Turrón blando de almendras, un dulce casero para Navidad
Os enseñamos cómo hacer de forma fácil el tradicional turrón blando de almendras y miel, un postre típico que no puede faltar en Navidad.
Tiempo de elaboración:15 minutos.Tiempo total (con reposo): 6:15 horas.
Ingredientes
-
100 gramos de almendras crudas
-
75 gramos de miel
-
1 claras de huevo
-
35 gramos de azúcar
-
ralladura de limón
-
1 pizca de canela
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 498 kcal | 24,9% |
| Proteína | 13 g | 17,33% |
| Hidratos de carbono | 55 g | 20% |
| Azúcares | 49 g | 98% |
| Grasa total | 25 g | 31,98% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,94% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 16 g | 36,36% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 0,07 g | 1,4% |
| Sodio | 29 g | 1,45% |
| Calcio | 3 mg | 0,25% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Elaboración
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.
Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.
Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente.
Sirve el turrón blando.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.
Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.
Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente. Corta el bloque de turrón en barras con un cuchillo.
Sirve el turrón blando de almendras por Navidad.
Consejos y trucos
Puedes calentar al baño María la mezcla de claras y miel, sin dejar de remover, para disolver con mayor facilidad los grumos.
