Espárragos verdes: 9 recetas fáciles y rápidas para sacarles todo el partido
Recetas fáciles con espárragos verdes para cocinar sin complicarte
Los espárragos verdes son uno de esos ingredientes de temporada de primavera que siempre nos gusta aprovechar al máximo en la cocina. Son ligeros, versátiles y se preparan en muy poco tiempo, lo que los convierte en un básico perfecto para el día a día durante esta época del año.
Su sabor ligeramente intenso funciona de maravilla tanto en recetas rápidas como en platos más elaborados, por lo que bien encajan en una tortilla sencilla, como en un cremoso risotto. Puesto a prueba, es fácil comprobar cómo los espárragos verdes se adaptan a casi cualquier preparación que nos propongamos.
Atenta a estas recetas fáciles con espárragos verdes que te traemos a continuación. Una carta de lo más variada para sacarles todo el partido sin complicarte demasiado con ideas rápidas, sabrosas y con ese toque casero que tanto nos gusta y tan bien funciona siempre. ¡Vamos a ello! ;)
Crema de espárragos verdes
La crema de espárragos verdes es una de las formas más sencillas de disfrutar este ingrediente, ideal incluso para aquellas a las que más les cuesta incluirlo en su dieta.
Se prepara de manera muy sencilla cocinando los espárragos con caldo y triturándolos hasta conseguir una textura suave y cremosa. Al resultar un plato ligero, es perfecto tanto para disfrutar como una cena rápida o para un primer plato. Además, al poder servirse caliente o fría, es ideal para cualquier momento del año.
Revuelto de espárragos
El revuelto de espárragos es una de las recetas más rápidas que puedes preparar con este ingrediente.
Solo necesitas saltear los espárragos troceados y añadir huevo batido para conseguir una textura jugosa y muy sabrosa. Perfecta para improvisar una cena o comida ligera a la que puedes añadir y personalizar como más gustes con jamón, queso, setas… según lo que tengas en casa.
En esta y muchas de las otras recetas que te dejamos aquí, puedes sustituir los espárragos verdes por blancos que quedarán genial también.
Espárragos gratinados
Si buscas algo más contundente o una guarnición más original, atenta a estos espárragos gratinados.
Cubiertos con bechamel y queso, gratinados al horno, conseguimos en esta receta de espárragos una textura cremosa por dentro e irresistiblemente dorada por fuera.
Risotto de espárragos
El risotto de espárragos es una receta ideal de inspiración italiana que bien encaja en un día especial como en un fin de semana en casa. Lejos de lo que pueda parecer este arroz cremoso, hacerlo es sencillo y más rápido de lo que aparenta.
El arroz se cocina lentamente con caldo, sin dejar de remover, hasta conseguir una textura cremosa, mientras los espárragos aportan sabor y frescura al conjunto.
Tortilla de espárragos
La tortilla de espárragos es una de esas recetas de toda la vida que nunca falla. Y es que, ya sea con o sin patata, fría o caliente, cualquier propuesta de tortilla para nosotras es un sí rotundo.
Esta tortilla en concreto se prepara combinando espárragos verdes con huevo, sin patata, dando como resultado una tortilla muy jugosa y llena de sabor.
Espárragos trigueros con jamón
Los espárragos trigueros con jamón son una de las combinaciones más clásicas y, si bien puede que los hayas visto en modo de salteado, con ambos ingredientes troceados, aquí te proponemos otro tipo de presentación más vistosa en el plato.
Se envuelven los espárragos con el jamón y se cocinan en la sartén, a la plancha, hasta que quedan tiernos, pero ligeramente crujientes. Como ves, es un plato sencillo, que triunfa por su intenso sabor.
Espárragos verdes con bechamel de jamón
Al estilo de las croquetas más clásicas, en esta propuesta de Karlos Arguiñano, el cocinero cubre los espárragos verdes ¡con bechamel de jamón! La combinación es increíble.
La suavidad de la bechamel combina perfectamente con el sabor de los espárragos, creando una receta cremosa y muy reconfortante. Se podría decir que se trata de un híbrido entre los espárragos gratinados y los salteados con jamón, mejorando ambas recetas en una.
Espárragos en tempura
Los espárragos en tempura son una forma de lo más original de disfrutar este ingrediente inspirada en la cocina asiática.
Para conseguir el resultado perfecto, preparamos una masa ligera para rebozar los espárragos. Fritos con esta masa quedan crujientes, perfectos para acompañar con tu salsa favorita o añadir a tus ensaladas. El contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno ya te adelantamos que resulta casi adictivo.
Hojaldre de huevo y espárragos
Y, por último, una receta algo diferente y de lo más resultona. El hojaldre de huevo y espárragos verdes de Karlos Arguiñano es una receta sencilla que merece la pena probar.
En ésta se combinan los espárragos con un huevo escalfado sobre una base de crujiente hojaldre, creando un plato lleno de contrastes, combinando las texturas de manera maestra.
