Nuggets de calabacín y queso
Un plato perfecto para que los más pequeños coman verdura.
Si os encantan las recetas de calabacín, estos nuggets de calabacín y queso se van a convertir en uno de vuestros platos favoritos.
Con un resultado extra jugoso, os enseñamos cómo preparar el calabacín para hacer unos deliciosos nuggets vegetarianos que, estamos seguros, ¡gustarán a toda la familia!
Podéis acompañarlos con cualquier tipo de salsa y añadir tantos ingredientes extra y especias como queráis a la masa. Seguro que a los más pequeños de la casa les encanta y es que, se trata de una receta para niños ideal para animarles a comer más verdura.
También podéis preparar los nuggets de pollo 100% caseros o una receta vegana de nuggets de tofu, con un marinado muy especial de mostaza y soja. ¡Quedan riquísimos!
Ingredientes
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500 gramos de calabacín
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200 gramos de queso mozzarella
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4 rebanadas de pan de molde o pan rallado
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1 cucharadita de cebolla deshidratada
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1 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo
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1 huevo
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pimienta negra molida
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sal
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aceite de oliva
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2 huevo
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harina
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pan rallado
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 645 kcal | 32,25% |
| Proteína | 18 g | 24% |
| Hidratos de carbono | 46 g | 16,73% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 43 g | 55,03% |
| Grasa saturada | 11 g | 60,21% |
| Grasa polisaturada | 20 g | 181,82% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 91 mg | 30,33% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 2,22 g | 44,4% |
| Sodio | 886 g | 31,64% |
| Calcio | 272 mg | 22,67% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Huevos
Paso a paso
Pela los calabacines y rállalos con un rallador ancho.
Coloca el calabacín rallado sobre un colador y añade sal. Deja reposar unos 20 minutos para que suelte el agua. Dale una vuelta pasados 15 minutos para asegurarnos que suelte el mayor exceso de líquido posible.
Mezcla el calabacín con el queso y el huevo batido. Añade también el ajo y la cebolla bien picados.
Pasa el pan de molde por la picadora y añádelo al calabacín. Agrega pimienta negra al gusto a la mezcla y remueve muy bien para integrar todos los ingredientes.
Coge pequeñas porciones de la masa y haz bolitas para aplastarlas ligeramente y darles la forma tradicional de los nuggets.
Para rebozar los nuggets de calabacín, primero pásalos por la harina, luego el huevo y por último, por el pan rallado, en este orden. Vuelve a pasarlos por huevo y pan rallado para lograr un doble rebozado.
Fríe los nuggets en abundante aceite caliente hasta que queden bien dorados por ambos lados. Retira de la sartén sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa ¡y listo!
Sirve los nuggets de calabacín y queso y disfruta de una receta vegetariana original y diferente ¡que gustará a toda la familia!
Consejos y trucos
Para potenciar el sabor de tus nuggets puedes añadir alguna especia arómatica, como el orégano.
Otra opción es añadir salsa de ajo y perejil al rebozado. ¡Veréis cómo realza el sabor del calabacín!
Es importante que la masa tenga una textura adecuada. Si queda poco consistente, añade más pan de molde o pan rallado a la mezcla. Hazlo poco a poco, mezclando bien antes de agregar más para que no quede demasiado seca.
Si añades cebolla natural (que suelta líquido) a la masa de los nuggets, es mejor añadir mínimo 4 rebanadas de pan a la receta. Y en caso de utilizar cebolla en polvo, con 2-3 rebanadas de pan sería suficiente.
El doble rebozado es fundamental para contener bien el relleno. Para ello, lo pasaremos una primera vez por la harina, el huevo y el pan rallado y una segunda, por el huevo y el pan rallado.
De esta manera, quedará un rebozado de nuggets algo más grueso y crujiente, que os aseguramos, queda mucho más rico y compensado con el relleno.
Preguntas y respuestas
¿Con qué acompañar los nuggets de calabacín?
El sabor del calabacín es suave y sabroso, por lo que combinarlo con salsas muy diferentes en fácil. Estos nuggets de calabacín van genial con grandes clásicos como las salsa alioli o la salsa brava o con combinacones algo más originales con la salsa tzatziki griega o la salsa blanca del kebab.
Si no habéis añadido especias a los nuggets caseros, os recomendamos probarlos con salsa chimichurri. Una receta argentina muy especial con el intenso sabor de las especias.
Y si sois amantes del contraste de sabores, ¡vinagreta de mostaza y miel! Ese toque dulce de la miel queda buenísimo con los nuggets de calabacín.
