fácil y rápida
Cordero guisado en la olla rápida
Desde Cocinatis, te mostramos el paso a paso para preparar la receta de cordero guisado en la olla rápida.
Índice de contenidos
Ingredientes
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700 gramos de paletillas de cordero troceados
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1 patata
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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1 tomate
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2 dientes de ajo
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4 cucharadas de harina
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1 vaso de vino tinto
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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1 rama de romero
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1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
30 m
Cocinado
1 h 30 m
Tiempo total
2 h
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 608 kcal | 30,4% |
| Proteína | 31 g | 41,33% |
| Hidratos de carbono | 35 g | 12,73% |
| Azúcares | 15 g | 30% |
| Grasa total | 35 g | 44,79% |
| Grasa saturada | 12 g | 65,68% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 16 g | 36,36% |
| Colesterol | 181 mg | 60,33% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,54 g | 30,8% |
| Sodio | 615 g | 21,96% |
| Calcio | 65 mg | 5,42% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 9 mg | 90% |
| Hierro (mujeres) | 9 mg | 50% |
Alérgenos
Gluten
Sulfitos
Elaboración
Comienza pelando la cebolla y córtala en dados pequeños. Lava el pimiento verde, retírale el tallo y córtalo en daditos. Pela y lamina los dientes de ajo.
Corta el tomate por la mitad, rállalo y desecha la piel.
Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y, cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero a un plato.
A continuación, agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de pimiento choricero y remueve.
Incorpora el cordero y remueve. Vierte el vino tinto y el agua. Remueve.
Tapa la olla y deja cocinar todo durante unos 90 minutos a fuego suave.
Pasado este tiempo, retira del fuego y pon el mando en la posición eliminar vapor. Cuando baje, abre la olla.
Sirve el cordero guisado con patatas y disfruta de su gran sabor.
Paso a paso
Lava y pela en trocitos pequeños la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.
Corta el tomate por la mitad y ráyalo desechando la piel.
Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero.
Agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de pimiento choricero y remueve.
Incorpora el cordero y remueve. Vierte vino tinto y agua y remueve.
Tapa la olla y deja cocinar unos 90 minutos a fuego suave.
Pasado este tiempo, retira del fuego y pon el mando en la posición eliminar vapor. Cuando baje, abre la olla y sirve.
