Tarta espiral de verduras con masa quebrada
Una deliciosa y original receta de verduras al horno
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 horas 10 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 berenjena
- 1 huevo
- 150 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de tomillo
- aceite de oliva
- sal
Energía
325 kcal
16.25%
Proteína
8 g.
10.67%
Hidratos
25 g.
9.09%
Azúcares
8 g.
16%
Grasa total
21g.
26.87%
Grasa saturada
8 g.
43.75%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
52 mg.
17.33%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.71 g.
34.2%
Sodio
685 g.
34.25%
Calcio
134 mg.
11.17%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Gluten
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Elaboración
Cubre un molde bajo apto para horno con la masa quebrada y recorta los bordes sobrantes. Haz pequeñas marcas en la base con un tenedor. Cubre con garbanzos para hacer peso y evitar que suba al cocinarla.
Introduce la masa en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos.
Corta el tallo de la berenjena y lamínala con una mandolina. Pásala a un bol y añade una pizca generosa de sal. Remueve y deja reposar unos 10 minutos para quitar el amargor.
Pela las zanahorias con un pelador, lávalas con agua y seca con papel absorbente. Lamínalas con la mandolina.
Retira los extremos del calabacín y láminalo de forma alargada. Corta los extremos del puerro y haz tiras largas.
Saca la masa quebradadel horno y retira los garbanzos.
Añade en un bol el huevo, una pizca de sal y el tomillo. Bate y agrega el queso crema. Mezcla bien. Unta la base de la masa quebrada con la mezcla de queso y alisa con ayuda de una lengua.
Lava la berenjena en un bol con agua y seca el exceso de agua con golpes suaves de papel absorbente.
Dobla por la mitad a lo largo las láminas de berenjena y colócalas rodeando el borde de la base con la parte de la piel hacia arriba. Repite el proceso con el resto de verduras laminadas intercalándolas hasta cubrir toda la base formando una espiral de verduras.
Riega la tarta con un chorro de aceite y agrega una pizca de sal.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos, hasta que la verdura esté hecha. Saca del horno, deja templar y desmolda.
Sirve la tarta de verduras en espiral y sorprende a todos con esta original receta.
Paso a paso
Cubre un molde bajo con la masa quebrada y recorta los bordes sobrantes. Haz pequeñas marcas en la base con un tenedor. Cubre con garbanzos para hacer peso.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos.
Lamina la berenjena. Pasa a un bol y añade sal. Remueve y deja reposar 10 minutos. Pela las zanahorias, lava y lamina. Lamina el calabacín y el puerro.
Añade en un bol el huevo, una pizca de sal y el tomillo. Bate y agrega el queso crema. Mezcla. Unta la base de la tarta con el queso.
Lava la berenjena con agua y seca con papel absorbente. Cubre el queso intercalando la verdura laminada, formando una espiral. Riega la tarta con un chorro de aceite y agrega sal.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos. Saca del horno, deja templar y desmolda.
Sirve la tarta de verduras en espiral.
