Torrijas de chocolate, la receta mejorada de resultado dulce y cremoso
Redescubre la receta de torrijas tradicionales y dale un toque más goloso ¡con chocolate! Una explosión de sabor y cremosidad mucho más fácil de hacer de lo que parece.
Las torrijas son una de las mejores formas de aprovechar el pan duro, transformándolo en un postre irresistible con ingredientes sencillos. Esta receta tradicional, presente en muchas cocinas, se reinventa con el chocolate como protagonista, ideal para los amantes del cacao.
Al sumergir el pan en una mezcla con chocolate, logramos un extra de sabor y jugosidad en las torrijas de leche clásicas que las hace aún más irresistibles.
Perfectas para Semana Santa o cualquier momento del año, estas torrijas de chocolate son pura indulgencia en cada bocado.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 mililitros de leche
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar)
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200 gramos de chocolate con un mínimo de 60% de cacao
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1 barra de pan del día anterior
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2 huevos
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1/2 cucharadita de canela molida
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aceite de oliva suave para freír
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 397,95 kcal | 19,9% |
| Proteína | 9,3 g | 12,4% |
| Hidratos de carbono | 43,02 g | 15,64% |
| Azúcares | 13,58 g | 27,16% |
| Grasa total | 21,99 g | 28,14% |
| Grasa saturada | 1,93 g | 10,56% |
| Grasa polisaturada | 1,31 g | 11,91% |
| Grasa monosaturada | 6,87 g | 15,61% |
| Colesterol | 41 mg | 13,67% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 0,25 g | 0,01% |
| Calcio | 107,92 mg | 8,99% |
| Yodo | 3,60 mcg | 2,4% |
| Hierro (hombres) | 1,48 mg | 14,8% |
| Hierro (mujeres) | 1,48 mg | 8,22% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Huevos
Paso a paso
Para comenzar a preparar las torrijas de chocolate, calienta en un cazo 500 ml de leche junto con 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar y 75 g de chocolate con al menos un 60% de cacao.
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y el chocolate se funda por completo. Luego, retira el cazo del fuego y deja que la mezcla se enfríe antes de usarla.
Corta una barra de pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor y colócalas en una fuente amplia. Vierte la mezcla de leche y chocolate sobre el pan, asegurándote de que todas las rebanadas queden bien empapadas.
Déjalas reposar durante 15 minutos para que absorban bien el líquido, pero sin pasarte de tiempo para evitar que se deshagan.
Bate 2 huevos en un bol y pasa cada rebanada de pan empapada por el huevo, asegurándote de que quede bien cubierta. Luego, escurre el exceso para evitar que queden demasiado impregnadas.
Calienta una sartén con abundante aceite de oliva suave y fríe las torrijas en tandas de 3 o 4 unidades, evitando que el aceite pierda temperatura.
Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Antes de servir, reboza las torrijas en una mezcla de azúcar y cacao en polvo. Para un acabado aún más irresistible, derrite 125 g de chocolate con un mínimo de 60% de cacao con un poco de leche o nata y sírvelo junto con las torrijas. ¡Disfrútalas!
Consejos y trucos
Añadir un toque de vainilla o ralladura de naranja a la mezcla de leche y chocolate realza el sabor y combina perfectamente con el cacao.
Si quieres un sabor más intenso y sofisticado, puedes incorporar un poco de vino dulce, coñac o ron a la mezcla. Aportará profundidad sin que el alcohol sea protagonista.
Para conseguir unas torrijas jugosas, es fundamental que las rebanadas de pan absorban bien la mezcla de leche y chocolate. Déjalas sumergidas el tiempo suficiente para que se impregnen sin deshacerse.
Te dejamos por aquí algunos trucos para hacer que las torrijas queden más cremosas todavía.
El aceite debe estar caliente, pero no humeante (alrededor de 170-180°C). Si está demasiado frío, las torrijas absorberán demasiado aceite; si está demasiado caliente, se dorarán por fuera demasiado rápido sin cocinarse bien por dentro.
Puedes espolvorearlas con azúcar y canela para un acabado clásico, pero si eres amante del chocolate, un extra de chocolate fundido por encima las hará aún más irresistibles.
Puedes utilizar varios tipos de pan para hacer torrijas. Nuestra recomendación es que utilices el pan de barra del día anterior o de hace dos días. Para un resultado más cremoso, el pan brioche es también una estupenda opción.
