Bizcocho de coco
Os enseñamos cómo hacer bizcocho de coco muy esponjoso, una receta fácil al horno ideal para merendar.
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de yogures de coco
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150 gramos de coco rallado
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3 huevos
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350 gramos de harina
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16 gramos de levadura química
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200 gramos de azúcar
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110 gramos de aceite de girasol
Para el glaseado:
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agua
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50 gramos de azúcar glas
Raciones
8
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
1 h 5 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 569 kcal | 28,45% |
| Proteína | 9 g | 12% |
| Hidratos de carbono | 69 g | 25,09% |
| Azúcares | 39 g | 78% |
| Grasa total | 28 g | 35,82% |
| Grasa saturada | 12 g | 65,62% |
| Grasa polisaturada | 9 g | 81,82% |
| Grasa monosaturada | 5 g | 11,36% |
| Colesterol | 84 mg | 28% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 0,13 g | 2,6% |
| Sodio | 50 g | 2,5% |
| Calcio | 61 mg | 5,08% |
| Yodo | 19 mcg | 12,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Leche
Huevos
Gluten
Elaboración
Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien. Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho.
Para el glaseado, añade en un bol el azúcar glas. Vierte poco a poco agua y remueve con unas varillas.
Saca del horno y deja templar. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.
Sirve el bizcocho de coco.
Paso a paso
Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.
Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien.
Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.
Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho. Saca del horno y deja templar.
Para el glaseado, mezcla en un bol agua y azúcar glas, y remueve con unas varillas. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.
Sirve el bizcocho de coco esponjoso.
Consejos y trucos
Utiliza aceites suaves como el de girasol o de maíz para elaborar la masa, ya que el de oliva tiene un sabor demasiado fuerte.
Para comprobar que el bizcocho está hecho por dentro, introduce un palillo largo en él y si sale seco, está bien hecho.
Si el bizcocho se dora demasiado y todavía está crudo por dentro, extiende un trozo de papel de aluminio por encima, sin apretar, para que no reciba el calor directamente y no se queme.
