Salchichas veganas ¡paso a paso! Con base de arroz y garbanzos

Pica la cebolla y el diente de ajo finamente.

Pon una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla y deja pochar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega el ajo, remueve y cuando empiece a dorarse, añade el arroz cocido. Mezcla y fríe un par de minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Pasa el arroz frío a un vaso de batidora y tritura. Añade el jugo de remolacha para que sea más sencillo triturarlo.

En un bol, agrega la mezcla de arroz triturado, el pimentón dulce, el comino y la pimienta negra. Remueve y añade una pizca de sal, el almidón de yuca y la harina de garbanzos. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

Extiende un trozo rectangular de papel film y coloca una porción de la masa en el centro. Envuelve con el papel y dale la forma alargada de la salchicha. Cierra los extremos del papel film con un par de nudos. Repite el proceso hasta acabar con la masa.

Introduce las salchichas en el congelador y deja reposar mínimo 1 hora.

Una vez pasado este tiempo, retira el papel film con cuidado de no romperlas. Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y cuando esté caliente, fríe las salchichas.

Sirve las salchichas de arroz y garbanzos y sorprende a todos con las receta más original. 

Con qué acomapañar las salchichas veganas

Estas salchichas son ideales para disfrutarlas al igual que hacemos con las clásicas de carne. 

Entre esponjosos panes de hot dog acompañado de los ingredientes que más nos gusten como chucrut, cebolla caramelizada y una de nuestras salsas favoritas ¡quedan buenísimas! 

Al incluir las salchichas una base de garbanzos y arroz en su propia masa, si queréis acompañarlas por una ensalada, os recomendamos optar por las vegetales de ingredientes más simples.

Con una ensalada de espicanas y fresas, por ejemplo, además de conseguir una combinación nutritiva y equilibrada, potenciaremos el sabor de las salchichas con un contraste muy interesante.