Brócoli gratinado con bechamel al horno
Prepara brócoli gratinado con bechamel casero, un plato irresistible muy fácil de hacer en el horno.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 brócoli
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500 mililitros de leche
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40 gramos de harina de trigo
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1 cebolleta
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250 gramos de queso parmesano rallado
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nuez moscada
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 415 kcal | 20,75% |
| Proteína | 31 g | 41,33% |
| Hidratos de carbono | 16 g | 5,82% |
| Azúcares | 9 g | 18% |
| Grasa total | 25 g | 31,98% |
| Grasa saturada | 16 g | 87,5% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 80 mg | 26,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 2,85 g | 57% |
| Sodio | 1140 g | 57% |
| Calcio | 943 mg | 78,58% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Paso a paso
Pon a calentar una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade sal y las ramas de brócoli. Dejar hervir unos 10 minutos. Retira y reserva las ramitas de brócoli.
Para hacer la salsa bechamel pon una cazuela al fuego. Añade la mantequilla, la cebolleta picada, la sal y remueve con las varillas. Añade la harina y remueve. Cuando esté bien ligada añade la leche y remueve unos minutos dejando cocer para que espese la mezcla. Ralla un poco de nuez moscada encima, remueve y apaga el fuego.
Pon el brócoli cocido en una fuente de horno, añade la salsa bechamel encima y el queso parmesano rallado.
Introduce la fuente en el horno al grill a 280ºC unos 10 minutos para gratinar el queso.
Sirve el brócoli gratinado con bechamel.
Pon una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade sal y las ramas de brócoli. Dejar hervir unos 10 minutos. Retira y reserva.
Añade a una cazuela la mantequilla, la cebolleta picada, la sal y remueve. Añade la harina y remueve. Añade la leche y remueve. Deja cocer, que espese. Ralla nuez moscada, remueve y apaga el fuego.
Pon el brócoli cocido en una fuente de horno, añade la bechamel encima y el queso parmesano rallado.
Introduce la fuente en el horno al grill a 280 grados centígrados unos 10 minutos para gratinar el queso.
Sirve el brócoli gratinado con bechamel.
Consejos y trucos
Esta técnica de cocina en la que asamos la verdura para acompañarla por la famosa salsa queda riquísima también con coliflor o romanescu, por ejemplo.
En la receta de romanescu al horno con bechamel, además, os dejamos al final de la receta con algunas ideas para intensificar el sabor de este tipo de platos, como añadir jamón o patatas. ¡No os lo perdáis!
