Carlota de limón, postre sin horno fácil con galletas
La carlota de limón es un postre perfecto para los amantes de los dulces frescos y fáciles de preparar. Ideal para reuniones y para sorprender a los invitados, este postre sin horno permite tenerlo listo con antelación, facilitando la organización de cualquier comida o cena.
La carlota se compone de capas alternadas de galletas y una suave crema de limón con textura de mousse, que le da un toque ligero y refrescante.
Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una opción estupenda para cualquier ocasión. Lo ideal es prepararla el día anterior, permitiendo que la crema impregne las galletas, dándoles una textura tierna y uniforme.
El resultado es un postre que combina el dulzor de las galletas con la acidez y frescura del limón, creando un equilibrio irresistible.
Ingredientes
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200 gramos de queso crema
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400 mililitros de leche evaporada
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400 gramos de leche condensada
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4 limones
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42 galletas María
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menta (para decorar)
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 475,84 kcal | 23,79% |
| Proteína | 13,25 g | 17,67% |
| Hidratos de carbono | 59,12 g | 21,5% |
| Azúcares | 39,96 g | 79,92% |
| Grasa total | 22,8 g | 29,17% |
| Grasa saturada | 9,1 g | 49,78% |
| Grasa polisaturada | 1,03 g | 9,36% |
| Grasa monosaturada | 4,47 g | 10,16% |
| Colesterol | 54,42 mg | 18,14% |
| Fibra | 1,19 g | 3,97% |
| Sal | 2,3 g | 46% |
| Sodio | 0,15 g | 0,01% |
| Calcio | 335,92 mg | 27,99% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 0,82 mg | 8,2% |
| Hierro (mujeres) | 0,82 mg | 4,56% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Soja
Elaboración
Comienza elaborando la crema de limón. En un bol, mezcla 200 g de queso crema con 400 ml de leche evaporada. Usa unas varillas manuales o un vaso batidor para obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Luego, incorpora 400 g de leche condensada y bate nuevamente hasta que todos los ingredientes se integren completamente.
Exprime el jugo de 3 limones para obtener aproximadamente 120 ml. Cuela el jugo a través de un colador fino y agrégalo a la mezcla anterior. Bate hasta que la crema adquiera una textura espesa y similar a la mousse.
Prepara un molde redondo de 20 cm con papel de horno en la base. Vierte una capa de la crema de limón y cubre con galletas, distribuyéndolas de manera uniforme, sin preocuparte por los huecos pequeños, ya que la crema los cubrirá. Alternas capas de crema y galletas, usando aproximadamente 8 galletas por capa, hasta finalizar con una capa de crema.
Coloca la tarta en la nevera y deja que repose de 12 a 24 horas, preferiblemente de un día para otro, para que adquiera firmeza. Pasado este tiempo, retira la tarta de la nevera y desmóldala con cuidado. Transfiere la carlota a un plato de presentación.
Espolvorea la parte superior con galletas trituradas y añade ralladura de limón. Decora la carlota de limón con rodajas finas de limón y unas hojas de menta fresca para un toque de color y frescura.
Paso a paso
En un bol, mezcla el queso crema con la leche evaporada con unas varillas o un vaso batidor. Incorpora la leche condensada y bate hasta integrar.
Exprime los limones (120 ml). Cuela el zumo y agrégalo a la mezcla. Bate hasta que la crema adquiera una textura espesa y similar a la mousse.
Prepara un molde redondo de 20 cm con papel de horno en la base. Vierte una capa de la crema de limón y cubre con galletas. Alternas capas de crema y galletas. Finaliza con una capa de crema.
Deja que repose en la nevera 12-24 horas (mejor de un día para otro). Desmolda con cuidado y espolvorea la parte superior con galletas trituradas y ralladura de limón. Decora con rodajas finas de limón y unas hojas de menta.
Sirve la carlota de limón y ¡a disfrutar!
Consejos y trucos
Si buscas un sabor más exótico y refrescante en este postre de limón, puedes sustituir el limón por lima. Esta variación le dará un toque más aromático y ligeramente distinto, ideal para los amantes de los cítricos.
La carlota de limón es un postre que congela muy bien. Puedes prepararla con anticipación y mantenerla en el congelador, sacándola unas horas antes de servir para que tenga la textura ideal.
Decora la carlota con ralladura de limón o rodajas finas de cítricos justo antes de servir. Esto no solo mejora su apariencia, sino que intensifica su aroma y frescura.
Si te gustan la sencillez y el sabor de este tipo de postres, os recomendamos echar un vistazo a nuestras recetas de tartas de galletas. Son una opción ideal para celebraciones como cumpleaños u ocasiones especiales muy fáciles de hacer y vistosas.
Cómo esta carlota con crema de limón, podréis encontrar, por ejemplo, la marquesa de chocolate. Una versión muy parecida a la tarta de limón en la que sustituimos el cítrico por una crema de chocolate que intercalaremos con las mismas galletas. ¡Queda buenísima también!
