Receta vegetariana
Hamburguesas de quinoa
Una receta sencilla perfecta para incluir más verdura en tu dieta.
Prepara en pocos minutos unas hamburguesas de quinoa, cebolla y zanahoria llenas de sabor y totalmente caseras. La excusa perfecta para comer alimentos nutritivos y muy completos sin darnos cuenta.
Las hamburguesas vegetales son una excelente forma de incorporar más legumbres, verduras y cereales a tu alimentación, sin renunciar a una comida apetecible y muy completa.
Lejos de ser difíciles de preparar, podemos encontrar recetas de hamburguesas vegetarianas muy sencillas como la hamburguesa de falafel o la hamburguesa de lentejas.
Índice de contenidos
Ingredientes
Para hacer las hamburguesas de quinoa
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100 gramos de quinoa
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1/2 cebolla
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1 zanahoria pequeña
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1 huevo
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20 gramos de harina de garbanzo
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1 cucharada de orégano
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1 cucharada de pimentón dulce
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aceite de oliva
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sal
Para montar la hamburguesa:
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hoja de espinacas
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1 cebolla morada
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 663 kcal | 33,15% |
| Proteína | 21 g | 28% |
| Hidratos de carbono | 84 g | 30,55% |
| Azúcares | 7 g | 14% |
| Grasa total | 26 g | 33,27% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,37% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 15 g | 34,09% |
| Colesterol | 108 mg | 36% |
| Fibra | 10 g | 33,33% |
| Sal | 2,3 g | 46% |
| Sodio | 920 g | 32,86% |
| Calcio | 231 mg | 19,25% |
| Yodo | 11 mcg | 7,33% |
| Hierro (hombres) | 6 mg | 60% |
| Hierro (mujeres) | 6 mg | 33,33% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Sésamo
Paso a paso
Lava la quinoa y retira toda la espuma blanca. Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y la quinoa. Deja cocer unos 10 minutos. Retira y deja templar.
Pela la zanahoria y rállala finamente. Pela y pica la cebolla.
Pon un cazo al fuego y añade un chorrito de aceite, la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja pochar. Agrega la ralladura de zanahoria, remueve y deja freír 1 minuto.
En un bol añade una pizca de sal y el huevo; y bate. Agrega la quinoa y la mezcla de cebolla y zanahoria. Remueve e incorpora la harina de garbanzo y el pimentón dulce. Mezcla todo muy bien. Agrega el orégano y remueve.
Con la ayuda de un molde redondo, haz la forma de las hamburguesas.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Espolvorea un poco de harina sobre las hamburguesas y añádelas a la sartén. Fríe por ambos lados. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para montar la hamburguesa, unta salsa romesco en la base del pan de la hamburguesa. Coloca encima la hamburguesa de quinoa, la cebolla morada, unas hojas de espinacas y la tapa del pan.
Consejos y trucos
Es muy importante lavar bien la quinoa antes de cocinarla. La espuma blanca puede ser tóxica para nuestro organismo, por lo que debemos pasar la quinoa por un colador y agua fría hasta retirar toda la espuma. Os recomendamos repitáis el proceso mínimo cinco veces para asegurarnos que esté bien limpia.
Puedes hacer una hamburguesa de quinoa vegana sustituyendo el huevo por un poco de agua, lo suficiente para dar la consistencia necesaria a la hora de dar la forma de hamburguesas a las porciones de masa.
