Tarta de coco y dulce de leche
Un dulce capricho con base de galleta, relleno de dulce de leche y cobertura de coco
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
140 gramos de harina
-
70 gramos de harina de maíz refinada
-
100 gramos de mantequilla
-
1 huevo
-
1 pizca de sal
Para la cobertura:
-
160 gramos de coco rallado
-
250 gramos de azúcar
-
1 huevo
Energía
696.0 kcal
34,8%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
90.0 g.
32,73%
Azúcares
64.0 g.
128,0%
Grasa total
34.0 g.
43,5%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
85.0 mg.
28,33%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.14 g.
22,8%
Sodio
0.454 g.
22,7%
Calcio
98.0 mg.
8,17%
Iodo
8.0 mcg.
5,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que quede completamente integrada. Agrega el huevo y bate con las varillas. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y extiende la masa sobre la base. Realiza marcas superficiales sobre la masa con un tenedor para evitar que crezca demasiado.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos.
Para hacer la cobertura, añade un bol el azúcar y el coco rallado. Remueve con las varillas. Agrega el huevo y bate. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Saca la masa del horno y deja templar. Extiende el dulce de leche sobre la masa horneada y cubre el dulce con la cobertura de coco.
Vuelve a introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 30-40 minutos.
Sirve la tarta de coco y dulce de leche.
Paso a paso
Tamiza la harina, la harina de maíz y la sal en un bol. Añade la mantequilla y mezcla. Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y cubre la base con la masa. Realiza marcas superficiales con un tenedor.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 10 minutos.
Para la cobertura, añade un bol el azúcar y el coco rallado. Remueve. Agrega el huevo y bate. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Saca la masa del horno y deja templar. Extiende el dulce de leche encima y cubre el dulce con la mezcla de coco.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 30-40 minutos.
Sirve la tarta de coco y dulce de leche.
Consejos y trucos
Puedes utilizar harina de arroz en lugar de la de trigo, para hacer de la tarta de coco un postre sin gluten apto para celíacos. (Ver más)
Utensilios
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