Berenjena salteada con ajo y jengibre

Receta saludable con berenjena

Berenjena salteada con ajo y jengibre


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Una receta de berenjena apta para dietas veganas.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 75 gramos de soja
  • jengibre
  • cilantro
  • sal
  • ajo

Energía

82 kcal

4.1%

Proteína

6 g.

8%

Hidratos

8 g.

2.91%

Azúcares

5.3 g.

10.6%

Grasa total

3g.

3.84%

Grasa saturada

0 g.

0%

Grasa polininsat.

0 g.

0%

Grasa monoinsat.

0 g.

0%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

4 g.

13.33%

Sal

6.29 g.

125.8%

Sodio

2515 g.

125.75%

Calcio

74 mg.

6.17%

Iodo

0 mcg.

0%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Soja

Soja

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Elaboración

Pela el jengibre y rállalo. 

Corta la berenjena en dados grandes. Corta el ajete en brunoise. 

Pon un chorro generoso de aceite de oliva en una cazuela al fuego. Añade la berenjena y saltea. Añade otro chorro de aceite y agrega el jengibre, una pizca de sal y la salsa de soja. Baja la temperatura del fuego y remueve. Deja que se cocine 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade la mitad de las semillas de sésamo, la mitad del ajete, la mitad del cilantro y remueve.

Sirve la berenjena salteada con ajo y jengibre en un plato acompañada de arroz basmati. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo, el cilantro picado y los ajetes restantes.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela el jengibre y rállalo, corta la berenjena en dados grandes y el ajete en brunoise. 

Paso 1

2

Pon aceite de oliva en una cazuela al fuego. Añade la berenjena  y saltea. 

Paso 2

3

Añade más aceite y agrega el jengibre, una pizca de sal y la salsa de soja. Baja la temperatura del fuego y remueve. Deja que se cocine 5 minutos.

Paso 3

4

Añade la mitad de las semillas de sésamo, la mitad del ajete, la mitad del cilantro y remueve.

Paso 4

5

Sirve la berenjena salteada con ajo y jengibre en un plato acompañada de arroz basmati. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo, el cilantro picado y los ajetes restantes.

Paso 5

Utensilios



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