Turrón blando de almendras, un dulce casero para Navidad
La receta tradicional navideña
Por Cocinatis, 12 de noviembre de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer de forma fácil el tradicional turrón blando de almendras y miel, un postre típico que no puede faltar en Navidad.
Tiempo de elaboración:15 minutos.
Tiempo total (con reposo): 6:15 horas.
Video
Ingredientes
- 100 gramos de almendras crudas
- 75 gramos de miel
- 1 de clara de huevo
- 35 gramos de azúcar
- ralladura de limón
- 1 pizca de canela
Energía
498 kcal
24.9%
Proteína
13 g.
17.33%
Hidratos
55 g.
20%
Azúcares
49 g.
98%
Grasa total
25g.
31.98%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
6 g.
54.55%
Grasa monoinsat.
16 g.
36.36%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
0.07 g.
1.4%
Sodio
29 g.
1.45%
Calcio
3 mg.
0.25%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
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Elaboración
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.
Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.
Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente.
Sirve el turrón blando.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.
Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.
Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente. Corta el bloque de turrón en barras con un cuchillo.
Sirve el turrón blando de almendras por Navidad.
Consejos y trucos
Puedes calentar al baño María la mezcla de claras y miel, sin dejar de remover, para disolver con mayor facilidad los grumos.
