Bizcocho integral de zanahoria (sin azúcar)
Receta fácil para hacer un bizcocho integral de zanahoria sin azúcar añadido, un postre suave y esponjoso que os dejará sin palabras.
Índice de contenidos
Ingredientes
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100 gramos de zanahorias
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100 gramos de harina integral
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25 gramos de edulcorante líquido
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2 huevos
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100 mililitros de aceite de girasol
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50 gramos de copos de cereales
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1/2 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de sal
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7 gramos de levadura química
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 262 kcal | 13,1% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 18 g | 6,55% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 19 g | 24,31% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Grasa polisaturada | 11 g | 100% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Colesterol | 64 mg | 21,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,05 g | 21% |
| Sodio | 421 g | 21,05% |
| Calcio | 19 mg | 1,58% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Gluten
Huevos
Elaboración
Pon los copos de cereales en el mortero y machácalos. Reserva.
Pela las zanahorias y rállalas. Reserva.
Separa la yema de las claras y reserva las yemas. Pon las claras en un bol y móntalas con la batidora de varillas.
Pon en un bol grande los copos de cereales machacados, la harina integral, el edulcorante líquido, el aceite de girasol, la sal, la canela en polvo, la levadura química, la zanahoria rallada y las yemas de huevo. Mezcla todo bien con una espátula. Incorpora las claras montadas y mezcla todo con movimientos suaves y envolventes.
Rocía un molde redondo desmontable con spray antiadherente. Vierte la masa en el molde.
Hornea (con el horno precalentado) a 180ºC unos 40 minutos, hasta que empiece a dorarse. Saca del horno y deja templar.
Desmolda el bizcocho integral de zanahoria con edulcorante y sirve.
Paso a paso
Pon los copos de cereales en el mortero y machácalos. Reserva.
Separa la yema de las claras y reserva las yemas. Pon las claras en un bol y móntalas con la batidora de varillas.
Pela y raya la zanahoria. Reserva.
Pon en un bol grande copos de cereales machacados, harina integral, edulcorante líquido, aceite de girasol, sal, canela en polvo, levadura química, zanahoria rallada y yemas de huevo.
Mezcla todo bien con una espátula. Incorpora las claras montadas y mezcla todo con movimientos suaves y envolventes.
Rocía un molde redondo desmontable con spray antiadherente y vierte la masa. Hornea a 180 grados centígrados durante 40 minutos, hasta que empiece a dorarse. Saca y deja templar.
Desmolda el bizcocho integral de zanahoria con edulcorante y sirve.
Consejos y trucos
Para que las claras monten mejor, es conveniente que los huevos estén a temperatura ambiente.
Puedes guardar el bizcocho en un recipiente hermético unos 5 días.
