Cómo hacer tomate frito casero
Receta fácil de salsa de tomate perfecta para hacer conservas
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
2 kilos de tomates maduros
-
75 mililitros de aceite de oliva
-
sal
Energía
126.0 kcal
6,3%
Proteína
2.0 g.
2,67%
Hidratos
8.0 g.
2,91%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
9.0 g.
11,51%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.33 g.
6,6%
Sodio
0.132 g.
6,6%
Calcio
25.0 mg.
2,08%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Elaboración
Lava los tomates, retira los pedúnculos con ayuda de un cuchillo y trocéalos.
Añade aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, incorpora los tomates troceados y pon a punto de sal. Cocina a fuego suave durante 2 horas removiendo frecuentemente con la cuchara de madera.
Retira el tomate frito del fuego y pasa por el pasapurés para quitar las pieles y obtener una salsa de tomate más fina.
Para hacer tomate frito en conserva guarda el tomate en tarros esterilizados y envasados al vacío. Sirve el tomate frito casero con los platos de pasta, arroz, pizzas caseras, lasañas...
Paso a paso
Lava los tomates, retira los pedúnculos y trocéalos.
Añade aceite a una cazuela y cuando esté caliente, incorpora los tomates troceados y pon a punto de sal.
Cocina a fuego suave 2 horas removiendo frecuentemente.
Retira del fuego y pasa por el pasapurés.
Sirve el tomate frito casero con los platos de pasta, arroz, pizzas...
Consejos y trucos
Si no tienes un pasapures, puedes triturar el tomate con la batidora.
Puedes hacer grandes cantidades de tomate y guardarlos en tarros esterilizados durante largo tiempo. Así tendrás el tomate casero listo para cualquier momento en el que lo necesites.
Añade cebolla picada, ajo o un toque de pimienta negra a la salsa de tomate para intensificar su sabor.
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