Magdalenas en freidora de aire, súper esponjosas
Si os encanta las recetas de repostería y tenéis una freidora de aire en casa, ¡no lo dudéis! Estas magdalenas caseras serán un nuevo imprescindible en vuestro recetario para la airfryer.
Hacer magdalenas caseras es muy fácil, ¡pero todo tiene truco! Y es que, ¿a quién no se le ha pasado que le hayan quedado aplastadas, pegadas o con forma rara las magdalenas? En esta receta os dejamos con todas las claves y trucos para que os queden siempre alta y esponjosas, ya las hagáis en el horno o en la freidora de aire.
Como base, os dejamos esta receta de las magdalenas tradicionales a las que hemos añadido pepitas de chocolate, mas sabed que podéis hacer cualquier otra receta de este dulce siguiente prácticamente las mismas indicaciones.
Así es que os recomendamos echar un vistazo a nuestras recetas de magdalenas de limón, magdalenas de manzana, magdalenas de chocolate, las magdalenas de calabaza o, en una irresistible combinación de estas dos últimas, ¡las magdalenas de chocolate y calabaza!
Y si queréis más postres como este para hacer en la freidora de aire, os animamos a echar un vistazo a nuestra última receta de bizcocho de chocolate en airfryer, en la que utilizamos un truco muy sencillo para conseguir una textura húmeda y esponjosa.
Prepara los ingredientes y atentos al paso a paso, ¡que os enseñamos a hacer unas magdalenas en la freidora de aire con un resultado perfecto!
Índice de contenidos
Ingredientes
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3 huevos grandes
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250 gramos de harina
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100 mililitros de leche
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100 gramos de yogur griego natural
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125 gramos de azúcar
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100 mililitros de aceite de oliva suave
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 cucharadita de levadura química (8 gr.)
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1 pizca de sal
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ralladura de limón
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pepita de chocolate (opcional)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 774,34 kcal | 38,72% |
| Proteína | 17,62 g | 23,49% |
| Hidratos de carbono | 94,61 g | 34,4% |
| Azúcares | 40,06 g | 80,12% |
| Grasa total | 37,9 g | 48,5% |
| Grasa saturada | 6,99 g | 38,24% |
| Grasa polisaturada | 3,63 g | 33% |
| Grasa monosaturada | 18,51 g | 42,07% |
| Colesterol | 188 mg | 62,67% |
| Fibra | 8,4 g | 28% |
| Sal | 1,3 g | 26% |
| Sodio | 0,16 g | 0,01% |
| Calcio | 109,78 mg | 9,15% |
| Yodo | 32,12 mcg | 21,41% |
| Hierro (hombres) | 1,69 mg | 16,9% |
| Hierro (mujeres) | 1,69 mg | 9,39% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Leche
Frutos de cáscara
Elaboración
Para hacer unas magdalenas en la freidora de aire altas y esponjosas, primero será preparar la masa, ¡vamos allá!
En un bol, añade los huevos y el azúcar. Bátelos con la batidora de varillas eléctrica hasta que blanqueen y doblen su tamaño, esto tomará alrededor de 5 minutos.
Una vez listos, agrega la ralladura de un limón y el extracto de vainilla. Vuelve a batir, pero en esta ocasión hazlo a velocidad muy baja.
- Cuidado al rallar la piel del limón y ten especial cuidado de no agregar nada de la parte interior blanca, ya que ésta resulta demasiado amarga y puede estropear el sabor de las magdalenas.
A la misma velocidad para evitar que baje la textura de los huevos, sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco el aceite. Cuando ya esté completamente integrado en la masa, incorpora el yogur y vuelve a mezclar a velocidad baja.
Agrega, igual que has hecho con el aceite, a velocidad baja y sin dejar de batir, la leche poco a poco mientras vas integrándola en la mezcla.
Antes de seguir y rellenar las cápsulas de las magdalenas, pon a precalentar la freidora de aire durante 5 minutos a 205ºC.
Tamiza sobre la masa la harina junto con la pizca de sal y la levadura de polvo. Bate de nuevo a velocidad baja hasta que la harina esté completamente integrada.
Coloca las cápsulas de papel para magdalenas dentro de los moldes que tengáis.
- Bajo la elaboración, en consejos y trucos , os dejamos con más información y opciones disponibles para ello.
Rellena las cápsulas unos tres cuartos de su capacidad, que quede alrededor de un dedo en la parte superior para que tengan espacio de crecer al cocinarlas.
Agrega un poco de azúcar y reparte las pepitas de chocolate por encima.
Introduce las magdalenas en la freidora de aire y cocina a 175ºC unos 12 minutos.
Una vez listas, deja templar ligeramente antes de desmoldarlas y deja que enfríen sobre una rejilla para que salga el calor también por la parte inferior.
Sirve las magdalenas caseras y disfruta de la receta de magdalenas de toda la vida ¡hechas en la freidora de aire!
Paso a paso
Consejos y trucos
¿Cómo hacer que las magdalenas queden altas y esponjosas?
Prestad atención y no os perdáis detalle, ¡estas son las claves para hacer que las magdalenas queden siempre con una textura alta y bien esponjosa!
La levadura tiene que ser la indicada. El quedarnos cortos o añadir una cucharadita de más pensando que así nos quedarán más altas es igualmente un error.
La textura de la masa no debe ser ni demasiado líquida, ni demasiado espesa. Corregid la textura añadiendo más leche si está espesa o harina si está demasiado líquida.
Respeta la temperatura del horno o la freidora de aire indicada y no los abras durante la cocción. Cualquiera de los casos sólo provocará que las magdalenas se desinflen y no queden altas, ni esponjosas.
¿Cómo conservar las magdalenas tiernas durante más tiempo?
Un truco muy sencillo es meterlas en una bolsa de plástico bien cerrada.
Recién hechas, habiéndolas dejado templar un poco, las metemos en la bolsa y la cerramos herméticamente, con el cierre especial o con un buen nudo para que no entre el aire. ¡Tan sencillo como efectivo!
De esta manera, podremos disfrutar de unas magdalenas tiernas y esponjosas ¡durante más de una semana!
Moldes de magdalenas para freidora de aire
En el mercado ya existen un montón de accesorios adaptados para las freidoras de aire. Para hacer magdalenas, podéis optar por unos moldes individuales o bandejas que se adapten a la forma del modelo que tengáis en casa.
En Amazon podéis encontrar moldes individuales de silicona para magdalenas aptas para el horno y la freidora de aire. Esta es la opción más sencilla ya que se adapta a cualquier tamaño de freidora de aire.
Si queréis una bandeja, aseguraos de tomar bien las medidas para que encaje bien. Existen moldes para magdalenas de forma redondeada y moldes de magdalenas con forma cuadrada para los tintos modelos de aifryer.
