Carrot cake o pastel de zanahoria. La famosa tarta de zanahoria con frosting de queso ¡paso a paso!
Un bizcocho clásico de la cocina inglesa
La receta de carrot cake o pastel de zanahoria es un bizcocho clásico de la cocina inglesa que incluye la zanahoria como ingrediente más característico.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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400 gramos de zanahoria
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250 gramos de harina
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250 gramos de azúcar moreno
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250 mililitros de aceite de oliva
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4 huevos
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1 cucharadita de ralladura de limón
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1 cucharadita de bicarbonato sódico
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2 cucharaditas de canela molida
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1/2 cucharadita de jengibre
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1/2 cucharadita de nuez moscada
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frambuesa (para decorar)
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menta (para decorar)
Energía
490.0 kcal
24,5%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
56.0 g.
20,36%
Azúcares
42.0 g.
84,0%
Grasa total
26.0 g.
33,26%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
16.0 g.
36,36%
Colesterol
64.0 mg.
21,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.08 g.
1,6%
Sodio
0.033 g.
1,65%
Calcio
93.0 mg.
7,75%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Frutos de cáscara
Leche
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Elaboración
Ralla las zanahorias.
Pon en un bol los huevos y bátelos con la batidora de varillas durante un par de minutos. Agrega el azúcar moreno mientras sigues batiendo. Cuando se haya integrado, añade el aceite y sigue batiendo. Incorpora la harina tamizada. Agrega la levadura, el bicarbonato, la canela, la ralladura de limón, el jengibre y la nuez moscada rallada. Bate todo de nuevo con la batidora de varillas. Añade la zanahoria rallada y vuelve a batir hasta quede una mezcla homogénea.
Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte la masa.
Hornea el pastel de zanahoria (con el horno precalentado) a 180ºC durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
Saca el pastel del horno y déjalo templar. Desmolda y deja enfriar por completo.
Extiende la crema de queso en la superficie del pastel con el dorso de una cuchara.
Sirve el bizcocho de zanahoria. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Paso a paso
Ralla las zanahorias.
Pon en un bol los huevos y bate. Agrega el azúcar moreno mientras bates. Añade el aceite y sigue batiendo. Incorpora la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la canela, la ralladura de limón, el jengibre y la nuez moscada rallada. Bate. Añade la zanahoria y bate.
Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte la masa.
Hornea el pastel de zanahoria (con el horno precalentado) a 180ºC durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
Saca el pastel del horno y déjalo templar. Desmolda y deja enfriar por completo.
Extiende la crema de queso en la superficie del pastel con el dorso de una cuchara.
Sirve el bizcocho de zanahoria. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Utensilios
Molde redondo para horno
Molde redondo desmontable de 22 cm con revestimiento antiadherente. Perfecto para bizcochos y tartas.
Batidora amasadora JATA 250 W
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Chocolate a la taza Bio
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Infusión de rooibos y chocolate - Aromas de Té
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