Pechugas de pollo al curry, receta rápida y sabrosa
Las pechugas de pollo al curry gustan a toda la familia. Además, son muy fáciles de hacer y quedan muy jugosas gracias también a la salsa con la que las acompañamos.
El curry es una especia con sabor, pero sin predominar en el conjunto, con lo que esta receta es ideal para preparar un día que no tengamos mucho tiempo para cocinar, porque se hace en un santiamén.
La textura de la salsa de curry es cremosa gracias a la leche de coco que agregamos a la mezcla. Combina genial tanto con el pollo, como con el arroz basmati de grano largo que suele acompañar este plato.
Os enseñamos a preparar la pechuga al curry más sabrosa para que disfrutéis de un plato diferente lleno de sabor y matices gracias a las especias.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 pechugas de pollo
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sal
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pimienta negra molida
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100 gramos cebolla
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1 diente de ajo
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1 pimiento rojo
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1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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1 cucharada de curry en polvo
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200 mililitros de leche de coco
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2 cucharadas de cilantro fresco picado
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 561,88 kcal | 28,09% |
| Proteína | 42,65 g | 56,87% |
| Hidratos de carbono | 12,1 g | 4,4% |
| Azúcares | 6,33 g | 12,66% |
| Grasa total | 41,29 g | 52,83% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,88% |
| Grasa polisaturada | 1,98 g | 18% |
| Grasa monosaturada | 9,07 g | 20,61% |
| Colesterol | 136 mg | 45,33% |
| Fibra | 3,83 g | 12,77% |
| Sal | 1,8 g | 36% |
| Sodio | 0,048 g | - |
| Calcio | 75,3 mg | 6,28% |
| Yodo | 17,8 mcg | 11,87% |
| Hierro (hombres) | 5,43 mg | 54,3% |
| Hierro (mujeres) | 5,43 mg | 30,17% |
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Para hacer una pechuga de pollo al curry jugosa, primero será dorar la carne.
Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos 2 pechugas de pollo cortadas en tamaño bocado durante 3 minutos. Salpimentamos ligeramente y reservamos.
En la misma sartén, sofreímos 100 g de cebolla picada y 1 diente de ajo prensado durante 3 minutos a fuego medio.
Incorporamos 1 pimiento rojo sin semillas y cortado a trozos. Cocinamos 6-7 minutos más, hasta que el pimiento esté hecho.
Condimentamos con 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y 1 cucharada de curry en polvo y mezclamos bien para repartirlo en el resto de los ingredientes.
Agregamos el pollo reservado y vertemos 200 ml de leche de coco. Removemos para que todos los ingredientes se aúnen y cocinamos el conjunto 5-7 minutos, hasta que el pollo esté en su punto.
Servimos la pechuga de pollo al curry con 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas por encima.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos 3 minutos las pechugas cortadas en tamaño bocado. Salpimentamos y reservamos.
En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada y el ajo prensado 3 minutos a fuego medio.
Incorporamos el pimiento rojo troceado y cocinamos 6-7 minutos.
Condimentamos con el jengibre y el curry en polvo y mezclamos bien.
Agregamos el pollo y vertemos la leche de coco.
Removemos para que todos los ingredientes se aúnen y cocinamos el conjunto 5-7 minutos.
Servimos las pechugas de pollo al curry con el cilantro fresco picado por encima.
Consejos y trucos
Nosotros añadimos pimiento rojo para dar color y sabor extra a las pechugas, pero se puede omitir sin problemas.
Para un resultado perfecto, intentad usar curry de Madras, es el que más rico está aportando los matices conocidos: dulce y ácido en su conjunto.
Las pechugas de pollo al curry se sirven con arroz tipo basmati hervido y/o pan naan.
Si preferís, podéis sustituir la leche de coco de la salsa por nata de cocinar.
