Receta tradicional
Huevos al plato
La receta tradicional de huevos al plato con jamón y tomate al horno, sartén o freidora de aire
Los huevos al plato son una receta tradicional que gusta a todos, os enseñamos a prepararla fácilmente.
Los huevos al plato se hornean sobre una cama de salsa de tomate con cebolla, guisantes y jamón serrano, quedando un sabor riquísimo acompañando a los huevos en su punto: con la clara cuajada y la yema lista para mojar en pan.
Esta receta es ideal para preparar cuando no tenemos mucho tiempo, pero queremos un plato bien completo.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite
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1 cebolla pequeña
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60 gramos de salsa de tomate
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sal
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pimienta negra molida
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2 huevos M
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50 gramos de guisantes congelados
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30 gramos de jamón serrano
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
24 m
Tiempo total
34 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 360,38 kcal | 18,02% |
| Proteína | 27,08 g | 36,11% |
| Hidratos de carbono | 17,27 g | 6,28% |
| Azúcares | 7,65 g | 15,3% |
| Grasa total | 20,8 g | 26,62% |
| Grasa saturada | 5,18 g | 28,35% |
| Grasa polisaturada | 2,55 g | 23,18% |
| Grasa monosaturada | 9,45 g | 21,48% |
| Colesterol | 410 mg | 136,67% |
| Fibra | 5,08 g | 16,93% |
| Sal | 1,7 g | 34% |
| Sodio | 0,28 g | 0,01% |
| Calcio | 117,6 mg | 9,8% |
| Yodo | 20 mcg | 13,33% |
| Hierro (hombres) | 4,9 mg | 49% |
| Hierro (mujeres) | 4,9 mg | 27,22% |
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreímos 1 cebolla pequeña picada con un poco de sal a fuego medio durante 6 minutos. La dejamos pochar removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Agregamos 60 g de salsa de tomate y cocinamos durante 10 minutos a fuego bajo para que el tomate reduzca ligeramente y gane intensidad. Salpimentamos al gusto (teniendo en cuenta que vamos a añadir jamón serrano, que aporta ya sal).
Precalentamos el horno a 200ºC. Repartimos la salsa de tomate en una cazuelita apta para el horno, añadiendo también 50 g de guisantes congelados y 30 g de jamón serrano picado.
Hacemos un hueco con ayuda de una cuchara en el centro de la mezcla en la cazuelita y cascamos 2 huevos M en el interior, intentando que la yema quede entera y centrada. Salpimentamos ligeramente.
Horneamos durante 8-9 minutos, vigilando el punto de cocción, hasta que la clara esté cuajada, pero la yema se mantenga aún jugosa.
Servimos los huevos al plato inmediatamente, ya que la yema seguirá cocinándose con el calor residual.
Consejos y trucos
Podemos variar fácilmente la receta, añadiendo chorizo, unos daditos de patata o pimiento, entre otros ingredientes.
Con las cantidades indicadas nosotras preparamos una cazuelita para una persona, siendo un plato completo para una cena frugal, que podemos acompañar de una ensalada variada y pan para mojar en los huevos.
Si te gusta la yema muy líquida, reduce el tiempo de horno un minuto. Si la prefieres más firme, añade un minuto más.
Una pizca de pimentón dulce o picante sobre los huevos antes de hornear les dará un toque increíble.
Si se quieres una versión más suave y ligera, siempre puedes usar jamón cocido en lugar del serrano o eliminar este último directamente de la receta.
También queda muy rico añadiendo unas hojas de espinaca fresca en la base antes de poner los huevos.
Para prepararlos en sartén, basta con montar la misma base de tomate, guisantes y jamón, hacer un hueco en el medio y añadir los huevos. Tápalos y cocina a fuego muy suave hasta cuajar la clara. El resultado es igual de sabroso y queda perfecto cuando no apetece encender el horno.
Para hacer los huevos al plato en freidora de aire, coloca los ingredientes en un molde apto y cocina a 180ºC entre 6 y 8 minutos. La circulación de aire caliente cuaja la clara muy rápido, así que conviene vigilar la yema para que quede jugosa.
