Hamburguesas de lentejas

Receta vegana

Hamburguesas de lentejas


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2h 20m


Prepara y disfruta de estas hamburguesas de lentejas con verduras. Una receta vegana, original, rica y saludable que encantará a mayores y pequeños. ¡Perfecta para comer más legumbres sin darnos cuenta

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas Cocidas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 calabacín
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Energía

200 kcal

10%

Proteína

8 g.

10.67%

Hidratos

18 g.

6.55%

Azúcares

4 g.

8%

Grasa total

10g.

12.79%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

7 g.

15.91%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

7 g.

23.33%

Sal

2.4 g.

48%

Sodio

961 g.

48.05%

Calcio

36 mg.

3%

Iodo

3 mcg.

2%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

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Elaboración

Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.

Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.

Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.

Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.

Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas. 

Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.

Sirve las hamburguesas vegetales de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica media cebolla finamente y corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.

Paso 1

2

Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritura.

Paso 2

3

Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Remueve y deja cocinar.

Paso 3

4

Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y remueve. Déjalo enfriar en la nevera 2 horas para que coja consistencia.

Paso 4

5

Mójate los dedos en agua, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa.

Paso 5

6

Pon una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon las hamburguesas a freír. Marca por ambos lados y deja cocinar unos minutos.

Paso 6

7

Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada. 

Paso 7

Consejos y trucos

Para que la masa quede más consistente y no se deshaga puedes dejarla en la nevera la noche anterior.

Se pueden aprovechar las lentejas de un cocido para hacer la masa de las hamburguesas o lentejas ya cocidas en bote.

Utensilios



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