Plato fácil
Huevos rotos con gulas
Receta de un plato rápido y delicioso para cualquier ocasión.
Los huevos rotos o huevos estrellados son uno de los platos más populares de la gastronomía española. Fáciles de hacer, rápidos y sobre todo, deliciosos.
En este plato se sirven los huevos fritos sobre una cama de patatas y, según la versión, pueden ir acompañados por jamón, marisco, foie... En esta receta por ejemplo, se acompañan de gulas.
Una vez todos los ingredientes estén en el plato, se puede romper la yema para disfrutar de uno de los grandes clásicos, perfectos para cualquier día de la semana: huevos rotos con gulas.
Índice de contenidos
Ingredientes de huevos rotos con gulas
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4 huevos
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3 patatas
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200 gramos de gulas (sucedáneo de angulas)
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2 dientes de ajo
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1 trozo de guindilla (opcional)
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aceite de oliva virgen extra
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 466,97 kcal | 23,35% |
| Proteína | 29,56 g | 39,41% |
| Hidratos de carbono | 42,39 g | 15,41% |
| Azúcares | 4,25 g | 8,5% |
| Grasa total | 39,90 g | 51,06% |
| Grasa saturada | 7,26 g | 39,74% |
| Grasa polisaturada | 3,88 g | 35,27% |
| Grasa monosaturada | 11,98 g | 27,23% |
| Colesterol | 492 mg | 164% |
| Fibra | 5,95 g | 19,83% |
| Sal | 2,3 g | 46% |
| Sodio | 0,17 g | 0,01% |
| Calcio | 87,44 mg | 7,29% |
| Yodo | 32,40 mcg | 21,6% |
| Hierro (hombres) | 4,36 mg | 43,6% |
| Hierro (mujeres) | 4,36 mg | 24,22% |
Alérgenos
Huevos
Pescado
Paso a paso
Pela y corta las patatas en rodajas de alrededor de medio centímetro de grosor. Fríelas en abundante aceite durante 10-12 minutos a fuego medio y unos 5 minutos más a fuego alto para dorarlas. Retira y reserva.
Fríe los huevos de uno en uno en abundante aceite.
En una sartén con dos cucharadas de aceite, dora el ajo laminado y la guindilla. Agrega las gulas y cocina 2 minutos sin dejar de remover.
Para emplatar agrega las patatas, los huevos y las gulas al ajillo encima. Rompe los huevos y mezcla todos los ingredientes.
Sirve y disfruta de los huevos rotos con gulas. ¡Insuperables!
Consejos y trucos
Las patatas puedes córtalas en medias lunas si resultan demasiado grandes. Tendrían que quedar al estilo de las patatas a lo pobre o patatas a la importancia.
Uno de los trucos para hacer las patatas fritas perfectas es freírlas los últimos 5 minutos a una temperatura superior.
Preguntas frecuentes sobre La Gula del Norte®
¿Qué tipo de pescado es la gula?
Es un sucedáneo de angula elaborado a base de surimi.
¿Se puede hacer la receta con huevos con puntilla?
Si no quieres que sean huevos rotos, puedes hacer huevos con puntilla. Para ello, añade el huevo a la sartén cuando el aceite esté muy caliente y deja que se fría sin tocarlo durante 55 segundos, sin regarlo con el aceite por encima. Cuando esté en su punto, retíralo rápido (con cuidado de no romperlo) para que la yema no quede seca.
