Lasaña de carne a la boloñesa
Una receta tradicional italiana
Por Cocinatis, 24 de junio de 2022
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 6
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Aprende a elaborar la receta de lasaña a la boloñesa rellena de carne picada y tomate, un plato típico de la cocina italiana.
Video
Ingredientes
- 12 de placas para lasaña
- queso parmesano rallado
- aceite de oliva
- sal
Para la salsa boloñesa:
- 200 gramos de carne picada de ternera
- 100 gramos de carne picada de cerdo
- 1 de zanahoria
- 1 de cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- 50 mililitros de leche
- aceite de oliva
- sal
- orégano
Para la salsa bechamel:
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
- sal
- nuez moscada
- pimienta
- orégano
Energía
506 kcal
25.3%
Proteína
19 g.
25.33%
Hidratos
31 g.
11.27%
Azúcares
10 g.
20%
Grasa total
33g.
42.22%
Grasa saturada
13 g.
71.09%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
17 g.
38.64%
Colesterol
85 mg.
28.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
2.62 g.
52.4%
Sodio
1046 g.
52.3%
Calcio
263 mg.
21.92%
Iodo
14 mcg.
9.33%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Cereales
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
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Elaboración
Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos (el tiempo indicado en el envase). Sécalas de una en una con cuidado y reserva.
Para la salsa boloñesa: pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y la zanahoria picada. Agrega una pizca de sal y remueve, deja rehogar a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añade la carne picada y otra pizca de sal. Remueve.
Agrega el vaso de vino blanco y cocina 2 minutos para que se evapore el alcohol. Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Deja que se cocine todo unos 20 minutos.
Para montar la lasaña: Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña. Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade más salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Por último, añade la bechamel casera (link a la receta de bechamel) y alisa la superficie con una espátula. Ralla encima el queso parmesano.
Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse.
Sácala del horno, deja reposar unos minutos y sirve la lasaña de carne a la boloñesa.
Paso a paso
Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos.
Haz la salsa boloñesa con la carne picada. Remueve.
Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Cocina 20 minutos.
Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña.
Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade la bechamel casera.
Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 15 minutos.
Sirve la lasaña de carne a la boloñesa.
Consejos y trucos
Se puede congelar la salsa boloñesa. En caso de congelar la lasaña, hacerlo después de poner la bechamel sin el queso y sin horno.
Se puede sustituir la carne por atún o hacer un sofrito de verduras con berenjena o calabacín para disfrutar de una rica lasaña de verduras.
Asimismo, podéis sustituir las láminas de pasta por berenjena como en la receta de musaka griega o hacer una lasaña de calabacín de la misma manera con calabacín laminado.
