SNACK SALUDABLE
Chips de boniato
Tiempos, temperatura y trucos para que los chips de boniato queden crujientes
Si buscas una alternativa más saludable y sabrosa a las patatas fritas, ¡estos chips de boniato son la solución ideal! Podemos hacer una gran variedad de recetas con este tubérculo, pero hoy vamos a preparar unos chips crujientes, perfectos para un picoteo, disfrutar de un snack sano o como picoteo para ver una película.
También conocido como batata, el boniato tiene un sabor ligeramente dulce que combina genial con especias saladas al crear un contraste delicioso. Su textura se vuelve increíblemente crujiente al hornearlo o al hacerlo en la freidora de aire, hasta resultar casi adictivo.
Son muy fáciles de preparar en casa y, lo mejor, es que podemos personalizarlos con nuestras especias favoritas. Solo necesitarás un boniato, un poco de aceite de oliva, condimentos a tu gusto y controlar bien los tiempos y temperatura. ¡Prepárate para descubrir tu nuevo snack saludable favorito! ;)
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 boniato
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1 cucharada de orégano
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1 cucharada de perejil
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 cucharadita de pimienta
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sal al gusto
-
30 mililitros de aceite de oliva
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 271,16 kcal | 13,56% |
| Proteína | 2,4 g | 3,2% |
| Hidratos de carbono | 43 g | 15,64% |
| Azúcares | 11,9 g | 23,8% |
| Grasa total | 11,19 g | 14,32% |
| Grasa saturada | 1,62 g | 8,87% |
| Grasa polisaturada | 1,36 g | 12,36% |
| Grasa monosaturada | 6,35 g | 14,43% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 0 g | 0% |
| Calcio | 44 mg | 3,67% |
| Yodo | 0 mcg | 0% |
| Hierro (hombres) | 1,4 mg | 14% |
| Hierro (mujeres) | 1,4 mg | 7,78% |
Paso a paso
Comienza pelando el boniato con ayuda de un pelador o cuchillo afilado. A continuación, córtalo en rodajas muy finas, de unos 2 mm o menos incluso, cuanto más fino, más crujiente quedará.
Para conseguir unas rodajas precisas y parecidas, lo ideal es usar una mandolina, pero también puedes hacerlo con un cuchillo si tienes buena precisión (y paciencia).
Colocamos los chips en un cuenco hondo, añadimos el aceite y las especias menos la sal y mezclamos bien.
Coloca las rodajas de boniato en un cuenco hondo y añade el aceite de oliva, el orégano, el perejil, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta. No añadas la sal aún, ya que si la pones antes de hornear puede hacer que los chips no queden tan crujientes.
Mezcla bien hasta que todas las rodajas estén bien impregnadas.
Precalienta el horno a 250°C. Mientras se calienta, coloca papel vegetal en una bandeja de horno y reparte los chips de boniato encima sin amontonarlos, en una sola capa (imprescindible para que no queden blandos).
Introduce la bandeja en el horno, baja la temperatura a 200°C y hornea el boniato durante 7-8 minutos. Pasado este tiempo, saca la bandeja y gira los chips con cuidado de no quemarte. Vuelve a introducir en el horno y dora otros 7-8 minutos por este otro lado.
¡Vigila bien los últimos minutos porque se doran muy rápido y es fácil que se quemen!
Una vez dorados y crujientes, retira los chips del horno y pásalos a un bol. Ahora sí, añade sal al gusto y remueve ligeramente para que repartirla. Puedes servir los chips de boniato recién hechos o dejarlos enfriar, ¡están deliciosos de ambas formas!
Consejos y trucos
Para que los chips de boniato queden crujientes, evita amontonarlos en la bandeja. Es mejor hornearlos en varias tandas para que queden las rodajas separadas en la bandeja y no se ablanden las de la capa inferior si las apelotonamos. No es probable que entren todas en una bandeja.
Para hacer los chips de boniato en freidora de aire no tendrás más que dorarlos a 180ºC durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a los 5-6 minutos. Igualmente, no los amontones y vigila los últimos minutos para que no se quemen.
El tiempo puede variar ligeramente según el grosor de los chips.
Deja enfriar los chips de boniato sobre una rejilla, mejor que sobre un plato, para evitar que el calor se acumule por la parte de abajo y así queden más crujientes todavía.
Es importante también procurar que los chips sean del mismo grosor para que se horneen en el mismo tiempo y no se quemen las más finas. Con la mandolina será mucho más fácil que queden iguales, además de que será mucho más rápido.
Puedes personalizar las especias que te proponemos totalmente a tu gusto. Prueba con comino, curry, romero e incluso con un toque picante si te gusta. ¡Las combinaciones son tantas como los gustos!
¡No los tapes mientras todavía están calientes! Si los cubres recién horneados, los chips perderán su textura crujiente. Mejor déjalos enfriar al aire libre si no los vas a comer enseguida y luego ya, si quieres, puedes guardarlos en un recipiente hermético para que conserven su textura durante más tiempo.
Agregamos la sal siempre una vez los chips hechos para evitar que la humedad la absorba y reblandezca los chips durante el horneado. El orden en este caso es muy importante para conseguir el mejor resultado.
