Tarta de coco y dulce de leche
Un dulce capricho con base de galleta, relleno de dulce de leche y cobertura de coco
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
140 gramos de harina
-
100 gramos de mantequilla
-
1 huevo
-
1 pizca de sal
Para la cobertura:
-
160 gramos de coco rallado
-
250 gramos de azúcar
-
1 huevo
Energía
696.0 kcal
34,8%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
90.0 g.
32,73%
Azúcares
64.0 g.
128,0%
Grasa total
34.0 g.
43,5%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
85.0 mg.
28,33%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.14 g.
22,8%
Sodio
0.454 g.
22,7%
Calcio
98.0 mg.
8,17%
Iodo
8.0 mcg.
5,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que quede completamente integrada. Agrega el huevo y bate con las varillas. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y extiende la masa sobre la base. Realiza marcas superficiales sobre la masa con un tenedor para evitar que crezca demasiado.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos.
Para hacer la cobertura, añade un bol el azúcar y el coco rallado. Remueve con las varillas. Agrega el huevo y bate. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Saca la masa del horno y deja templar. Extiende el dulce de leche sobre la masa horneada y cubre el dulce con la cobertura de coco.
Vuelve a introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 30-40 minutos.
Sirve la tarta de coco y dulce de leche.
Paso a paso
Tamiza la harina, la harina de maíz y la sal en un bol. Añade la mantequilla y mezcla. Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y cubre la base con la masa. Realiza marcas superficiales con un tenedor.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 10 minutos.
Para la cobertura, añade un bol el azúcar y el coco rallado. Remueve. Agrega el huevo y bate. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Saca la masa del horno y deja templar. Extiende el dulce de leche encima y cubre el dulce con la mezcla de coco.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 30-40 minutos.
Sirve la tarta de coco y dulce de leche.
Consejos y trucos
Puedes utilizar harina de arroz en lugar de la de trigo, para hacer de la tarta de coco un postre sin gluten apto para celíacos. (Ver más)
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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