Cordero guisado en la olla rápida
Una receta práctica para cocinar las paletillas de cordero.
Por Cocinatis, 6 de marzo de 2023
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 2 horas
- Comensales: 2
- Dificultad: Media
- Coste: Medio
Desde Cocinatis, te mostramos el paso a paso para preparar la receta de cordero guisado en la olla rápida.
Video
Ingredientes
- 700 gramos de paletillas de cordero troceado
- 1 de patata
- 1 de cebolla
- 1 de pimiento verde
- 1 de tomate
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino tinto
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 rama de romero
Energía
608 kcal
30.4%
Proteína
31 g.
41.33%
Hidratos
35 g.
12.73%
Azúcares
15 g.
30%
Grasa total
35g.
44.78%
Grasa saturada
12 g.
65.62%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
16 g.
36.36%
Colesterol
181 mg.
60.33%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
1.54 g.
30.8%
Sodio
615 g.
30.75%
Calcio
65 mg.
5.42%
Iodo
10 mcg.
6.67%
Hierro
9 mg.
90-90%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Comienza pelando la cebolla y córtala en dados pequeños. Lava el pimiento verde, retírale el tallo y córtalo en daditos. Pela y lamina los dientes de ajo.
Corta el tomate por la mitad, rállalo y desecha la piel.
Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y, cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero a un plato.
A continuación, agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de pimiento choricero y remueve.
Incorpora el cordero y remueve. Vierte el vino tinto y el agua. Remueve.
Tapa la olla y deja cocinar todo durante unos 90 minutos a fuego suave.
Pasado este tiempo, retira del fuego y pon el mando en la posición eliminar vapor. Cuando baje, abre la olla.
Sirve el cordero guisado con patatas y disfruta de su gran sabor.
Paso a paso
Lava y pela en trocitos pequeños la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.
Corta el tomate por la mitad y ráyalo desechando la piel.
Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero.
Agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de pimiento choricero y remueve.
Incorpora el cordero y remueve. Vierte vino tinto y agua y remueve.
Tapa la olla y deja cocinar unos 90 minutos a fuego suave.
Pasado este tiempo, retira del fuego y pon el mando en la posición eliminar vapor. Cuando baje, abre la olla y sirve.
