Lasaña de carne a la boloñesa
Aprende a elaborar la receta de lasaña a la boloñesa rellena de carne picada y tomate, un plato típico de la cocina italiana.
Índice de contenidos
Ingredientes
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12 placas para lasaña
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queso parmesano rallado
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aceite de oliva
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sal
Para la salsa boloñesa:
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200 gramos de carne picada de ternera
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100 gramos de carne picada de cerdo
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1 zanahoria
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1 cebolla
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1 vasito de vino blanco
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200 gramos de salsa de tomate
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50 mililitros de leche
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aceite de oliva
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sal
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orégano
Para la salsa bechamel:
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1/2 litro de leche
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2 cucharadas de harina
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3 cucharadas de mantequilla
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sal
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nuez moscada
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pimienta
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orégano
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
45 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 506 kcal | 25,3% |
| Proteína | 19 g | 25,33% |
| Hidratos de carbono | 31 g | 11,27% |
| Azúcares | 10 g | 20% |
| Grasa total | 33 g | 42,22% |
| Grasa saturada | 13 g | 71,09% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 17 g | 38,64% |
| Colesterol | 85 mg | 28,33% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 2,62 g | 52,4% |
| Sodio | 1046 g | 52,3% |
| Calcio | 263 mg | 21,92% |
| Yodo | 14 mcg | 9,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Leche
Sulfitos
Gluten
Elaboración
Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos (el tiempo indicado en el envase). Sécalas de una en una con cuidado y reserva.
Para la salsa boloñesa: pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y la zanahoria picada. Agrega una pizca de sal y remueve, deja rehogar a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añade la carne picada y otra pizca de sal. Remueve.
Agrega el vaso de vino blanco y cocina 2 minutos para que se evapore el alcohol. Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Deja que se cocine todo unos 20 minutos.
Para montar la lasaña: Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña. Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade más salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Por último, añade la bechamel casera y alisa la superficie con una espátula. Ralla encima el queso parmesano.
Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse.
Sácala del horno, deja reposar unos minutos y sirve la lasaña de carne a la boloñesa.
Paso a paso
Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos.
Haz la salsa boloñesa con la carne picada. Remueve.
Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Cocina 20 minutos.
Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña.
Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade la bechamel casera.
Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 15 minutos.
Sirve la lasaña de carne a la boloñesa.
Consejos y trucos
Se puede congelar la salsa boloñesa. En caso de congelar la lasaña, hacerlo después de poner la bechamel sin el queso y sin horno.
Se puede sustituir la carne por atún o hacer un sofrito de verduras con berenjena o calabacín para disfrutar de una rica lasaña de verduras.
Asimismo, podéis sustituir las láminas de pasta por berenjena como en la receta de musaka griega o hacer una lasaña de calabacín de la misma manera con calabacín laminado.
