta mousse de turrón y disfruta en familia de esta deliciosa tarta de Navidad.
Paso a paso
Introduce la gelatina en agua e hidrata 10 minutos. Funde la mantequilla en el microondas. Tritura las galletas en la picadora e incorpora la mantequilla fundida. Remueve.
Cubre la base de un molde desmoldable con la galleta y presiona ligeramente.
Separa la yema de la clara y reserva ambas. Agrega a un cazo la leche, la yema y el azúcar. Remueve y añade el turrón desmigado. Disuelve el turrón sin dejar de remover. Retira del fuego, incorpórala la gelatina, disuelve y deja templar.
Semi-monta la nata y monta la clara. Añade en un bol la mezcla de turrón, la nata montada y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Agrega la clara y vuelve a mezclar suavemente.
Rellena el molde con la mezcla de turrón e introduce en el frigorífico durante 3-4 horas (mejor de un día para otro).
Separa la tarta de las paredes del molde con una espátula o cuchillo y desmolda con cuidado de no romperla. Desmiga el turrón blando y decora la parte superior de la tarta con el turrón y los mazapanes.
Sirve la tarta mousse de turrón por Navidad.
Consejos y trucos
Al mezclar la nata y las claras montadas, es muy importante que los movimientos no sean bruscos y no se mezcle demasiado para que no pierdan la textura y salga bien el mousse.
