Tarta de queso corazón (especial San Valentín)
Una deliciosa tarta sin horno para enamorar este 14 de febrero.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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6 galletas
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30 gramos de mantequilla
Para el relleno:
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125 gramos de nata líquida
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50 gramos de azúcar
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2 hojas de gelatina neutra
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250 gramos de queso crema
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Para hacer la base, funde la mantequilla en el microondas. Agrega las galletas a un vaso de picadora y tritura. Incorpora la mantequilla fundida a las galletas y mezcla bien.
Coloca los moldes de corazón sobre papel film y cubre la base con la galleta, alisa y presiona ligeramente con ayuda de una cuchara para evitar que se mueva. Introduce en el frigorífico unos 20 minutos.
Introduce la gelatina en agua y deja hidratar unos 5 minutos.
Pon un cazo al fuego y añade la nata. Calienta la nata hasta que comience a salir vapor (sin que llegue a hervir). Agrega el azúcar y remueve. Cuando rompa a hervir, incorpora el queso poco a poco. Remueve con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Retira del fuego, escurre la gelatina y agrega al cazo.
Remueve, vuelve a poner el cazo al fuego y calienta un poco sin dejar de remover hasta disolver la gelatina.
Saca los moldes del frigorífico y rellena con la mezcla de queso crema.
Deja reposar unas 6 horas en el frigorífico.
Cubre la parte superior con mermelada de fresa y desmolda con cuidado.
Sirve las tarta de queso con forma de corazón por San Valentín.
Paso a paso
Para hacer la base, funde la mantequilla en el microondas. Agrega las galletas a un vaso de picadora y tritura. Incorpora la mantequilla fundida a las galletas y mezcla bien.
Coloca los moldes de corazón sobre papel film y cubre la base con la galleta, alisa y presiona ligeramente con ayuda de una cuchara para evitar que se mueva. Introduce en el frigorífico unos 20 minutos.
Pon un cazo al fuego y añade la nata. Calienta hasta que comience a salir vapor, a grega el azúcar y remueve. Cuando rompa a hervir, incorpora el queso poco a poco y remueve.
Retira del fuego, escurre la gelatina y agrega al cazo. Remueve, vuelve a poner el cazo al fuego y calienta un poco sin dejar de remover hasta disolver la gelatina.
Saca los moldes del frigorífico y rellena con la mezcla de queso crema.
Deja reposar unas 6 horas en el frigorífico.
Sirve las tarta de queso con forma de corazón por San Valentín.
Sirve las tarta de queso con forma de corazón por San Valentín.
Consejos y trucos
Si la mezcla de galleta triturada para la base queda demasiado líquida, añade más galleta triturada según veas conveniente.
Si la mermelada está demasiado espesa, puedes añadir un par de gotas de agua y calentarla unos pocos segundos en el microondas.
Añade un poco de gelatina a la mermelada caliente y cubre l aparte superior de la tarta con ella. Deja reposar una hora en la nevera para que la mermelada quede lisa.
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