Cómo cocinar quinoa de manera fácil en casa
Los trucos definitivos para preparar quinoa.
La quinoa es uno de los superalimentos más populares de la cocina actual, pero para disfrutarla en su punto hay que saber cómo cocinar quinoa correctamente. Con solo 3 ingredientes (quinoa, agua y sal) y 20 minutos, conseguirás unos granos sueltos, uniformes y esponjosos. La clave está en lavarla bien antes de cocerla para eliminar el sabor amargo, y en respetar la proporción de dos vasos de agua por cada vaso de quinoa.
En esta guía te explicamos el tiempo de cocción óptimo de la quinoa, cómo cocinarla al microondas de forma rápida y cómo conservarla. Una vez lista, úsala en recetas como una ensalada de quinoa y calabaza, unas hamburguesas de quinoa o un risotto de quinoa.
Ingredientes
-
100 gramos de quinoa
-
195 mililitros agua
-
sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 185 kcal | 9,25% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 32 g | 11,64% |
| Grasa total | 3,03 g | 3,88% |
| Grasa saturada | 0,29 g | 1,59% |
| Grasa polisaturada | 1,17 g | 10,64% |
| Grasa monosaturada | 3,06 g | 6,95% |
| Fibra | 3,95 g | 13,17% |
| Sal | 0,8 g | 16% |
| Sodio | 0,02 g | 0% |
| Calcio | 23,5 mg | 1,96% |
| Hierro (hombres) | 2,3 mg | 23% |
| Hierro (mujeres) | 2,3 mg | 12,78% |
Paso a paso
Para lavar bien la quinoa introdúcela en un plato o recipiente, llénalo de agua hasta cubrir por completo, remueve y estrújala ligeramente en este agua.
A continuación, vuelve a cubrir con agua nueva y realiza el mismo procedimiento, a poder ser, unas 3-4 veces para asegurar una limpieza completa.
Para terminar de lavar la quinoa, ponla en un colador de maya fina y aclárala bajo el grifo con un chorro de agua.
Para cocinar la quinoa, en una cacerola pon dos vasos de agua por cada vaso de quinoa y añade una pizca de sal. Lleva al fuego, y cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir. Baja a fuego medio durante aproximadamente unos 15 minutos con la tapa puesta.
Cuando haya pasado el tiempo pasa la quinoa por un colador y deja reposar unos 5 minutos.
Sirve tu quinoa y empléala para tus recetas favoritas.
Consejos y trucos
Si deseas darle un extra de sabor a tus platos de quinoa, en vez de emplear agua para la cocción puedes usar caldo de verduras.
La quinoa puede guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana. También se puede congelar hasta 6 meses.
Preguntas y respuestas
¿Se puede cocinar la quinoa al microondas?
Por supuesto. Para ello solo tienes que colocar la quinoa en un recipiente apto para microondas, añadir el doble de agua y un poco de sal (opcional), mezclar un poco y cocinar 10 minutos a 750-800W. Pasado ese tiempo, espera dos minutos, abre con cuidado y comprueba que el grano esté cocido.
¿Qué recetas se pueden preparar con quinoa?
Una manera ideal para comer quinoa es en una ensalada. Admite casi cualquier ingrediente: aguacate, mango, pollo, atún, calabaza, etc. La quinoa también combina a la perfección con legumbres y también se puede utilizar para hacer hamburguesas.
