Fácil y rápida
Nuggets veganos
Nuggets vegetales caseros crujientes, nutritivos y ¡llenos de sabor!
Comer nuggets siendo vegana es posible y lo mejor es que puedes hacerlos caseros con muy pocos ingredientes. Quedan buenísimos, se preparan muy fácilmente y, además, es un plato lleno de proteína vegetal gracias a los garbanzos y al tofu.
Inspirados en los clásicos nuggets de pollo, estos nuggets vegetales son una alternativa saludable para la que necesitamos muy pocos ingredientes para conseguir una textura jugosa por dentro, crujiente por fuera y, en conjunto, ¡llena de sabor!
Son perfectos para disfrutar del mismo modo que los originales: con alguna salsa casera, como aperitivo, como comida principal o ¡para llevar en tupper!
Los puedes personalizar totalmente a tu gusto adaptando los ingredientes que te indicamos a continuación. También son una manera ideal y sencilla para animar a los más pequeños a comer más legumbres sin darse cuenta si quiera. ¡Descubre cómo preparar estos nuggets caseros paso a paso!
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de tofu
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200 gramos de garbanzos cocidos
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15 gramos de pan rallado
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40 gramos de harina de avena
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1 cucharada de ajo en polvo
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1 cucharada de cebolla en polvo
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 cucharadita de comino en polvo
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sal
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pimienta (al gusto)
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25 mililitros de leche vegetal (opcional)
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pan rallado (para rebozar)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Alérgenos
Gluten
Frutos de cáscara
Soja
Paso a paso
Empieza por escurrir bien el tofu y los garbanzos. Es importante que no quede exceso de agua para que la masa no se deshaga al cocinarse. Tritura ambos en una picadora o procesadora de alimentos hasta conseguir una pasta.
Incorpora a la mezcla el pan rallado, la harina de avena, las especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y pimentón), el perejil fresco, sal y pimienta al gusto. Tritura de nuevo para integrar estos ingredientes en la masa.
Si notas que queda demasiado seca, añade un chorrito de leche vegetal para aligerarla (recuerda que debe ser moldeable y mantener la forma que le demos).
Pasa la masa a un bol y, con ayuda de una cuchara, ve separando pequeñas porciones y formando los nuggets moldeándolos con las manos para darles su forma característica.
Pasa cada nugget por pan rallado para que queden más crujientes al cocinarlos.
Fríe los nuggets en una sartén con aceite caliente, que queden dorados por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve los nuggets veganos con la salsa que más te guste o como parte de un plato combinado o ensalada.
Consejos y trucos
Para una versión más saludable de los mismos, puedes hacerlos en el horno 20 minutos a 180ºC o en la freidora de aire a 170ºC el mismo tiempo.
Agrega en cualquiera de ambos casos un poco de aceite por encima para que queden dorados y recuerda darles la vuelta a mitad de tiempo (a los 10 minutos) para que se puedan hacerse por ambos lados.
Para un sabor más intenso y un extra de nutrientes, añade levadura nutricional a la mezcla.
¡Acompáñalos con tu salsa favorita! Barbacoa, Kétchup, mostaza y miel (vegana) o, incluso, una salsa de yogur vegetal.
Puedes congelar los nuggets una vez haberlos dado forma y antes de freír o hornearlos. Así tendrás siempre a mano un plato rápido y casero listo para cualquier momento.
