Arroz con setas, una receta fácil, sana y sabrosa
Si estáis buscando una receta sencilla pero de intenso sabor, atentas al arroz con setas que os traemos en esta ocasión.
El arroz es un alimento básico y muy sencillo de preparar al que se puede acompañar con prácticamente cualquier cosa, ¡pero con unas setas la verdad que queda delicioso! Si te apetece prepararlo apunta esta receta porque es muy sencilla.
Con unos pocos ingredientes como setas, vino blanco, ajo y un buen caldo casero que potencie su sabor podemos hacer un arroz con setas delicioso. Y si queréis su versión cremosa, echadle un vistazo al risotto de setas italiano que os encantará.
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de arroz
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200 gramos de setas
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500 mililitros de caldo de verduras caliente
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70 mililitros de vino blanco
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1 cucharadita de ajo en polvo (al gusto)
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1/2 cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de sal
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 289,37 kcal | 14,47% |
| Proteína | 4,71 g | 6,28% |
| Hidratos de carbono | 43,85 g | 15,95% |
| Azúcares | 0,59 g | 1,18% |
| Grasa total | 11,44 g | 14,64% |
| Grasa saturada | 1,36 g | 7,44% |
| Grasa polisaturada | 1,45 g | 13,18% |
| Grasa monosaturada | 6,37 g | 14,48% |
| Fibra | 1,65 g | 5,5% |
| Sal | 1,4 g | 28% |
| Sodio | 0,006 g | - |
| Calcio | 11,87 mg | 0,99% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 1,01 mg | 10,1% |
| Hierro (mujeres) | 1,01 mg | 5,61% |
Alérgenos
Sulfitos
Paso a paso
Para hacer un arroz con setas espectacular, comenzaremos por preparar las setas.
En una sartén grande, doramos unos 5 minutos las setas junto con el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
Podemos combinar y aromatizar las setas con las especias que más nos gusten.
Pasados estos 5 minutos, añadimos el vino blanco y cocinamos un par de minutos para dejar evaporar el alcohol.
Añadimos entonces el arroz y removemos unos minutos para sellarlo e impregnarlo bien del jugo de las setas.
Añadimos la mitad del caldo caliente para no romper la cocción y bajamos a fuego medio. Cocinamos así 5 minutos.
A continuación, añadimos el resto del caldo, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el caldo se evapore.
Nos guiamos también con las indicaciones del paquete del arroz para calcular el tiempo total de cocción. Suele rondar los 18 minutos.
Servimos el arroz con setas y ya sólo queda disfrutar de su delicioso resultado.
Doramos las setas con el ajo, sal y pimienta unos 5 minutos.
Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar 2 minutos.
Añadimos el arroz y removemos unos minutos.
Añadimos la mitad del caldo caliente y cocinamos 5 minutos a fuego medio.
Agregamos el caldo restante, tapamos y dejamos evaporar a fuego bajo.
Servimos el arroz con setas y ¡a disfrutar!
Consejos y trucos
Vamos a ir mirando el arroz por si se consumiría el caldo antes de que el arroz esté cocinado, añadiríamos un poco mas de caldo o agua, dependiendo del tipo de arroz que se use.
Podemos añadir 1/2 cebolla bien picada para darle un toque de sabor.
Es importante agregar el caldo caliente, ya que, por el contrario, la cocción se cortaría favoreciendo que los granos de arroz se abrieran y obtendríamos un resultado pastoso y pesado.
