Pechuga de pavo rellena con salsa de vino y ciruelas
Preparamos la pechuga de pavo rellena de jamón, queso y carne para servir junto con una salsa casera de vino y ciruelas. Un plato fácil y muy sabroso perfecto para compartir con familia o amigos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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700 gramos de pechugas de pavo abierta (para rellenar)
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4 lonchas de jamón serrano
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3 lonchas de quesos
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6 salchichas variadas
Para la salsa de vino y ciruelas:
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200 mililitros de vino tinto
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200 mililitros de nata líquida
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5 ciruelas
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50 gramos de mantequilla
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 738 kcal | 36,9% |
| Proteína | 46 g | 61,33% |
| Hidratos de carbono | 12 g | 4,36% |
| Azúcares | 10 g | 20% |
| Grasa total | 46 g | 58,85% |
| Grasa saturada | 21 g | 114,84% |
| Grasa polisaturada | 5 g | 45,45% |
| Grasa monosaturada | 24 g | 54,55% |
| Colesterol | 184 mg | 61,33% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 3,678 g | 73,56% |
| Sodio | 1471 g | 73,55% |
| Calcio | 165 mg | 13,75% |
| Yodo | 24 mcg | 16% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Leche
Sulfitos
Paso a paso
Abre la pechuga y salpimienta al gusto. Cubre la pechuga con las lonchas de jamón y coloca el queso y las salchichas encima. Enrolla la pechuga y presiona ligeramente para que no se abra. Introduce el pavo relleno en una malla.
Coloca la pechuga envuelta en un recipiente apto para horno y riega con aceite de oliva.
Introduce en el horno precalentado a 225ºC durante 20-30 minutos. Da la vuelta a la pechuga cada diez minutos para que dore por todos los lados.
Para hacer la salsa de ciruelas, pon un cazo al fuego y añade la mantequilla. Funde y agrega las ciruelas. Remueve y vierte el vino. Hierve el vino unos 3 minutos para evaporar el alcohol. Incorpora la nata líquida, mezcla y cocina unos 20-30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuela la salsa para retirar las ciruelas.
Saca la pechuga del horno y deja templar un poco. Retira la malla con cuidado de no quemarte.
Sirve la pechuga de pavo rellena y acompaña con la salsa de vino y ciruelas.
Abre la pechuga y salpimienta. Cubre la pechuga con las lonchas de jamón y coloca el queso y las salchichas encima.
Enrolla la pechuga e introduce en una malla. Coloca la pechuga sobre un recipiente apto para horno y riega con aceite de oliva.
Introduce en el horno precalentado a 225ºC durante 20-30 minutos. Da la vuelta a la pechuga cada diez minutos.
Para la salsa, añade a un cazo la mantequilla. Funde y agrega las ciruelas y el vino. Hierve 3 minutos. Incorpora la nata, mezcla y cocina 20-30 minutos a fuego suave. Retira las ciruelas.
Saca la pechuga del horno y deja templar un poco. Retira la malla.
Sirve la pechuga de pavo rellena y acompaña con la salsa de vino y ciruelas.
Consejos y trucos
Si no tienes una cuerda o una red puedes envolver la pechuga rellena con papel de horno.
Si la salsa se corta al hervir demasiado, añade un poco de agua y vuelve a ligar.
Puedes sustituir la mantequilla de la salsa por un poco de aceite.
Para introducir la pechuga en la malla más fácilmente, mete la pechuga en un vaso alto y cubre con la malla. Saca la pechuga del vaso de modo que el pavo relleno quede dentro de la red.
Puedes rellenar la pechuga con otra clase de salchichas o con carne picada. Al utilizar salchichas, conseguimos que el relleno quede más ordenado y sea más limpio el corte.
