Hamburguesas de quinoa
Una receta vegetariana de quinoa, cebolla y zanahoria
Por Cocinatis, 16 de julio de 2021
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Prepara de forma rápida y sencilla unas saludables hamburguesas caseras de quinoa, cebolla y zanahoria. La escusa perfecta para comer alimentos nutritivos y muy completos sin casi darnos cuenta.
Y es que, las hamburguesas vegetales son perfectas para incluir más legumbres, verduras y cereales en nuestra dieta.
Video
Ingredientes
- 100 gramos de quinoa
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1 huevo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
Para montar la hamburguesa:
- hojas espinacas
- 1 cebolla morada
Energía
663 kcal
33.15%
Proteína
21 g.
28%
Hidratos
84 g.
30.55%
Azúcares
7 g.
14%
Grasa total
26g.
33.26%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
6 g.
54.55%
Grasa monoinsat.
15 g.
34.09%
Colesterol
108 mg.
36%
Fibra
10 g.
33.33%
Sal
2.3 g.
46%
Sodio
920 g.
46%
Calcio
231 mg.
19.25%
Iodo
11 mcg.
7.33%
Hierro
6 mg.
60-60%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Granos de sésamo
Gluten
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Antes de empezar, lava la quinoa con agua fría y retira toda la espuma blanca que se forme, ya que puede es tóxica para nuestro organismo. Repite este proceso mínimo 5 veces.
Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y la quinoa. Deja cocer unos 10 minutos. Retira y deja templar.
Pela la zanahoria y rállala finamente. Pela y pica la cebolla.
Pon un cazo al fuego y añade un chorrito de aceite, la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja pochar. Agrega la ralladura de zanahoria, remueve y deja freír 1 minuto.
En un bol añade una pizca de sal, el huevo y bate. Agrega la quinoa y la mezcla de cebolla y zanahoria. Remueve e incorpora la harina de garbanzo y el pimentón dulce y mezcla todo. Agrega el orégano y remueve.
Con la ayuda de un molde redondo, haz la forma de las hamburguesas.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Espolvorea un poco de harina por encima de las hamburguesas y añádelas a la sartén. Fríe las hamburguesas por ambos lados. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para montar la hamburguesa, unta salsa rumesco en la base de pan de la hamburguesa. Coloca encima la hamburguesa de quinoa, la cebolla morada, unas hojas de espinacas y la tapa de pan.
Sirve la hamburguesa de quinoa.
Paso a paso
Lava la quinoa y retira toda la espuma blanca. Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y la quinoa. Deja cocer unos 10 minutos. Retira y deja templar.
Pela la zanahoria y rállala finamente. Pela y pica la cebolla.
Pon un cazo al fuego y añade un chorrito de aceite, la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja pochar. Agrega la ralladura de zanahoria, remueve y deja freír 1 minuto.
En un bol añade una pizca de sal, el huevo y bate. Agrega la quinoa y la mezcla de cebolla y zanahoria. Remueve e incorpora la harina de garbanzo y el pimentón dulce. Mezcla. Agrega el orégano y remueve.
Haz la forma de las hamburguesas.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Espolvorea harina sobre las hamburguesas y añádelas a la sartén. Fríe por ambos lados. Retira sobre papel absorbente.
EMPLATADO:
Unta salsa rumesco en la base del pan. Coloca encima la hamburguesa de quinoa, la cebolla morada, unas hojas de espinacas y la tapa de pan. Sirve la hamburguesa de quinoa.
Consejos y trucos
Es muy importante lavar bien la quinoa antes de cocinarla. La espuma blanca puede ser tóxica para nuestro organismo, por lo que debemos pasar la quinoa por un colador y agua fría hasta retirar toda la espuma. Os recomendamos repitáis el proceso mínimo cinco veces para asegurarnos que esté bien limpia.
Puedes hacer una hamburguesa de quinoa vegana sustituyendo el huevo por un poco de agua, lo suficiente para dar la consistencia necesaria a la hora de dar la forma de hamburguesas a las porciones de masa.
