Bizcocho de coco
Un postre esponjoso al horno
Os enseñamos cómo hacer bizcocho de coco muy esponjoso, una receta fácil al horno ideal para merendar.
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 250 gramos de yogures de coco
- 150 gramos de coco rallado
- 3 de huevos
- 350 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 110 gramos de aceite de girasol
Para el glaseado:
- agua
- 50 gramos de azúcar glas
Energía
569 kcal
28.45%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
69 g.
25.09%
Azúcares
39 g.
78%
Grasa total
28g.
35.82%
Grasa saturada
12 g.
65.62%
Grasa polininsat.
9 g.
81.82%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
84 mg.
28%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
0.13 g.
2.6%
Sodio
50 g.
2.5%
Calcio
61 mg.
5.08%
Iodo
19 mcg.
12.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Leche
Huevos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien. Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho.
Para el glaseado, añade en un bol el azúcar glas. Vierte poco a poco agua y remueve con unas varillas.
Saca del horno y deja templar. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.
Sirve el bizcocho de coco.
Paso a paso
Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien.
Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho. Saca del horno y deja templar.
Para el glaseado, mezcla en un bol agua y azúcar glas, y remueve con unas varillas. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.
Sirve el bizcocho de coco esponjoso.
Consejos y trucos
Utiliza aceites suaves como el de girasol o de maíz para elaborar la masa, ya que el de oliva tiene un sabor demasiado fuerte.
Para comprobar que el bizcocho está hecho por dentro, introduce un palillo largo en él y si sale seco, está bien hecho.
Si el bizcocho se dora demasiado y todavía está crudo por dentro, extiende un trozo de papel de aluminio por encima, sin apretar, para que no reciba el calor directamente y no se queme.