Espaguetis con verduras, un receta fácil, rápida y sana
Las recetas de pasta en cualquiera de sus versiones son una opción perfecta para comer o cenar. Estos espaguetis con verduras son muy sencillos de preparar y quedan deliciosos.
Para esta receta preparamos un sofrito sencillo con cebolla, pimientos y zanahoria para acompañar la pasta. No obstante, ya sabéis que lo más nos gusta de este tipo de recetas es que las podemos personalizar de manera muy sencilla.
Se trata de un plato ideal para aprovechar las verduras que tengamos en la nevera o probar distintas combinaciones cada vez. Para nuestra versión, agregamos un ingrediente extra al sofrito para potenciar su sabor y hacer que los espaguetis queden más sabrosos todavía.
No te pierdas cómo preparar este plato de espaguetis con verduras para disfrutar de una comida sana y nutritiva sin renunciar a comer rico. ¡Estará lista en solo media hora!
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de espaguetis
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1 cebolla
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1 zanahoria
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 diente de ajo
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50 mililitros de salsa de soja
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sal
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pimienta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 486,41 kcal | 24,32% |
| Proteína | 14,85 g | 19,8% |
| Hidratos de carbono | 86,51 g | 31,46% |
| Azúcares | 8,76 g | 17,52% |
| Grasa total | 2,49 g | 3,19% |
| Grasa saturada | 0,31 g | 1,7% |
| Grasa polisaturada | 0,80 g | 7,27% |
| Grasa monosaturada | 0,10 g | 0,23% |
| Fibra | 7,38 g | 24,6% |
| Sal | 2,6 g | 52% |
| Sodio | 0,69 g | 0,02% |
| Calcio | 75,71 mg | 6,31% |
| Yodo | 20,25 mcg | 13,5% |
| Hierro (hombres) | 2,83 mg | 28,3% |
| Hierro (mujeres) | 2,83 mg | 15,72% |
Alérgenos
Gluten
Soja
Paso a paso
Para hacer esta receta de pasta, en primer lugar cocemos los espaguetis. Seguimos las indicaciones del paquete, escurrimos y reservamos. Normalmente, los espaguetis necesitan entre 8 y 10 minutos para quedar al dente.
Aprovechamos el tiempo para picar muy finito los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofreímos todos estos ingredientes durante 5 minutos en una sartén suficientemente grande con un chorrito de aceite caliente.
Pasados estos primeros 5 minutos, añadimos la salsa de soja a la sartén y salpimentamos al gusto. Cocinamos durante 15 minutos más a fuego medio-bajo para que la verdura quede tierna.
Una vez la sartenada lista, pasamos los espaguetis a la sartén y mezclamos bien con el sofrito con un último golpe de calor para unir todos los sabores.
¡Y listo! Ya tenemos listos los espaguetis con verduras listos para servir y disfrutar de una comida sana y deliciosa.
Cocemos los espaguetis, escurrimos y reservamos.
Picamos muy finito todas las verduras.
Sofreímos todas las verduras 5 minutos.
Añadimos la salsa de soja, salpimentamos al gusto y cocinamos durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
Juntamos las verduras con los espaguetis dando un golpe de calor.
¡Y listo! Servimos los espaguetis con verduras y ya solo queda disfrutar.
Consejos y trucos
Con los espaguetis, la verdad es que combina bien cualquier tipo de verdura.
Con un sofrito básico como el que hemos utilizado en nuestra receta ya veis que funciona de maravilla el plato, pero con una menestra de brócoli, coliflor, zanahoria... queda también genial.
Nosotras en Cocinatis, por ejemplo, hemos preparado los espaguetis con espinacas.
Con calabacín este y cualquier plato de pasta o arroz nos parece un acierto seguro.
En otoño, tenéis que probarlos con calabaza, ya sea como parte del sofrito o en crema, como hacen en la receta de pasta con crema de calabaza de Cocina Abierta.
Desde la Academia Española de Nutrición y Dietética recomiendan que las raciones de pasta por adulto sean de unos 60 gramos.
Si os cuesta calcular las cantidades de pasta, ya sean espaguetis o de otro tipo, en nuestro artículo ¿Cómo calcular la cantidad de pasta? os dejamos con algunos trucos para añadir la cantidad justa sin necesidad de sacar el peso cada vez.
Igual que con los espaguetis, puedes aprovechar esta receta para hacerla con cualquier otro tipo de pasta italiana de tu gusto.
Nuestra recomendación es que probéis con los penne o rigatoni. Dos tipos de pasta que se caracterizan por los surcos que los recorren a lo largo y en los cuales se queda la salsa haciendo que cada bocado sea más sabroso todavía.
