Quesadilla de pollo, verduras y aguacate
Disfruta de esta sabrosa versión de las clásicas quesadillas mexicanas. Rellenamos las tradicionales tortillas con pollo, verduras, queso mozzarela y aguacate, perfecto para darle un toque picante y disfrutar de unas irresistibles quesadillas de inspiración mexicana. ¡Deliciosas!
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 tortillas de trigo
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100 gramos de pechugas de pollo
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1/3 pimiento rojo
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1/3 pimiento verde
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1/4 cebolla
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1 cucharada de maíz dulce
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1/2 aguacate
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1/4 lima
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30 gramos de queso mozzarella
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra
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aceite picante (para acompañar)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 282 kcal | 14,1% |
| Proteína | 18 g | 24% |
| Hidratos de carbono | 22 g | 8% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 24 g | 30,71% |
| Grasa saturada | 62 g | 339,35% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 14 g | 31,82% |
| Colesterol | 46 mg | 15,33% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 3,22 g | 64,4% |
| Sodio | 1284 g | 45,86% |
| Calcio | 126 mg | 10,5% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Elaboración
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños.
Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea unos 5 minutos y reserva en un bol.
Fríe la pechuga de pollo en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Pon otra sartén al fuego y agrega una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso mozzarela sobre la tortilla, unta la crema de aguacate y extiende las verduras con el pollo encima. Reparte el queso mozzarela restante sobre la capa de verduras y tapa con la otra tortilla. Da la vuelta con cuidado y tuesta también por el otro lado.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
Paso a paso
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en dados pequeños. Corta el queso mozzarella en rodajas. Trocea la pechuga de pollo.
Pela el aguacate y machaca ligeramente con un tenedor. Añade zumo de lima para evitar que se oxide.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla. Saltea y reserva en un bol.
Fríe la pechuga en la misma sartén. Retira al bol junto con las verduras y añade el maíz. Salpimienta al gusto y remueve.
Añade en una sartén al fuego una tortilla. Reparte algunas lonchas de queso, unta el aguacate y extiende las verduras y el pollo encima. Reparte el queso restante y tapa con la otra tortilla.Tuesta por ambos lados.
Sirve la quesadilla de pollo y verduras y riega con aceite picante.
Consejos y trucos
Puedes utilizar también tortillas de maíz para hacer las quesadillas.
Añade unas gotas de tabasco para dar un toque picante a la quesadilla.
