Ensalada de mango y aguacate
Una ensalada tropical, colorida y lista en pocos minutos
La ensalada de mango y aguacate es una propuesta fresca, colorida y llena de sabor, perfecta para los días más cálidos o como acompañamiento de cualquier comida.
La dulzura del mango se combina a la perfección con la cremosidad del aguacate, creando un contraste delicioso que se realza con un aliño ligero y aromático.
Fácil y rápida de preparar, esta ensalada es una opción saludable, nutritiva y muy versátil, ideal para disfrutar como entrante o plato ligero y fresquito para verano.
Ingredientes
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1 mango
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1 aguacate
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tomates Cherry
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hojas variadas de lechuga
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20 gramos de frutos secos
Para la vinagreta:
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de zumo de limón
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1 cucharadita de sirope de agave
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sal
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pimienta
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Paso a paso
Preparar los ingredientes
Lava bien los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuartos, lo que más cómodo te resulte. Pela el mango y el aguacate (mejor justo antes de montar la ensalada para evitar que se oxide) y córtalos en dados o en tiras, a tu gusto.
Elaborar la vinagreta
En un cuenco pequeño mezcla las 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de lima o limón, 1 cucharadita de sirope de agave, una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
Montar la ensalada
Coloca una base de hojas verdes en una fuente o plato amplio. Reparte por encima el mango, el aguacate y los tomates cherry de manera uniforme. Incorpora los frutos secos troceados por encima para darle un toque crujiente que contraste con la textura cremosa del aguacate y la jugosidad del mango.
Aliñar la ensalada
Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
Sirve inmediatamente
Sirve inmediatamente la ensalada de mango y aguacate para disfrutar de todos los ingredientes frescos y en su punto. ¡Que aproveche!
Consejos y trucos
Como base de esta ensalada, puedes optar perfectamente por una mezcla de brotes tiernos, canónigos, rúcula o lechuga, según el tipo de lechuga que te guste más.
Elige un mango en su punto justo. Un mango demasiado verde resultará demasiado ácido e insípido, mientras que uno excesivamente maduro puede romperse al mezclarlo. Lo ideal es que la fruta ceda ligeramente al presionarlo con los dedos y desprenda un aroma dulce cerca del tallo.
Si quieres convertir esta ensalada de mango y aguacate en un plato único más completo, siempre cabe la posibilidad de incorporar ingredientes como pollo a la plancha, gambas cocidas, queso fresco o incluso garbanzos cocidos. Mantendrás el carácter fresco de la receta y conseguirás una comida más saciante.
Aunque cualquier fruto seco funciona bien, las nueces, almendras tostadas, pistachos o anacardos son algunos ejemplos de los que mejor funcionan en esta combinación. Incluso puedes tostarlos ligeramente unos minutos antes para potenciar su sabor y conseguir una textura aún más crujiente.
La vinagreta puede prepararse unas horas antes y conservarse en un tarro cerrado dentro de la nevera. De esta forma los sabores se integran mejor y tendrás la receta prácticamente lista cuando llegue el momento de servir.
Un poco de cilantro fresco, menta o albahaca picada puede transformar completamente esta ensalada. Son especias para ensaladas que combinan especialmente bien con el mango y aportan un aroma muy agradable sin restar protagonismo al resto de sabores.
Preguntas y respuestas
¿Se puede preparar la ensalada de mango y aguacate con antelación?
Sí, aunque es recomendable añadir el aguacate y la vinagreta justo antes de servir. De esta forma evitaremos que el aguacate se oxide y que las hojas verdes pierdan frescura.
¿Puedo sustituir el sirope de agave?
Sí. Puedes utilizar miel, sirope de arce o incluso prescindir del endulzante si el mango está especialmente maduro y dulce.
¿Con qué acompañar la ensalada de mango y aguacate?
Es una excelente guarnición para pescados, mariscos o carnes a la plancha. También combina muy bien con platos de inspiración tropical o con recetas de cocina asiática gracias a su equilibrio entre dulzor y frescura.
