Crema de zanahoria y cilantro (sin nata) ¡Fácil, ligera y saludable!
Cuando el tiempo empieza a refrescar y las temperaturas bajan, no hay nada mejor que una crema caliente para reconfortarnos. Nos gustan esas cremas facilitas de hacer, pero llenas de sabor, como esta crema de zanahorias y cilantro, donde les damos un toque diferente con las especias utilizadas.
El toque de naranja es opcional, pero le da un tono refrescante sutil al conjunto. Como utilizamos muy poca cantidad de ralladura, os aconsejamos que tengáis siempre ralladura de naranja en el congelador, viene genial cuando no necesitamos la ralladura de toda una naranja.
Al servir esta crema de zanahorias y cilantro, nos gusta acabarla con una cucharada de yogur o crème fraîche y un poco más de hojas de cilantro, a la vista quedará una crema muy apetecible.
Si el cilantro no fuera de vuestro agrado se puede utilizar para esta crema otras hierbas aromáticas que tengáis más a mano: albahaca u orégano, por ejemplo.
Utilizad hojas y tallos, para no desperdiciar nada, ya que luego vamos a triturar el conjunto y quedará una textura suave. Si preferimos una crema más líquida, podamos aumentar la cantidad de caldo.
Vamos a ver cómo preparamos esta crema tan fácil y gustosa.
Índice de contenidos
Ingredientes
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300 gramos de zanahoria
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150 gramos de cebolla
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1 rama de apio
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 ramita de perejil fresco
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1 ramita de cilantro fresco
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700 mililitros de caldo de verduras
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1/2 cucharadita de cilantro en polvo
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1 cucharadita de comino en polvo
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1 cucharadita de ralladura de naranja
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pimienta negra molida
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
55 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 137,63 kcal | 6,88% |
| Proteína | 2,12 g | 2,83% |
| Hidratos de carbono | 10,02 g | 3,64% |
| Azúcares | 8,43 g | 16,86% |
| Grasa total | 10,25 g | 13,12% |
| Grasa saturada | 1,2 g | 6,56% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 6,27 g | 14,25% |
| Fibra | 4,25 g | 14,17% |
| Sal | 0,7 g | 14% |
| Sodio | 0,25 g | 0,01% |
| Calcio | 84,4 mg | 7,03% |
| Yodo | 7,5 mcg | 5% |
| Hierro (hombres) | 0,97 mg | 9,7% |
| Hierro (mujeres) | 0,97 mg | 5,39% |
Alérgenos
Apio
Paso a paso
Picamos 150 g de cebolla, 1 rama de apio y pelamos 300 g de zanahorias. Las rallamos o trituramos.
Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla y el apio durante 5 minutos, removiendo a fuego medio.
Incorporamos las zanahorias a la cazuela con la cebolla y el apio pochado y cocinamos 5 minutos más.
Picamos 1 ramita de perejil y 1 ramita de cilantro y los agregamos a la cazuela, junto a 700 ml de caldo de verduras, 1/2 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de comino en polvo. Removemos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos.
Trituramos con la batidora de mano y condimentamos con 1 cucharadita de ralladura de naranja, sal y pimienta negra molida.
Sirve la crema de zanahoria y cilantro y disfruta de esta receta sana y ligera.
Pica la cebolla, el apio y las zanahorias.
Sofríe la cebolla y el apio 5 minutos a fuego medio.
Añade las zanahorias y cocina 5 minutos más.
Agrega el perejil y el cilantro picados, el caldo de verduras, el cilantro y el comino en polvo.
Remueve y cocina 30 minutos desde que rompa a hervir.
Tritura con la batidora y condimenta al gusto con ralladura de naranja, sal y pimienta negra molida.
Sirve la crema de zanahoria y cilantro y disfruta de una receta sana, ligera y ¡deliciosa!
Consejos y trucos
Cremas de verduras
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