Tarta de calabaza o Pumpkin Pie, el postre perfecto para otoño
¡Haz el postre perfecto para este otoño! En esta receta descubrimos cómo hacer una dulce y deliciosa tarta de calabaza al estilo norteamericano. Hoy os traemos, ¡la popular pumpkin pie de Estados Unidos!
¿Sabías que la tarta de calabaza es tradicional en la celebración del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos? Cada año, el cuarto jueves de cada noviembre, se celebra el Thanksgiving Day, uno de los festivos más importantes para los estadounidenses que tantas veces hemos visto en el cine y la televisión.
Entre las recetas más famosas que suelen servirse en este día, encontramos el imprescindible pavo relleno con su salsa de arándanos, y el puré de patatas, las coles de bruselas y el dulce final, ¡la tarta de calabaza o pumpkin pie! No hay menú del Día de Acción de Gracias que no termine con esta deliciosa tarta como postre.
Hacerla requiere un poco de tiempo, pero resulta ideal para los que recién están probando a hacer sus primeros postres caseros. Una vez la calabaza asada y la masa quebrada listas, solo será cuestión de mezclar los ingredientes de la masa y hornearla el tiempo indicado.
¿Listas para probar esta auténtica delicia? ¡Vamos allá! No habrá quién se resista a esta receta de tarta de calabaza.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 masa quebrada
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500 gramos de calabaza
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2 huevos
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250 gramos de azúcar moreno
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1 cucharadita de canela molida
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1 cucharadita de nuez moscada
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1/2 cucharadita de jengibre molido
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1/2 cucharadita de sal
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250 mililitros de leche
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60 gramos de mantequilla
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1 cucharada de harina de maíz
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frambuesa (para decorar)
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menta (para decorar)
Raciones
10
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 300 kcal | 15% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 41 g | 14,91% |
| Azúcares | 29 g | 58% |
| Grasa total | 13 g | 16,63% |
| Grasa saturada | 8 g | 43,75% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Colesterol | 88 mg | 29,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,07 g | 21,4% |
| Sodio | 426 g | 21,3% |
| Calcio | 57 mg | 4,75% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Leche
Elaboración
Para hacer la auténtica tarta de calabaza de la abuela, ¡vamos a comenzar por preparar la masa!
Podéis hacer la masa quebrada casera con la siguiente receta de masa quebrada o, por el contrario, comprarla ya hecha. En cualquiera de los casos, necesitamos que la masa esté horneada antes de agregar la mezcla de calabaza en ella, así que presta atención.
Coloca la masa quebrada en un molde para quiche. Ajústala bien retirando la masa que sobresalga por los bordes. Una vez lista, cúbrela con papel de aluminio y agrega garbanzos secos encima. Estos harán peso y evitarán que la masa se hinche y deforme con el calor del horno.
Hornea la masa quebrada unos 20 minutos en el horno precalentado a 200ºC. Una vez lista, deja que temple, pero no la desmoldes.
Para hacer la masa de la tarta de calabaza, pon la calabaza troceada en una fuente y hornéala (con el horno precalentado) a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté muy blanda. Cuando esté hecha, sácala del horno y deja escurrir en un colador para retirar el agua.
Pasa a un bol la calabaza asada y machácala con un tenedor. Agrega los huevos y mezcla todo bien con las varillas. Una vez ambos ingredientes bien integrados, añade el azúcar moreno, la mantequilla en punto de pomada, el jengibre, la canela, la nuez moscada rallada, la sal y la leche. Añade, por último, la harina de maíz y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Vierte esta mezcla sobre la masa quebrada que tienes preparada en el molde. Hornéala 45 minutos a 180ºC, que quede doradita.
Saca la tarta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla para evitar que se rompa. Espolvorea azúcar glas por encima para decorarla ¡y listo!
Sirve la tarta de calabaza, la famosa pumpkin pie hecha en casa, y déjate sorprender por uno de los postres más populares de Estados Unidos.
Paso a paso
Ajusta la masa quebrada en un molde para quiche. Cúbrela con papel de aluminio y agrega garbanzos secos encima para hacer peso. Hornea 20 minutos a 200 grados centígrados. Una vez lista, no la desmoldes.
Pon la calabaza troceada en una fuente y hornéala 15-20 minutos a 180 grados centígrados. Saca del horno, escurre su agua en un colador y machácala con un tenedor.
Mezcla el puré de calabaza con los huevos. Añade el azúcar moreno, la mantequilla a punto de pomada, el jengibre, la canela, la nuez moscada rallada, la sal y la leche. Añade la harina de maíz y mezcla todo bien.
Vierte la mezcla de calabaza en el molde sobre la masa quebrada. Hornea 45 minutos a 180 grados centígrados.
Sirve la tarta de calabaza decorada con azúcar glas ¡y a disfrutar del mejor postre de otoño!
Consejos y trucos
Os advertimos que los postres americanos suelen ser bastante dulces para lo que estamos acostumbramos aquí. Así que, a pesar de que os hemos enseñado a hacer la receta original, sabed que podéis reducir la cantidad de azúcar a vuestro gusto.
De hecho, nosotras, la segunda vez que la probamos a hacer esta tarta en casa, redujimos dicha cantidad de azúcar como os comentamos y, personalmente, quedó mucho mejor. ¡Pero es cuestión de gustos! Seguro que a los más golosos les encanta la receta original. ;)
