Quesadilla de pollo, verduras y aguacate
Receta fácil de tortillas de trigo rellenas de pollo, pimientos y maíz dulce
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 2 tortillas de trigo
- 100 gramos de pechugas de pollo
- 1/3 pimiento rojo
- 1/3 pimiento verde
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de maíz dulce
- 1/2 aguacate
- 1/4 lima
- 30 gramos de queso mozzarella
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- aceite picante (para acompañar)
Energía
282 kcal
14.1%
Proteína
18 g.
24%
Hidratos
22 g.
8%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
24g.
30.7%
Grasa saturada
62 g.
339.06%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
14 g.
31.82%
Colesterol
46 mg.
15.33%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
3.22 g.
64.4%
Sodio
1284 g.
64.2%
Calcio
126 mg.
10.5%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños.
Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea unos 5 minutos y reserva en un bol.
Fríe la pechuga de pollo en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Pon otra sartén al fuego y agrega una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso mozzarela sobre la tortilla, unta la crema de aguacate y extiende las verduras con el pollo encima. Reparte el queso mozzarela restante sobre la capa de verduras y tapa con la otra tortilla. Da la vuelta con cuidado y tuesta también por el otro lado.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
Paso a paso
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños. Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea y reserva en un bol.
Fríe la pechuga en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Añade en una sartén al fuego una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso, unta el aguacate y extiende las verduras y el pollo encima. Reparte el queso restante y tapa con la otra tortilla.Tuesta por ambos lados.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
