Receta otoñal
Arroz con champiñones, un plato de otoño delicioso
La receta de otoño perfecta para los amantes de la cocina casera.
Un plato básico de arroz en casa es uno con champiñones, queda delicioso y puedes usar la variedad que más te guste.
Perfecto para principiantes en la cocina, se trata de una de las recetas de arroz más sencillas y versátiles de todas. Es tan fácil de hacer, como de personalizar a nuestro gusto añadiendo más ingredientes como verduras o especias.
Incluso se puede preparar con una variedad de setas y champiñones que enriquezcan su sabor o agregarlo una salsa de ajo y perejil que no hará más que potenciar su resultado.
El arroz con champiñones es una receta de otoño que nos encanta preparar desde principio de temporada. No lo dudes y prepara este plato de arroz que encantará a todos en casa.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de arroz redondo
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250 gramos de champiñones
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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100 mililitros de vino blanco
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1 litro de caldo de verduras o agua caliente
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1 cucharadita de pimentón dulce
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sal
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pimienta negra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 438,15 kcal | 21,91% |
| Proteína | 9,66 g | 12,88% |
| Hidratos de carbono | 90,43 g | 32,88% |
| Azúcares | 3,76 g | 7,52% |
| Grasa total | 2,84 g | 3,63% |
| Grasa saturada | 0,25 g | 1,37% |
| Grasa polisaturada | 0,65 g | 5,91% |
| Grasa monosaturada | 0,18 g | 0,41% |
| Fibra | 3,47 g | 11,57% |
| Sal | 1 g | 20% |
| Sodio | 0,02 g | 0% |
| Calcio | 37,49 mg | 3,12% |
| Yodo | 20,25 mcg | 13,5% |
| Hierro (hombres) | 2,12 mg | 21,2% |
| Hierro (mujeres) | 2,12 mg | 11,78% |
Alérgenos
Sulfitos
Paso a paso
Para hacer un arroz con champiñones, comienza por pica la cebolla, el ajo y los champiñones.
Sofríe en un sartén grande el ajo y la cebolla junto con una pizca de sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce (o picante). Cuando la cebolla esté dorada, añade los champiñones y dóralos también.
Incorpora el arroz poco a poco y remueve unos minutos para impregnarlo bien con el sabor del sofrito. Pasados unos minutos, añade el vino y deja cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol.
Por ultimo, añade la mitad del caldo de verduras o el agua bien calientes y cocina unos 5 minutos. Agrega el resto del caldo y cocina a fuego medio-bajo el tiempo indicado en el paquete del arroz, hasta que esté hecho el arroz. Suelen ser unos 18 minutos en total.
Sirve el arroz con champiñones y disfruta de este plato de temporada con sabor a otoño.
Pica la cebolla, el ajo y los champiñones.
Sofríe el ajo y la cebolla junto con la sal, pimienta y pimentón. Cuando estén dorados, añade los champiñones y dora también.
Añade el arroz y sella removiendo unos minutos.
Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
Agrega parte del caldo caliente, cocina 5 minutos y añade el resto de caldo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté hecho.
Sirve el arroz con champiñones y disfruta de esta delicia de otoño.
Consejos y trucos
Es importante que el caldo de verduras o el agua este templada o caliente para no romper la cocción a la hora de añadirlo a la cazuela o sartén.
Si no sabes calcular la cantidad de arroz por persona, lo más sencillo es utilizar un vaso. Medio vaso corresponde a los 100 gramos recomendados de arroz por persona Siempre calculando con el arroz seco antes de cocinarlo.
Puedes hacer esta receta con cualquier otro tipo de arroz a tu gusto. Si buscas un plato más saludable y nutritivo todavía, lo mejor es que optes por el arroz integral.
Cocemos el arroz en la misma sartén del sofrito, junto con el resto de los ingredientes, para que quede más sabroso.
Igualmente, es importante sellar el arroz antes de agregar el caldo para que absorba el sabor del sofrito y quede más jugoso todavía nuestro plato de arroz.
