Fácil y rápido
Revuelto de espárragos
Una receta rápida, ligera y deliciosa, perfecta para cualquier comida del día
El revuelto de espárragos es una opción fantástica si buscas una comida rápida, sencilla y ligera.
Lo ideal es prepararlo en el momento, cocinando lentamente los huevos para que queden bien melosos y se impregnen del delicioso sabor de los espárragos.
Es importante servirlo enseguida para disfrutar de su textura jugosa y su sabor fresco. Además, ¡va de maravilla acompañado con un pan tostado crujiente!
Anímate a probar esta receta, es una forma deliciosa y saludable de darle un toque especial a tu día.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
250 gramos de espárragos verdes
-
1/2 cebolla
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
sal
-
4 huevos XL
-
pimienta negra molida
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 315,49 kcal | 15,77% |
| Proteína | 18,84 g | 25,12% |
| Hidratos de carbono | 5,57 g | 2,03% |
| Azúcares | 4,14 g | 8,28% |
| Grasa total | 24,51 g | 31,37% |
| Grasa saturada | 5,16 g | 28,24% |
| Grasa polisaturada | 3,16 g | 28,73% |
| Grasa monosaturada | 12,15 g | 27,61% |
| Colesterol | 492 mg | 164% |
| Fibra | 2,52 g | 8,4% |
| Sal | 1 g | 20% |
| Sodio | 0,52 g | 0,02% |
| Calcio | 114,76 mg | 9,56% |
| Yodo | 34 mcg | 22,67% |
| Hierro (hombres) | 4,39 mg | 43,9% |
| Hierro (mujeres) | 4,39 mg | 24,39% |
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Comienza lavando 250 g de espárragos verdes. Luego, corta los extremos duros y fibrosos de los espárragos con un cuchillo o simplemente con las manos. Desecha las partes más duras y reserva solo la parte tierna.
Corta la parte tierna de los espárragos en 3 trozos de tamaño similar, aproximadamente del tamaño de un bocado, para que se cocinen de manera uniforme. También, corta ½ cebolla en trozos pequeños.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Cuando esté caliente, añade la cebolla troceada y un poco de sal. Pocha la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté reducida y ligeramente dorada.
Incorpora los espárragos troceados y cocina todo junto unos 2 minutos más a fuego lento, para que los espárragos se ablanden ligeramente. Puedes añadir un poco más de sal si lo deseas.
Baja el fuego al mínimo y añade los 4 huevos a la sartén y si quieres, un poco más de sal. Comienza a remover despacio, mezclando los huevos con los espárragos y la cebolla, hasta que los huevos estén cuajados y tengan una textura suave y melosa.
Una vez que los huevos estén en su punto, añade un toque de pimienta recién molida y retira la sartén del fuego.
Sirve este revuelto de espárragos con pan tostado crujiente y ¡listo para disfrutar!
Consejos y trucos
Es muy importante cocinar los huevos a fuego suave para que queden con esa textura cremosa y melosa que tanto nos gusta. Si subes mucho la temperatura, los huevos pueden quedar secos o duros. Paciencia y fuego lento son la clave.
Para conseguir esa textura suave y cremosa, puedes incorporar un poco de nata o leche mientras remueves los huevos. Esto ayuda a que el revuelto quede más jugoso y con un acabado más delicado.
La cebolla aporta un sabor profundo y un toque ligeramente dulce que contrasta muy bien con el sabor ligero y algo amargo de los espárragos. Además, la cebolla pochada aporta una textura suave y deliciosa.
Puedes enriquecer tu revuelto añadiendo unos tacos de jamón, gambas, queso o, incluso, atún. Estos ingredientes aportan diferentes sabores y texturas, haciendo que cada bocado sea más interesante.
Este revuelto es perfecto para acompañar con pan tostado a modo de tapa, unos palitos crujientes o unas regañás. Es una opción sencilla y deliciosa para compartir.
Si usas espárragos verdes gruesos, déjalos pochar un poco más para que no queden duros. La cocción adicional asegura que queden tiernos y se integren perfectamente en el revuelto.
