Alfajores rellenos de dulce de leche

Dulces de harina de maíz rebozados con coco rallado, ¡muy populares en Argentina!

Alfajores rellenos de dulce de leche


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1h 15m


Os enseñamos cómo hacer de forma fácil los populares alfajores argentinos, unas deliciosas galletas rellenas de dulce de leche y rebozadas en coco rallado. Con una hora de reposo en frigorífico y 15 minutos de horno, ¡listas para tomar!

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

Energía

966 kcal

48.3%

Proteína

15 g.

20%

Hidratos

117 g.

42.55%

Azúcares

54 g.

108%

Grasa total

48g.

61.41%

Grasa saturada

31 g.

169.53%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

12 g.

27.27%

Colesterol

195 mg.

65%

Fibra

4 g.

13.33%

Sal

0.27 g.

5.4%

Sodio

108 g.

5.4%

Calcio

173 mg.

14.42%

Iodo

21 mcg.

14%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Huevos

Huevos

Leche

Leche

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Elaboración

Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la levadura química en un bol. Bate el huevo.

Añade en un vaso de batidora la mantequilla en punto de pomada y el azúcar. Bate con la batidora de varillas hasta obtener una textura cremosa. Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla. Incorpora la mezcla de mantequilla a la harina y remueve con la batidora de varillas hasta conseguir una masa arenosa.

Extiende un trozo de papel film y coloca encima la masa. Envuélvela y presiona para que quede compacta.

Deja reposar 1 hora en el frigorífico.

Coloca la masa entre papel de horno y alisa con el rodillo. Haz mucha fuerza para que quede muy compacta. Corta porciones redondas con un molde y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

Unta una de las galletas con el dulce de leche y cubre con otra galleta. Repite hasta acabar. Reboza el borde de las alfajores con el coco rallado.

Sirve los alfajores rellenos de dulce de leche y rebozados con coco rallado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la levadura química en un bol. Bate el huevo.

Paso 1

2

Añade en un vaso de batidora la mantequilla en punto de pomada y el azúcar. Bate con la batidora de varillas hasta obtener una textura cremosa. Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla. Incorpora la mezcla de mantequilla a la harina y remueve con la batidora de varillas hasta conseguir una masa arenosa.

Paso 2

3

Extiende un trozo de papel film y coloca encima la masa. Envuélvela y presiona para que quede compacta. Deja reposar 1 hora en el frigorífico.

Paso 3

4

Coloca la masa entre papel de horno y alisa con el rodillo. Haz mucha fuerza para que quede muy compacta. Corta porciones redondas con un molde y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 15 minutos.

Paso 4

5

Unta una de las galletas con el dulce de leche y cubre con otra galleta. Repite hasta acabar.

Paso 5

6

Reboza el borde de las alfajores con el coco rallado.

Paso 6

7

Sirve los alfajores rellenos de dulce de leche con coco rallado.

Paso 7

Consejos y trucos

Los alfajores pueden tener diferentes rellenos, además de dulce de leche, como miel, mousse de chocolate o frutas. Pueden rebozarse en coco rallado o también en azúcar en polvo, glaseado o bañarlas en chocolate.

Utensilios



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1h 15m