Bizcocho de coco
Un postre esponjoso al horno
Por Cocinatis, 30 de octubre de 2020
Os enseñamos cómo hacer bizcocho de coco muy esponjoso, una receta fácil al horno ideal para merendar.
Video
Ingredientes
- 250 gramos de yogures de coco
- 150 gramos de coco rallado
- 3 de huevos
- 350 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 110 gramos de aceite de girasol
Para el glaseado:
- agua
- 50 gramos de azúcar glas
Energía
569 kcal
28.45%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
69 g.
25.09%
Azúcares
39 g.
78%
Grasa total
28g.
35.82%
Grasa saturada
12 g.
65.62%
Grasa polininsat.
9 g.
81.82%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
84 mg.
28%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
0.13 g.
2.6%
Sodio
50 g.
2.5%
Calcio
61 mg.
5.08%
Iodo
19 mcg.
12.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Leche
Huevos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien. Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho.
Para el glaseado, añade en un bol el azúcar glas. Vierte poco a poco agua y remueve con unas varillas.
Saca del horno y deja templar. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.
Sirve el bizcocho de coco.
Paso a paso
Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien.
Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho. Saca del horno y deja templar.
Para el glaseado, mezcla en un bol agua y azúcar glas, y remueve con unas varillas. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.
Sirve el bizcocho de coco esponjoso.
Consejos y trucos
Utiliza aceites suaves como el de girasol o de maíz para elaborar la masa, ya que el de oliva tiene un sabor demasiado fuerte.
Para comprobar que el bizcocho está hecho por dentro, introduce un palillo largo en él y si sale seco, está bien hecho.
Si el bizcocho se dora demasiado y todavía está crudo por dentro, extiende un trozo de papel de aluminio por encima, sin apretar, para que no reciba el calor directamente y no se queme.