Cómo hacer pico de gallo (receta tradicional mexicana)
El pico de gallo es una salsa o ensalada típica de la gastronomía mexicana, esta es una de las preparaciones más habituales de su gastronomía, pudiendo encontrar esta receta en cualquiera de las regiones de México.
El pico de gallo es un plato versátil y con el que se pueden complementar múltiples platos. Está conformado principalmente de tomate, cebolla y chile, aunque también suele llevar otros ingredientes como cilantro, orégano, queso panela, aguacate, comino y/o jugo de lima.
Esta receta mexicana se suele utilizar principalmente como aderezo para muchos tipos de tacos, para acompañar los totopos o como guarnición de carnes, pollo e incluso pescado.
Nosotros te enseñamos a cómo preparar pico de gallo casero de forma rápida y fácil, en a penas 10 minutos tendrás un condimento perfecto para acompañar tus tacos mexicanos o unas fajitas. ¡Le dará un toque fresco y muy sabroso!
Te enseñamos a cómo hacer salsa de pico de gallo, un delicioso acompañamiento de muchos platos mexicanos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 tomate
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1 cebolla morada
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1/2 pimiento rojo (opcional)
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20 mililitros de zumo de lima
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sal
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1 cucharada de cilantro
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pimienta negra
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sal
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 35 kcal | 1,75% |
| Proteína | 1 g | 1,33% |
| Hidratos de carbono | 8 g | 2,91% |
| Azúcares | 7 g | 14% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,99 g | 19,8% |
| Sodio | 397 g | 14,18% |
| Calcio | 20 mg | 1,67% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Elaboración
Empieza picando pimiento rojo finamente.
A continuación, haz lo mismo con la cebolla.
Corta el tomate en daditos pequeños.
Pon en un bol grande el pimiento rojo picado (la receta original no incluye pimiento rojo y se le añade chile serrano o jalapeño verde fresco), . También añadimos la cebolla morada, el tomate y cilantro. Añade el zumo de lima, la sal y pimienta negra.
Revuelve y sirve el pico de gallo en un cuenco como acompañamiento.
Paso a paso
Empieza picando pimiento rojo finamente.
A continuación, haz lo mismo con la cebolla.
Corta el tomate en daditos pequeños.
Pon en un bol grande el pimiento rojo picado, la cebolla morada, el tomate y cilantro. Añade el zumo de lima, la sal y pimienta negra.
Revuelve y sirve el pico de gallo en un cuenco como acompañamiento.
Consejos y trucos
Si no te convence el pimiento también puedes usar en su lugar gotas de salsa picante, chile en polvo o rodajitas de jalapeño encurtido.
Para esta receta puedes improvisar con alguno de los ingredientes que hemos citado en la entradilla, escoge los que más te gusten y hay un pico de gallo a tu manera.
¿Por qué el nombre de pico de gallo?
Existen varias hipótesis de por qué este plato recibe el nombre de pico de gallo: Algunos afirman que se debe a que los ingredientes de esta receta se asociaban a la comida habitual de los gallos; otros dicen que es porque originalmente la gente lo comía pellizcando porciones entre el pulgar y el índice; otros afirman que la salsa se llama así porque el chile serrano se asemeja a la forma de un pico de gallo.
La realidad es que a día de hoy el origen de este curioso nombre sigue siendo incierto.
