Pechuga de pavo rellena con salsa de vino y ciruelas
Un plato fácil perfecto para compartir
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 700 gramos de pechugas de pavo abierta (para rellenar)
- 4 lonchas de jamón serrano
- 3 lonchas de queso
- 6 salchichas variadas
Para la salsa de vino y ciruelas:
- 200 mililitros de vino tinto
- 200 mililitros de nata líquida
- 5 ciruelas
- 50 gramos de mantequilla
Energía
738 kcal
36.9%
Proteína
46 g.
61.33%
Hidratos
12 g.
4.36%
Azúcares
10 g.
20%
Grasa total
46g.
58.85%
Grasa saturada
21 g.
114.84%
Grasa polininsat.
5 g.
45.45%
Grasa monoinsat.
24 g.
54.55%
Colesterol
184 mg.
61.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
3.678 g.
73.56%
Sodio
1471 g.
73.55%
Calcio
165 mg.
13.75%
Iodo
24 mcg.
16%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Abre la pechuga y salpimienta al gusto. Cubre la pechuga con las lonchas de jamón y coloca el queso y las salchichas encima. Enrolla la pechuga y presiona ligeramente para que no se abra. Introduce el pavo relleno en una malla.
Coloca la pechuga envuelta en un recipiente apto para horno y riega con aceite de oliva.
Introduce en el horno precalentado a 225ºC durante 20-30 minutos. Da la vuelta a la pechuga cada diez minutos para que dore por todos los lados.
Para hacer la salsa de ciruelas, pon un cazo al fuego y añade la mantequilla. Funde y agrega las ciruelas. Remueve y vierte el vino. Hierve el vino unos 3 minutos para evaporar el alcohol. Incorpora la nata líquida, mezcla y cocina unos 20-30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuela la salsa para retirar las ciruelas.
Saca la pechuga del horno y deja templar un poco. Retira la malla con cuidado de no quemarte.
Sirve la pechuga de pavo rellena y acompaña con la salsa de vino y ciruelas.
Paso a paso
Abre la pechuga y salpimienta. Cubre la pechuga con las lonchas de jamón y coloca el queso y las salchichas encima.
Enrolla la pechuga e introduce en una malla. Coloca la pechuga sobre un recipiente apto para horno y riega con aceite de oliva.
Introduce en el horno precalentado a 225ºC durante 20-30 minutos. Da la vuelta a la pechuga cada diez minutos.
Para la salsa, añade a un cazo la mantequilla. Funde y agrega las ciruelas y el vino. Hierve 3 minutos. Incorpora la nata, mezcla y cocina 20-30 minutos a fuego suave. Retira las ciruelas.
Saca la pechuga del horno y deja templar un poco. Retira la malla.
Sirve la pechuga de pavo rellena y acompaña con la salsa de vino y ciruelas.
