Postre sin horno
Tarta de arroz con leche, el postre más cremoso e irresistible (sin horno)
Prepara de manera fácil esta tarta sin horno y descubre el paso a paso para conseguir la textura perfecta en el arroz con leche.
La tarta de arroz con leche es una auténtica delicia, fácil de hacer y, además, sin necesidad de usar el horno.
Lo mejor es que, si tienes arroz con leche ya preparado, puedes aprovecharlo y transformar este postre tradicional en una tarta espectacular con muy poco esfuerzo. Pero si prefieres hacerlo desde cero, te dejamos todas las indicaciones.
Eso sí, necesitarás paciencia, porque el arroz debe cocinarse a fuego lento, removiéndolo con cariño durante 40 o 45 minutos. Es la clave para que suelte todo su almidón y la mezcla adquiera una textura cremosa e irresistible.
La base de la tarta se hace con galletas machacadas mezcladas con mantequilla, lo que le da un toque crujiente que contrasta a la perfección con la suavidad del arroz con leche.
Para darle firmeza y que mantenga su forma, hemos utilizado hojas de gelatina. Una vez montada, la tarta necesita reposar en la nevera durante al menos 5 o 6 horas, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro para que tome mejor consistencia y potencie su sabor.
Índice de contenidos
Ingredientes
Para la base:
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120 gramos de galletas
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50 gramos de mantequilla
Para el relleno de arroz con leche:
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100 gramos arroz redondo
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400 mililitros de agua
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1 litro de leche
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1 rama de canela
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piel de limón (1/2 limón)
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75 gramos de azúcar
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4 hojas de gelatina neutra
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canela molida (para decorar)
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
30 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 204,07 kcal | 10,2% |
| Proteína | 4,98 g | 6,64% |
| Hidratos de carbono | 32,65 g | 11,87% |
| Azúcares | 12 g | 24% |
| Grasa total | 6,46 g | 8,27% |
| Grasa saturada | 3,32 g | 18,17% |
| Grasa polisaturada | 0,37 g | 3,36% |
| Grasa monosaturada | 1,78 g | 4,05% |
| Colesterol | 20,69 mg | 6,9% |
| Fibra | 0,48 g | 1,6% |
| Sal | 1,7 g | 34% |
| Sodio | 0,04 g | 0% |
| Calcio | 134,65 mg | 11,22% |
| Yodo | 12,85 mcg | 8,57% |
| Hierro (hombres) | 0,49 mg | 4,9% |
| Hierro (mujeres) | 0,49 mg | 2,72% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Leche
Paso a paso
Empieza preparando la base de galletas. Tritura 120 g de galletas con un robot de cocina o machácalas con la base de un rodillo hasta obtener migas finas.
Funde 50 g de mantequilla en el microondas o en un cazo y mézclala con las galletas trituradas hasta que se integren bien.
Forra la base de un molde desmontable de 16 cm con papel de horno y vierte sobre él la mezcla de galletas. Presiona bien con el dorso de una cuchara para que la base quede compacta y uniforme.
Lleva el molde a la nevera mientras preparas el relleno.
Para hacer el arroz con leche, coloca 100 g de arroz de grano redondo en una olla y cúbrelo con 400 ml de agua. Cuece a fuego medio durante 18-20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno. Una vez listo, resérvalo.
En otra olla, calienta 1 litro de leche con 1 rama de canela y la piel de 1/2 limón. Cuando la leche rompa a hervir, retírala del fuego y añade el arroz cocido.
Vuelve a poner la olla al fuego y cocina a temperatura baja durante 45 minutos, removiendo constantemente para evitar que el arroz se pegue. Pasado este tiempo, el arroz tendrá una textura cremosa.
Añade 75 g de azúcar y sigue cocinando durante 5 minutos más sin dejar de remover. Luego, retira la olla del fuego y saca la rama de canela y la piel de limón.
Hidrata 4 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y escúrrelas bien. Agrégalas al arroz con leche caliente y remueve hasta que se disuelvan por completo.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas y deja enfriar en la nevera durante un mínimo de 5 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar de un día para otro.
Desmolda la tarta de arroz con leche con cuidado. Para decorarla, coloca un esténcil sobre la superficie y espolvorea canela o simplemente añade canela al gusto para darle el toque final. ¡Lista para disfrutar!
Consejos y trucos
Elige el tipo de arroz de grano redondo, ya que su alto contenido de almidón garantiza una textura cremosa y suave ideal para el postre.
Si deseas una textura aún más fina, tritura el arroz con leche una vez cocido, antes de incorporar la gelatina, para lograr un puré homogéneo.
Esta receta es perfecta para aprovechar el arroz con leche sobrante; si prefieres, puedes usar arroz con leche comprado, utilizando aproximadamente 600 ml para obtener la cantidad necesaria.
Para decorar, emplea un esténcil (plantilla para tartas) para decorar la superficie o simplemente espolvorea un poco de canela en polvo, dando un toque aromático y visualmente atractivo.
