Berenjena salteada con ajo y jengibre
Receta saludable con berenjena
Por Cocinatis, 26 de abril de 2022
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Una receta de berenjena apta para dietas veganas.
Video
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 75 gramos de soja
- jengibre
- cilantro
- sal
- ajo
Energía
82 kcal
4.1%
Proteína
6 g.
8%
Hidratos
8 g.
2.91%
Azúcares
5.3 g.
10.6%
Grasa total
3g.
3.84%
Grasa saturada
0 g.
0%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
6.29 g.
125.8%
Sodio
2515 g.
125.75%
Calcio
74 mg.
6.17%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Granos de sésamo
Soja
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Elaboración
Pela el jengibre y rállalo.
Corta la berenjena en dados grandes. Corta el ajete en brunoise.
Pon un chorro generoso de aceite de oliva en una cazuela al fuego. Añade la berenjena y saltea. Añade otro chorro de aceite y agrega el jengibre, una pizca de sal y la salsa de soja. Baja la temperatura del fuego y remueve. Deja que se cocine 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade la mitad de las semillas de sésamo, la mitad del ajete, la mitad del cilantro y remueve.
Sirve la berenjena salteada con ajo y jengibre en un plato acompañada de arroz basmati. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo, el cilantro picado y los ajetes restantes.
Paso a paso
Pela el jengibre y rállalo, corta la berenjena en dados grandes y el ajete en brunoise.
Pon aceite de oliva en una cazuela al fuego. Añade la berenjena y saltea.
Añade más aceite y agrega el jengibre, una pizca de sal y la salsa de soja. Baja la temperatura del fuego y remueve. Deja que se cocine 5 minutos.
Añade la mitad de las semillas de sésamo, la mitad del ajete, la mitad del cilantro y remueve.
Sirve la berenjena salteada con ajo y jengibre en un plato acompañada de arroz basmati. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo, el cilantro picado y los ajetes restantes.
