Hamburguesas de lentejas
Receta vegana
Por Cocinatis, 16 de julio de 2021
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 2 horas 20 minutos
- Comensales: 1
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Prepara y disfruta de estas hamburguesas de lentejas con verduras. Una receta vegana, original, rica y saludable que encantará a mayores y pequeños. ¡Perfecta para comer más legumbres sin darnos cuenta!
Video
Ingredientes
- 500 gramos de lentejas Cocidas
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/4 calabacín
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Energía
200 kcal
10%
Proteína
8 g.
10.67%
Hidratos
18 g.
6.55%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
10g.
12.79%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
7 g.
23.33%
Sal
2.4 g.
48%
Sodio
961 g.
48.05%
Calcio
36 mg.
3%
Iodo
3 mcg.
2%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
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Elaboración
Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas.
Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas vegetales de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Paso a paso
Pica media cebolla finamente y corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritura.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Remueve y deja cocinar.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y remueve. Déjalo enfriar en la nevera 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa.
Pon una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon las hamburguesas a freír. Marca por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Consejos y trucos
Para que la masa quede más consistente y no se deshaga puedes dejarla en la nevera la noche anterior.
Se pueden aprovechar las lentejas de un cocido para hacer la masa de las hamburguesas o lentejas ya cocidas en bote.
