Alfajores rellenos de dulce de leche
Dulces de harina de maíz rebozados con coco rallado, ¡muy populares en Argentina!
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 horas 15 minutos
- Comensales: 3
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
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Ingredientes
- 210 gramos de harina
- 1 huevo
- 130 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de coco rallado
Energía
966 kcal
48.3%
Proteína
15 g.
20%
Hidratos
117 g.
42.55%
Azúcares
54 g.
108%
Grasa total
48g.
61.41%
Grasa saturada
31 g.
169.53%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
12 g.
27.27%
Colesterol
195 mg.
65%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
0.27 g.
5.4%
Sodio
108 g.
5.4%
Calcio
173 mg.
14.42%
Iodo
21 mcg.
14%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Leche
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Elaboración
Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la levadura química en un bol. Bate el huevo.
Añade en un vaso de batidora la mantequilla en punto de pomada y el azúcar. Bate con la batidora de varillas hasta obtener una textura cremosa. Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla. Incorpora la mezcla de mantequilla a la harina y remueve con la batidora de varillas hasta conseguir una masa arenosa.
Extiende un trozo de papel film y coloca encima la masa. Envuélvela y presiona para que quede compacta.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Coloca la masa entre papel de horno y alisa con el rodillo. Haz mucha fuerza para que quede muy compacta. Corta porciones redondas con un molde y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Unta una de las galletas con el dulce de leche y cubre con otra galleta. Repite hasta acabar. Reboza el borde de las alfajores con el coco rallado.
Sirve los alfajores rellenos de dulce de leche y rebozados con coco rallado.
Paso a paso
Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la levadura química en un bol. Bate el huevo.
Añade en un vaso de batidora la mantequilla en punto de pomada y el azúcar. Bate con la batidora de varillas hasta obtener una textura cremosa. Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla. Incorpora la mezcla de mantequilla a la harina y remueve con la batidora de varillas hasta conseguir una masa arenosa.
Extiende un trozo de papel film y coloca encima la masa. Envuélvela y presiona para que quede compacta. Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Coloca la masa entre papel de horno y alisa con el rodillo. Haz mucha fuerza para que quede muy compacta. Corta porciones redondas con un molde y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 15 minutos.
Unta una de las galletas con el dulce de leche y cubre con otra galleta. Repite hasta acabar.
Reboza el borde de las alfajores con el coco rallado.
Sirve los alfajores rellenos de dulce de leche con coco rallado.
