Nachos con guacamole
El aperitivo perfecto para compartir en cualquier ocasión
Los nachos con guacamole son un aperitivo irresistible que combina la textura crujiente de los nachos con la cremosidad y el sabor fresco del guacamole casero.
Perfectos para compartir en reuniones, celebraciones o como un capricho para cualquier momento, esta receta es rápida, sencilla y está llena de ingredientes naturales. Con el toque cítrico de la lima y el sabor de las especias, se convertirá en un imprescindible para cualquier comida o evento.
Ingredientes
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1 bolsa de Nachos
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1 aguacate
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100 gramos de tomates Cherry
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1/2 cebolla
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sal
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pimienta
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1 cucharadita de cilantro
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1 cucharada de aceite
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10 mililitros de zumo de limón
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Paso a paso
Prepara las verduras
Comienza lavando bien los tomates cherry o el tomate que vayas a utilizar. Pela la cebolla y pícalo todo lo más fino posible. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se integrarán con el aguacate y más agradable será la textura final del guacamole.
Machaca el aguacate e incorpora los condimentos
Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae toda la pulpa con ayuda de una cuchara. Colócala en un cuenco amplio o en un mortero. Con un tenedor o una mano de mortero, aplasta el aguacate poco a poco hasta tener una masa homogénea, pero no perfecta, que quede algún trozo de aguacate.
Añade al aguacate el zumo de limón, el aceite, el cilantro, una pizca de sal y un poco de pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien repartidos.
Monta el plato y sirve inmediatamente
Coloca una base de nachos en una fuente amplia o plato grande. Reparte por encima la cebolla y el tomate previamente picados (también puedes mezclarlos con el aguacate) y el guacamole. También puedes servirlo en un bol aparte para que cada cual pueda servirse a su gusto.
Sirve los nachos con guacamole inmediatamente después de prepararlos para disfrutar de toda la frescura de los ingredientes y del contraste entre el guacamole cremoso y los nachos crujientes.
Consejos y trucos
El aguacate es el protagonista de esta receta, por lo que merece la pena elegirlo bien. Deben estar maduros, pero firmes, que cedan ligeramente al presionarlo con los dedos, sin estar excesivamente blando. Ten en cuenta que un aguacate demasiado maduro puede resultar pastoso.
No es necesario triturar el aguacate por completo. De hecho, uno de los secretos de un buen guacamole es que conserve algunos pequeños trozos que aporten textura.
El limón no sólo aporta un ligero sabor al guacamole, sino que también ayuda a retrasar la oxidación del aguacate para que conserve mejor su color verde.
Aunque esta receta es suave y apta para todos los públicos, siempre puedes añadir unas gotas de salsa picante, un poco de jalapeño fresco picado o una pizca de chile en polvo al guacamole si te gusta el sabor mexicano, mucho más cercano a las versiones tradicionales.
Si quieres que los nachos con guacamole sean más contundentes, acompáñalos con maíz dulce, queso rallado, alubias negras, pulled pork o pollo desmenuzado. Son ingredientes que combinan muy bien con el aguacate y transforman el aperitivo en una comida informal muy completa.
No todos los nachos ofrecen el mismo resultado. Los más gruesos y resistentes soportan mejor el peso del guacamole sin romperse, mientras que existen versiones de lo más originales como los elaborados con maíz azul o especiadas. Aunque siempre cabe la posibilidad de hacer ¡nuestros propios totopos caseros!
Preguntas y respuestas
¿Puedo preparar el guacamole con antelación?
Sí, aunque lo ideal es disfrutarlo recién hecho. Si necesitas adelantar trabajo, guárdalo bien cubierto en la nevera y añade unas gotas extra de limón para ayudar a conservar su color.
¿Con qué acompañar los nachos con guacamole?
Además de los propios nachos, este guacamole queda delicioso con crudités de zanahoria, pepino, apio o pimiento. También puede servirse como acompañamiento de tacos, burritos o quesadillas para completar una comida de inspiración mexicana.
