Chili con carne

Plato típico de la cocina mexicana

Chili con carne


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Disfruta de la tradicional receta de chili con carne picada y un toque picante.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 400 gramos de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de carne picada de cerdo
  • 400 gramos de tomates triturado
  • 1 de pimiento verde
  • 1 de cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de orégano En polvo
  • 1 cucharadita de comino En polvo
  • 1 cucharada de salsa worcestershire
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • perejil

Para acompañar:

  • sal
  • totopo

Energía

403 kcal

20.15%

Proteína

23 g.

30.67%

Hidratos

21 g.

7.64%

Azúcares

8 g.

16%

Grasa total

25g.

31.98%

Grasa saturada

9 g.

49.22%

Grasa polininsat.

3 g.

27.27%

Grasa monoinsat.

13 g.

29.55%

Colesterol

124 mg.

41.33%

Fibra

4 g.

13.33%

Sal

1.24 g.

24.8%

Sodio

494 g.

24.7%

Calcio

72 mg.

6%

Iodo

3 mcg.

2%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Leche

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Elaboración

Pica la cebolla, el ajo, la guindilla y el pimiento. Pica el cebollino, separando la parte blanca de las hojas.
Aplasta los tomates con un tenedor hasta hacerlos puré, dejando algunos trozos.

Calienta una cazuela con aceite de oliva y mantequilla y sofríe en este orden, añadiéndolos de uno en uno: el ajo, la cebolla y el pimiento. Agrega la carne picada. Mezcla y remueve.

Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra. Deja que se cocine 5 minutos más. Añade el tomate triturado. Baja la temperatura y cocina 15 minutos más. Si se seca mucho, agrega un poco de agua. Rectifica de sal.

Puedes acompañar el chili con carne con queso cheddar y nachos.

Paso a paso

1

Sofríe en una cazuela el ajo, la cebolla y el pimiento.

Paso 1

2

Añade la carne picada de cerdo y ternera.

Paso 2

3

Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra.

Paso 3

4

Añade el tomate triturado y cocina 15 minutos más.

Paso 4

5

Sirve el chili con carne acompañado de queso cheddar y totopos o nachos.

Paso 5

Consejos y trucos

La carne de cerdo se le añade porque es más grasa y el plato queda más jugoso.
Se puede preparar con antelación. Se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.

Utensilios



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