Guiso casero
Estofado o guiso de pavo con patatas, receta muy fácil
Un guiso nutritivo y muy fácil de hacer, perfecto para toda la familia.
Para los amantes de los estofados y los guisos, aquí os traemos el paso a paso para hacer el estofado con pavo o también llamado guisado de pavo con patatas y verduras ¡más sabroso de todos! Una receta muy práctica para nuestro día a día a la que dedicamos tan solo 15 minutos para prepararla y otros 15 minutos de cocción gracias a la olla a presión súper rápida de Jata. ¿Preparados?
Este tipo de platos son perfectos para hacer con ternera, un estofado de cerdo, pollo o pavo. ¡Incluso el cordero en olla rápida queda genial! Siempre resultan muy jugoso y gracias a la técnica del estofado, los alimentos que cocinamos mantienen siempre todo su sabor y aroma, ¡sin perder su jugosidad inicial!
Lo mejor es que podéis adaptar los ingredientes como más os gusten y aprovechar las verduras que tengáis en el momento en la nevera. Además, durante la misma elaboración, os dejamos con unos cuantos trucos para que potenciéis todavía más su sabor y disfrutéis del plato en su mejor versión.
¡Hacer un estofado en casa nunca ha sido tan fácil! Prepara los ingredientes y toma buena nota del paso a paso, que en tan solo 30 minutos, ya tendréis vuestro estofado de pavo ¡listo para disfrutar!
Índice de contenidos
Ingredientes de estofado de pavo con patatas:
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500 gramos de pavo troceado
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2 patatas
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1 cebolla
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2 zanahorias
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1 manzana golden
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1 diente de ajo
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1 rama de romero fresco
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100 mililitros de vino blanco
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500 mililitros de agua
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta negra molida
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 408,11 kcal | 20,41% |
| Proteína | 29,81 g | 39,75% |
| Hidratos de carbono | 24,43 g | 8,88% |
| Azúcares | 4,46 g | 8,92% |
| Grasa total | 19,75 g | 25,28% |
| Grasa saturada | 3,57 g | 19,54% |
| Grasa polisaturada | 2,71 g | 24,64% |
| Grasa monosaturada | 1,01 g | 2,3% |
| Colesterol | 93,7 mg | 31,23% |
| Fibra | 6,08 g | 20,27% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 0,23 g | 0,01% |
| Calcio | 49,23 mg | 4,1% |
| Yodo | 13,38 mcg | 8,92% |
| Hierro (hombres) | 4,02 mg | 40,2% |
| Hierro (mujeres) | 4,02 mg | 22,33% |
Alérgenos
Sulfitos
Paso a paso
Pela y trocea el diente de ajo, la cebolla, la zanahoria y la manzana. Pela la patata y cáscala.
En la olla a presión, sofríe el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria.
Añade el pavo troceado y cocínalo 2 minutos sin dejar de remover.
Vierte el vino blanco y cocina dos minutos. Agrega las patatas y la manzana. Cubre con el agua y salpimienta al gusto. Agrega la rama de romero.
Cierra la olla a presión, deja cocinar 15 minutos ¡y listo!
Sirve el estofado de pavo y disfruta de un plato sabroso y ligero ¡que gustará a toda la familia!
Historia del estofado:
¿Qué origen tiene el estofado?
A pesar de ser un clásico dentro de varias culturas gastronómicas alrededor del Mundo, como pueden ser los famosos estofados de la cocina peruana, el origen de esta técnica es europeo.
De hecho, son países como España e Italia los grandes pioneros en esta clase de platos que consisten en hervir la carne en su propio jugo a fuego lento junto con verduras o patatas. En España, por ejemplo, existe información registrada que data del siglo XVII donde se menciona los potajes o guisos de la carne de toro o buey.
Con la llegada de los españoles a otras tierras como Perú, que os mencionábamos antes, este tipo de platos fueron adaptados a dichas culturas con la implementación de especias u otros ingredientes típicos de la zona.
Consejos y trucos
Puedes hacer este estofado tanto con vino blanco, como con vino tinto. Queda buenísimo con cualquiera de estas dos opciones.
A la hora de añadir el agua, la cantidad es orientativa, ya que depende tanto de la potencia del fuego, como del gusto por una salsa más o menos espesa.
En esta receta se puede sustituir el agua de la cocción por caldo de verduras o caldo de ave, quedará mucho más sabroso.
Preguntas frecuentes sobre el estofado
¿Se puede congelar el estofado?
No se recomendamos congelarlo, ya que la textura de la patata una vez descongelada resulta arenosa y muy poco agradable. Lo mejor es disfrutar del estofado de pavo recién hecho o al día siguiente.
