Pechuga de pavo con salsa de manzana y zanahoria

Receta de pavo en salsa

Pechuga de pavo con salsa de manzana y zanahoria


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Sabrosa pechuga de pavo bañada en una exquisita y suave salsa de manzana, zanahoria y cebolla.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo Entera
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 50 mililitros de vino de Oporto dulce
  • 1 vaso de agua
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • harina
  • sal
  • pimienta

Energía

427 kcal

21.35%

Proteína

51 g.

68%

Hidratos

27 g.

9.82%

Azúcares

20 g.

40%

Grasa total

11g.

14.07%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

6 g.

13.64%

Colesterol

134 mg.

44.67%

Fibra

4 g.

13.33%

Sal

1.32 g.

26.4%

Sodio

526 g.

26.3%

Calcio

59 mg.

4.92%

Iodo

13 mcg.

8.67%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pica la cebolla y la zanahoria. Trocea la manzana con piel.

Pon una sartén al fuego y añade el aceite de oliva, la pechuga de pavo entera, una pizca de sal y pimienta. Marca la pechuga por ambos lados. Saca la pechuga de la sartén.

En la misma sartén añade la cebolla, la zanahoria y rehoga removiendo con una cuchara. Deja pochar. Añade la harina, la manzana troceada, el vino dulce y el agua. Remueve tras añadir cada ingrediente, mezcla todo bien. Deja cocinar unos minutos y reducir la salsa.

Vuelve a añadir la pechuga de pavo, tapa y deja cocinar unos 15-20 minutos a fuego suave. 

Saca la pechuga de la sartén y filetea con un cuchillo. 

Pasa el pochado de manzana de la cazuela a un vaso de batidora y tritura. 

Pon una cazuela baja al fuego y vierte la salsa triturada pasándola por un colador. Añade la pechuga de pavo troceada  y deja cocinar unos minutos.

Sirve la pechuga de pavo fileteada con salsa de manzana y espolvorea un poco de perejil. Puedes acompañar el plato con unas patatas asadas.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica la cebolla y la zanahoria. Trocea la manzana con piel.

Paso 1

2

Añade a una sartén el aceite de oliva, la pechuga de pavo entera, una pizca de sal y pimienta. Marca la pechuga por ambos lados y sácala de la sartén.

Paso 2

3

En la misma sartén añade la cebolla, la zanahoria y rehoga removiendo. Deja pochar. Añade la harina, la manzana troceada, el vino dulce y el agua y deja cocinar unos minutos.

Paso 3

4

Vuelve a añadir la pechuga de pavo, tapa y deja cocinar unos 15-20 minutos a fuego suave. 

Paso 4

5

Saca la pechuga de la sartén y filetea con un cuchillo. 

Paso 5

6

Pasa el pochado de manzana a un vaso de batidora y tritura. Vierte en una cazuela baja la salsa triturada pasándola por un colador. Añade la pechuga y deja cocinar unos minutos.

Paso 6

7

Sirve la pechuga de pavo fileteada con salsa de manzana, espolvorea perejil y acompaña el plato con unas patatas asadas.

Paso 7

Consejos y trucos

Si te gusta la salsa más espesa, déjala reducir unos minutos a fuego medio. También puedes acompañar las pechugas con una deliciosa compota de manzana casera

Utensilios



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