Ensalada de quinoa con pollo y mango
Os proponemos una receta fácil y rápida para preparar una original y refrescante ensalada con canónigos, pollo cocido o asado , mango y quinoa. Os descubrimos los prácticos vasitos de quinoa blanca y roja para completar vuestras recetas. ¡Ensalada lista en 15 minutos!
Ingredientes
-
1 vasito de quinoa
-
5 lonchas de pollo cocido
-
1/4 mangos
-
canónigos
Para el aliño:
-
aceite de oliva
-
vinagre
-
sal
Raciones
1
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 437 kcal | 21,85% |
| Proteína | 14 g | 18,67% |
| Hidratos de carbono | 31 g | 11,27% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 27 g | 34,54% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,88% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 15 g | 34,09% |
| Fibra | 6 g | 20% |
| Sal | 1,64 g | 32,8% |
| Sodio | 656 g | 32,8% |
| Calcio | 11 mg | 0,92% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Elaboración
Corta una cuarta parte del mango en dados.
Para hacer el aliño, añade en un bol aceite de oliva, vinagre de manzana al gusto y una pizca de sal. Emulsiona/bate.
Añade en un plato los canónigos y las lonchas de pollo cocido o asado. Cubre con la quinoa blanca y roja en vasitos (sin calentar). Reparte el mango por encima. Mezcla suavemente.
Sirve la ensalada de quinoa y riega con la vinagreta.
Paso a paso
Corta una cuarta parte del mango en dados.
Para completar la ensalada prepara un vasito de quinoa blanca y roja.
Para hacer el aliño, añade en un bol aceite de oliva, vinagre de manzana y sal, emulsiona.
Añade en un plato los canónigos y las lonchas de pollo cocido o asado.
Cubre con la quinoa blanca y roja de vasito (sin calentar). Reparte el mango por encima. Mezcla suavemente.
Sirve la ensalada de quinoa y riega con la vinagreta.
Consejos y trucos
Los vasitos de quinoa son una opción práctica para completar tus ensaladas, además en este caso no hace falta calentar la quinoa. Para otras recetas basta calentar los vasitos un minuto en el microondas.
Para darle un toque afrutado a las ensaladas puedes añadir en lugar de mango papaya u otras frutas: manzana, pera, frutos rojos...
