Turrón blando de almendras, un dulce casero para Navidad

La receta tradicional navideña

Turrón blando de almendras, un dulce casero para Navidad


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Os enseñamos cómo hacer de forma fácil el tradicional turrón blando de almendras y miel, un postre típico que no puede faltar en Navidad.

Tiempo de elaboración:15 minutos.
Tiempo total (con reposo): 6:15 horas.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 100 gramos de almendras crudas
  • 75 gramos de miel
  • 1 de clara de huevo
  • 35 gramos de azúcar
  • ralladura de limón
  • 1 pizca de canela

Energía

498 kcal

24.9%

Proteína

13 g.

17.33%

Hidratos

55 g.

20%

Azúcares

49 g.

98%

Grasa total

25g.

31.98%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

6 g.

54.55%

Grasa monoinsat.

16 g.

36.36%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

5 g.

16.67%

Sal

0.07 g.

1.4%

Sodio

29 g.

1.45%

Calcio

3 mg.

0.25%

Iodo

2 mcg.

1.33%

Hierro

0 mg.

0-0%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Huevos

Huevos

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Elaboración

Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.

Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.

Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.

Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente.

Sirve el turrón blando.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 1

2

Separa la clara de la yema y reserva una tercera parte de la clara en un bol. Bate la clara con unas varillas y sin dejar de remover, incorpora suavemente la miel. Mezcla hasta disolver todos los grumos.

Paso 2

3

Agrega la canela, ralladura de limón y la almendra molida. Mezcla bien.

Paso 3

4

Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto.

Paso 4

5

Deja reposar 6 horas a temperatura ambiente. Corta el bloque de turrón en barras con un cuchillo.

Paso 5

6

Sirve el turrón blando de almendras por Navidad.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes calentar al baño María la mezcla de claras y miel, sin dejar de remover, para disolver con mayor facilidad los grumos.



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